Ëmbëlsira në shtëpi është herë më e shijshme se ajo që është blerë në dyqan. Pas të gjitha, ajo është bërë me dashuri, ushqyer nga ngrohtësia e duarve tuaja dhe pa asnjë dyshim nuk përmban aditivëve të papranueshme dhe papastërtive të dëmshme. Nuk do të jetë e vështirë të formalizohet një dokument i tillë, veçanërisht nëse ekzistojnë rekomandimet dhe proporcionet e duhura të komponentëve.
Biskota tortë - recetë
Për të bërë një brumë të biskotës për një tortë, duhet të mbani mend kërkesat e thjeshta themelore, respektimi i të cilave (nëse receta nuk parashikon ndryshe) do të sigurojë rezultatin e dëshiruar:
- Të gjithë komponentët duhet të jenë të freskëta, me të njëjtën temperaturë, mundësisht në temperaturën e dhomës.
- Është e preferueshme të lëvizni yolks veç e veç me sheqer, dhe proteinat e përpunuara nga mikser në majat paraqiten gradualisht - pjesë me miell, dhe pjesa tjetër në fund të serisë.
- Proteina përzihet në brumë me një shpatull ose lugë me lëvizje të pastra nga poshtë lart.
- Pjatë pjekje për peksim është vajosur, dhe pastaj spërkatën me miell. Fundi është më i mirë për t'u mbuluar me pergamenë.
- Furrë nuk hapet për 20 minutat e para dhe gatishmëria e biskotës kontrollohet me një kruese dhëmbësh.
- Para ngopjes së biskotës, duhet të lejohet të ftohet, dhe pastaj të qëndrojë në të ftohtë nën film për të paktën disa orë.
Si të bëni impregnim për peksimadhe?
Nëse ende nuk e dini se çfarë duhet të ngopni ëmbëlsira për një tortë, përdorni rekomandimet e mëposhtme, dhe ëmbëlsirat tuaja do të bëhen të lëngshme dhe do t'ju pëlqejnë me cilësi të shkëlqyera të shijes:
- Impregnimi më i thjeshtë është një shurup i ftohtë i sheqerit, i zier nga uji dhe sheqeri i grimcuar në një raport 3: 2.
- Shpesh, uji është i kalitur me gjethe çaji, kafe, kakao ose vanilje, dhe gjithashtu shton pak vezë, raki, verë të bardhë ose rum për impregnim (nëse trajtimi është menduar për një audiencë të rritur).
- Rifreskon shijen e ngopjes së produktit me lëng, i cili duhet të shtohet në shurup bazë.
- I përshtatshëm për të njomëzuar peksimadhe dhe një bazë të lëngshme të bllokimit të kokrrës.
Ëmbëlsira me fruta
Më tej se si të gatuaj një tortë me krem me sfungjer. Kjo, ndoshta, është një nga variacionet më të butë të produkteve të këtij lloji. Përzierja e frutave mund të bëhet nga të freskët, si dhe nga frutat e konservuara, e cila lubrifikohet me pelte.
përbërësit:
- miell - 180 g;
- vezë - 5 copë;
- krem - 600 ml;
- sheqer dhe pluhur - 200 dhe 100 g;
- shurup dhe bllokim (nëse dëshironi) - 150 g;
- pelte per ëmbëlsira - 1 pako;
- fruta.
preparat
- Nga mielli, vezët dhe sheqeri i grirë përgatiteni brumin dhe piqni tortën. Cool it dhe prerë në tre ëmbëlsira.
- Krem i ftohtë është rrahur në majat, duke shtuar pluhur.
- Mbajini ëmbëlsirat me shurup, bllokim të shpikës, dhe pastaj krem.
- Dekorojeni produktin me krem në anët, vendosni copat e frutave në krye, mbushini ato me pelte dhe vendosni një tortë sfungjeri me pelte dhe fruta në raftin e frigoriferit për disa orë.
