Cake "Forest Zi" - shpikja e confectioners gjermane, ka qenë prej kohësh i famshëm në botë. Karakteristikat e pashembullta të shijes së ëmbëlsirës arrihen për shkak të kombinimit harmonik të biskotës së çokollatës me mbushjen e qershisë dhe kremës së butë.
Si të gatuaj një tortë "Pyllin e Zi"?
Teknologjia autentike e përgatit tortën "Pyjet e Zeza" me qershi, krem, dhe si bazë përdoret peksimi me çokollatë.
- Biskota është e pjekur sipas ndonjë recetë.
- Qershitë përdoren: të freskëta, të ngrira ose të konservuara.
- Krem për krem duhet të ketë përmbajtje yndyre më shumë se 30%.
- Koriandër është e mbarsur me shurup qershi.
- Ëmbëlsira "Forest Zi" është zbukuruar me krem, çamçakëz dhe një qershi koktej.
Cake "Forest Zi" - një recetë klasike
Tortë klasike e Black Forest "Forest Zi" amazes me butësi e shije dhe në të njëjtën kohë mbushje e saj. Ëmbëlsirat origjinale janë ngjyrosur me një përzierje të shurupit, të zier nga uji dhe sheqeri në përmasa të barabarta, në të cilat shije dhe dëshirë shtohet tinktura e qershisë, likeri ose lëngu i koncentruar.
përbërësit:
- vezë - 6 copë;
- miell - 120 g;
- niseshte dhe kakao - 60 g secila;
- sheqer - 250 g;
- vaj - 80 g;
- qershi - 350 g;
- lëng qershi - 150 ml;
- sheqer pluhur - 170 g;
- tinkturë qershi - 90 ml;
- xhelatinë - 12 g;
- krem - 1.5 litra;
- kanellë, impregnim.
preparat
- Pritni gjalpin me sheqer, yolks, shtoni miell, 40 g niseshte dhe whipped whites.
- Piqni një biskotë në 180 gradë 40-50 minuta, të ftohtë, të prerë.
- Sillni lëngun me kanellë në vlim, nxisni niseshin, qershinë, freskët.
- Për krem, supë 650 g krem, shtoni tinkturë, 70 g pluhur, xhelatinë e tretur, llokoçis.
- Impregni ëmbëlsira me shurup, në të ulët dhe të mesme përhapjen krem dhe qershi mbushje.
- Ëmbëlsira me çokollatë të ftohur me qershinë "Pyjet e Zeza" është e mbushur me krem dhe pluhur të zbukuruar, zbukuruar.
Cake "Black Forest" - recetë
Mjaft e ndërlikuar në teknologjinë e krijimit, por në të njëjtën kohë mahnitshëm është tortë me mousse "Forest Zi". Tortë me çokollatë me trashësi centimetri mund të merret gati, duke prerë një rreth me diametër prej 16 cm ose piqni një shufër në një formë të përshtatshme, duke përdorur për këtë proporcione të përbërësve për 1 vezë.
përbërësit:
- krem - 400 ml;
- krem djathi - 200 g;
- qumësht - 125 ml;
- çokollatë e bardhë - 100 g;
- xhelatinë - 20 g;
- sheqer - 130 g;
- çokollatë e errët - 50 g;
- qershi - 300 g;
- niseshte - ¼ tsp;
- pije - 2 tbsp. lugët;
- tortë me peksimadhe - 1 pc;
- lyej pelte.
preparat
- 100 g qershi ndezen me konjak, shtoni 50 g sheqer, niseshte, kuzhinier për 2 minuta, shënoni me një blender, përzieni me xhelatinën e tretur (3 g), ngrini në film në një unazë me një diametër prej 16 cm.
- Mbytni krem me sheqer, përzierni me manaferrat, xhelatinën (4 g), feta të çokollatës së zezë, derdhni në komposhtë të qershisë, ngrini.
- Krem i mbetur me sheqer është i kombinuar me djathë, të shkrirë në qumësht me çokollatë të bardhë, xhelatinë, të rrahur me një blender.
- Në një formë 18 cm në diametër, 2/3 e muskujve derdhet në film, pastaj vendosen shtresa të ngrira, moussa e mbetur dhe biskota.
- Jepni që produkti të ngrijë, të kthehet në një pjatë, të hiqni filmin dhe ta mbushni me llaç.
Cake "Forest Zi" me mascarpone
Më pak i ndërlikuar është receta për të bërë një tortë "Forest Zi" me një krem me mascarpone, e cila tradicionalisht është plotësuar nga një qershi. Manaferrat para-ngjyrosen për disa orë në një liker ose shurup të qershisë, pas së cilës ata i lanë të ikin dhe të thahen pak. Biskota me çokollatë është e pjekur sipas një recete të provuar.
përbërësit:
- biskota - 1 copë;
- krem - 250 ml;
- sheqer pluhur - 120 g;
- mascarpone - 200 g;
- qershi - 250 g;
- liker ose lëng.
preparat
- Piqem, ftohtë dhe ngjyhet me lëng qershi biskotë.
- Përgatitni krem për tortën "Forest Zi" duke shtuar në pluhur krem whipped me mascarpone.
- Tortë e ngjyrosur është e veshur me krem, pjesa tjetër e kremës është përhapur, alternuar me qershi, nga lart.
