Bozbash është një supë e famshme armene, baza e së cilës është një supë e trashë, e përgatitur nga qengji. Shija e kësaj pjate, në sajë të shtimit të kumbullave të qershisë, është e frikshme dhe shumë e pazakontë. Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani mish lope nga viçi.
Mish viçi Recipe
përbërësit:
- pulpë viçi - 800 g;
- Kumbull të thatë qershi - 20 copë;
- vezë - 1 copë;
- kumbull i freskët - 8 copë;
- patate - 8 copë;
- llambë - 2 copë;
- oriz - 0,5 artikuj;
- chickpea - 1 artikull;
- shafran i Indisë - majë;
- supë e mishit - 5 litra;
- erëza.
preparat
Në supë të gatuar të nxehtë me kujdes ulën patatet e tërësishme të peeled. Llambë është pastruar, copëtuar në kube të vogla, hedhur në një tigan dhe gatuar mbi ngrohjes mesme. Pulpa viçi së bashku me llambën e mbetur kalon përmes një mulli të mishit, thyejmë një vezë pule, vendosim oriz, kripë, piper në shije dhe përzihet me mish të grirë. Tani ne formojmë një salcë mjaft të madhe prej saj dhe vendosim disa manaferra të kumbulla të thata në mes. Pastaj butësisht pllaka skajet e topit në mënyrë që kumbull është brenda meatball. E njëjta gjë bëhet me mishin e mbetur të grirë. Kur patatet janë pothuajse gati, ne i përhapim qepat tona në të dhe përgatitemi edhe për 20 minuta. Pastaj shtoni gotat e gatshme, të ngjyrosura më parë për natën dhe të gatuar në ujë të pastër. Pastaj ne hedhim kumbull të freskët dhe gatuajmë për 10 minuta. Në fund të fundit, spërkatni një lugë shafran i Indisë, erëza, mbuloni me një kapak dhe gatuajini për 10 minuta. Pastaj hiqni nga nxehtësia dhe lëreni enën të krijoj. Bozbash gatshëm të gatshëm nga viçi është shërbyer me brace në vijim: në një tas ne kemi vënë meatball, kumbull qershi, patate të tërë, chickpeas dhe të mbushur me supë. Ne dekoroj çdo shërbim me zarzavate dhe e shërbejmë në tryezë.
Viçi viçi viçi
përbërësit:
- mish viçi - 500 g;
- bizele - 50 g;
- patate - 200 g;
- llambë - 1 copë;
- koriandër - 0.5 rreze;
- gjethe daulle - 1 copë;
- xhenxhefil, barberry, erëza - për shije.
preparat
Mish derdh ujë, zier për 2 orë, broth filtruar, dhe mish i ftohur është hequr nga kockat dhe prerë në copa të vogla. Blegtat e ngjyrosura më parë për natën. Patatja ime, e pastër, e prerë në feta të vogla. Llambë është peeled nga husks dhe larë. Tani mbusheni supë me të gjitha erëzat, vendosni patate, llamba, bizele dhe mish të copëtuar në një tenxhere. Cook supë në një zjarr të vogël për 40 minuta, dhe pastaj kontrolloni butësinë e bizele dhe për të hequr pan nga zjarri. Ne derdhim pjatën në pjata, silleni me cilantro të gjelbër të copëtuar dhe shërbejeni.