Receta për sallatë të kuzhinës franceze janë të mëdha. Nga rruga, duhet të kujtojmë se koncepti i "Kuzhina franceze" është me kusht-kolektiv, pasi në rajone të ndryshme të Francës ka tradita unike kulinare. Megjithatë, shumë pyesin se si të bëjnë një sallatë franceze, për shembull, të paktën në mënyrë që t'i shërbejnë verës franceze. Ju mund të theksoni ende detajin unifikues në përgatitjen e sallatave franceze - kjo është një salcë.
Detajet kryesore të njohura
Salcë klasike franceze përgatitet në përputhje me përmasa të caktuara: për 1 pjesë të uthullit natyror të verës - 3 pjesë të vajit të ullirit Extra Virgin (dmth. Presioni i parë i ftohtë). Zakonisht, një sasi e vogël e sinjalit Dijon të gatshëm shtohet në këtë përzierje, ndonjëherë një mjaltë të vogël. Në salcë, shtoni pak kripë dhe piper të tokës (lloje të ndryshme), nganjëherë - hudhër dhe disa pika lëng limoni. Në rajonet jugore, salcë tradicionale Aioli përdoret në bregdetin e Mesdheut, i cili, përveç vajit të ullirit, uthullit, mustardës dhe hudhërve, përfshin verdhë veze veze (është më mirë të përdoren vezët e trembjeve për të shmangur infeksionin e salmonelës).
Ne përgatisim sallatë franceze me mish
përbërësit:
- një gram 250-300 viçi të ziera të ziera (ose, më mirë, viçi);
- gram 300-400 patate të ziera "në një uniformë";
- gram 300 domate të freskëta të pjekura të dendura të kuqe;
- 8 vezë të drithit të zier;
- gjethet e sallatës së gjelbër;
- zarzavate (majdanoz, rozmarin, bazil, koriandër).
Përbërësit për furnizim me karburant:
- një lugë lugë vaj ulliri;
- 1-2 lugë uthull natyral të verës (mund të zëvendësohet me uthull balsamic, atëherë shijen e sallatës do të jetë shumë e rafinuar);
- 2 lugë të mustardës së gatshme Dijon;
- 1 majë piper i zi terren;
- 2 karafil hudher;
- lëng gjysmë limoni.
Përgatitja:
Patatet e zier "në një uniformë" janë të ftohur dhe peeled dhe prerë në feta thin thinly. Mishi i zier (sigurisht, i ftohur) dhe domate të freskëta gjithashtu janë feta. Të gjithë përbërësit janë hedhur shtresa në gjethet e marule: së pari një shtresë e patate, pastaj - një shtresë mishi, një shtresë domate etj. Shtresa e fundit: vendosni bukur vezët e freskëta të hershëm, mundeni tërësisht, dhe ndoshta - gjysmën. Ne përgatisim stacionin e gazit. Hidhni hudhër në një llaç ose shtrydhni përmes shtypit. Mix gjalpë, uthull, mustardë, hudhër dhe lëng limoni. Hidhni sallatin në mënyrë të barabartë dhe hiqni zarzavate. Duhet të theksohet se francezët nuk përdorin kopër. E pra, sallata franceze me mish viçi është e gatshme. Një sallatë klasike franceze është shërbyer mirë me verën e tryezës franceze. Për sallatë me viçi, të kuq ose rozë është i përshtatshëm, një sallatë me mish derri (ose pulë) është më i përshtatshëm për verë rozë ose të bardhë.
Një tjetër mundësi
Një tjetër recetë për një sallatë klasike franceze.
përbërësit:
- 1 gjoks i vogël i zier;
- 2 speca të ëmbël;
- 4 domate të dendura;
- gram 200 rrjedh asparagus zier;
- 200 gram brokoli të gatuar;
- 1 bisht i shkurreve;
- 5-8 pendë me qepë të gjelbër;
- gjethet e sallatës së gjelbër;
- perime;
- karburantit (shih më lart);
- gjysmë limoni;
- kripe.
Përgatitja:
Mish pule zier në pranga në kube ose pllaka të vogla. Piper ne do të prerë kashtë të shkurtër, domate - feta, dhe leeks - qarqet. Ne ndajmë shpargu të zier në feta të përshtatshme. Ne dekonstruktojmë brokolin e zier në lule të vogla. Ju mund të përzieni të gjithë përbërësit e sallatës dhe mund të vendosni shtresa. Vendoseni pjesën e poshtme të tasit të sallatës me gjethe jeshile të sallatës. Më në fund, le ta hedhim sallatën. Sasi e vogël me herbs copëtuar dhe qepë të gjelbër. Poezi, të bollshme dhe të barabarta. Silleni lehtë me lëng limoni. Ju mund të shtoni një rubbed pak në një rende gjobë Parmezan.