Cake pa pjekje "Forest Zi"
"Pyjet e Zeza", receta e së cilës do të paraqitet më tej, përgatitet në vetëm 15 minuta, megjithatë kjo kërkon një impregnim të gjatë. Është më e përshtatshme për të përgatitur një ëmbëlsirë nga mbrëmja, dhe në mëngjes për të vlerësuar shijen magjike dhe harmonike. Gjatë kryerjes së procesit të krijimit të delikatesave, do të jetë e mundur të shmanget përpunimi termik i përbërësve.
përbërësit:
- biskota me çokollatë - 800 g;
- gjizë - 600 g;
- salcë kosi dhe qumështi i kondensuar - 5-6 tbsp. lugët;
- bllokim qershi - 200 g.
preparat
- Djathë gjizë është thyer me një blender me salcë kosi dhe qumështi i kondensuar.
- Stack biskota shtresa, promazyvaya fund me bllokim, dhe të lartë me krem.
- Sasi e vogël thërrime në anët dhe në krye të ëmbëlsirë.
- Dekoroni tortën pa pjekjen e "Pyjeve të Zeza" me çokollatë dhe manaferrat.
Cake "Forest Zi" në një tigan
Nëse nuk doni të ndizni furrën ose thjesht nuk keni mundësi ta përdorni atë, ju lehtë mund të përgatitni një peksim në tortë "Pyjet e Zeza" në një tigan. Shija e një baze të tillë mund të jetë disi më e ulët se origjinali, por me një shtim të shkathtë të një impregnimi të tillë të saktë dhe të plotësojë zëvendësimin, askush nuk do ta vërejë.
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- miell - 480 g;
- kefir - 500 ml;
- sheqer - 400 g;
- kakao - 1 xhami;
- vaj - 80 g;
- sode ripaguar - 1 lugë çaji;
- krem i butë - 800 g;
- qershi, ngjyhet në shurup - 350 g;
- shurup qershi.
preparat
- Bëni vezë me sheqer, gjalpë dhe kos.
- Shtoni miellin me kakao dhe sode.
- Pjesët e brumit shtrihen në pjesën e poshtme të tualetit me një shtresë prej 0.5 cm, të pjekur nën kapakun e tortës.
- Mblidhni tortën "Pyllin e Zi", thithni ëmbëlsira me shurup, veshni me krem dhe plotësoni me qershi.
Cake "Forest Zi" me luleshtrydhe
Cake "Forest Zi" - një recetë që mund të kryhet me sukses me luleshtrydhe, duke e zëvendësuar atë me manaferrat e qershisë. Rezultati nuk mund të quhet një version autentik i ëmbëlsirës, por karakteristikat e tij mund të konkurrojnë për primatin e shijes dhe habinë me harmoninë dhe bilancin e shkëlqyer të çdo dhëmbti ëmbël-gustator.
përbërësit:
- biskota me çokollatë - 1 pc;
- Mascarpone dhe krem - 250 g;
- sheqer pluhur - 100 g;
- shurup luleshtrydhe dhe konfite - 100 g;
- liker Kirsch - 50 ml;
- Luleshtrydhe - 100 g.
preparat
- Piqem, ftohtë, prerë peksimadhe.
- Mix shurup me liker, thith ëmbëlsira.
- Tortë e ulët është e lyer me tigan, e mbuluar me një të dytë, e cila plotësohet me një krem me mascarpone, krem dhe pluhur sheqeri dhe feta të manave.
- Lubrifikoni kremin e mbetur të kremit, dekoroni.
Cake "Forest Zi" në multivark - recetë
Është e lehtë për të pjekur një tortë "Forest Zi" në një multivark. Ju mund të bëni një brumë të biskotës sipas një recetë klasike ose të përdorni përmasat e mëposhtme të përbërësve. Krem tradicionale krem do të zëvendësojë në mënyrë efektive krem whipped me një përqindje të lartë të yndyrës.
përbërësit:
- miell dhe kos - 1,5 gota;
- sheqer - 1 filxhan;
- vezë - 2 copë;
- kakao - 3 tbsp. lugët;
- shuhet sode - 1 lugë çaji;
- krem kosi - 500 g;
- sheqer pluhur - 120 g;
- qershi - 400 g.
preparat
- Bëni vezë me sheqer, kefir dhe sode.
- Shto kakao me miell, piqni 50-70 minuta në pjekje "Bake".
- Cool tortë, prerë, smear salcë kosi, plotësuar me manaferrat.
- Dërgo tortë me manaferrat "Forest Zi" për natën në të ftohtë.
Cake "Forest Zi" - recetë nga Alexander Seleznev
Cake "Forest Zi" nga Alexander seleznev kujton versionin klasik të ëmbëlsirë. Si bazë, përdoret një tortë me çokollatë me çokollatë , e cila është e prerë, e mbarsur me shurup qershi me shtimin e pijeve. Krem në këtë rast është thjesht krem whipped.
përbërësit:
- biskota - 1 copë;
- krem - 500 ml;
- qershi - 300 g;
- sheqer - 100 g;
- niseshte - 25 g;
- shurup për impregnim.
preparat
- Piqni një peksim, dridhni, prerë, ngjyhet.
- Mbushni kremën në majat.
- Manaferrat janë zier me sheqer për 2 minuta.
- Shtojini niseshtës së përzier me tri lugë ujë, kuzhinier deri sa të trasha, të ftohtë.
- Plotësoni ëmbëlsirat mbushjen e qershi dhe krem, dekoroj.