Ëmbëlsira me krem karamel
Një tortë e thjeshtë me një krem karamel të lehtë do të jetë një zbulim i shkëlqyer për ata që kanë frikë të dëmtojnë figurën, por dëshirojnë të shijojnë një ëmbëlsirë të shijshme. Në përbërjen e saj, sasia minimale e yndyrës, e cila mund të reduktohet plotësisht në zero, pa shtuar vaj në krem.
përbërësit:
- miell - 240 g;
- selektive - 7 copë;
- sheqer i thjeshtë dhe vanilje - 300 dhe 20 g;
- Qumështi - 0,5 litra;
- gjalpë - 50 g;
- shurup - 100 ml;
- kakao - 60 g;
- vanillin - majë.
preparat
- Mundi 6 vezë me një gotë sheqer derisa vëllimi të rritet trefish dhe pastaj llokoçis në miell (180 g) dhe vanilin.
- Piqni një biskotë në 180 gradë 35 minuta, lejoni të freskoheni dhe të qëndroni në të ftohtë.
- Veza është rrahur me pjesën e mbetur të sheqerit dhe miellit, ka derdhur qumësht të nxehtë, nxitës fuqishëm dhe e ka vënë masën në sobë.
- Ngroheni derisa të trashni, përzierni në vanilje, gjalpë dhe largoni nga nxehtësia.
- Pasi kremja të jetë ftohur, ata janë të ngjyrosur me ëmbëlsira të prera, pasi i kanë përmbytur ato me shurup, spërkatën një tortë me biskota të kakaos.
Ëmbëlsira e çokollatës
Për ata që pëlqejnë torta me çokollatë me gjalpë, një recetë shumë e shijshme dhe e thjeshtë për trajtime është përshkruar më poshtë. Kremja mund të bëhet pa qumësht të kondensuar, duke e zëvendësuar atë me një pjesë shtesë të kremës dhe duke e ëmbëlsuar për shije apo edhe duke përgatitur një krem klasik të acidit me kakao.
përbërësit:
- miell - 180 g;
- vezë - 4 copë;
- yolks - 4 copë;
- sheqer - 220 g;
- kakao - 80 g;
- vaj - 70 g;
- krem - 0,7 l;
- condensate kondensuar me qumësht - 200 g;
- çokollatë - 250 g;
- kafe impregnim - 150 ml;
- vanillin.
preparat
- Lidhni vezët, yolks, sheqer, vendosni në një banjë me ujë dhe ngrohuni deri në 43 gradë.
- Pritini përzierje deri në një rritje të trefishtë të volumit, përzieni miellin, vanilinën, kakaon (40 g), gjalpën e shkrirë.
- Nga pastë piqni një peksimadhe, ftoheni, qëndroni në të ftohtë dhe uleni.
- Procesi me një blender 0.5 litra krem me qumësht të kondensuar, duke shtuar kakao dhe copëtimin e ëmbëlsirave të mbivendosura të shurupit.
- Shkrihet çokollata, përzihet me kremin e mbetur dhe derdh një përzierje të ftohur të tortës me çokollatë.
Biskota me qumësht të kondensuar
Tifozët e desserts të përzemërt do të donte një tortë biskotë me qumësht të kondensuar të zier. Kjo e fundit mund të përdoret si konvencionale dhe gatuar - shija do të dalë e ndryshme, por në çdo rast e butë dhe tërheqëse. Është shumë e shijshme të thithësh bazën me shurupin e kafesë.
përbërësit:
- miell dhe sheqer - në një gotë;
- vezë - 4 copë;
- yolks - 2 copë;
- qumësht i kondensuar - 380 g;
- ujë 50 ml;
- vaj - 400 g;
- impregnim - 150 ml;
- vanillin.
preparat
- Mundo majat me proteinat e veshura me sheqer, shtoni yolks, miell sifted dhe përzierje.
- Piqni një peksim, duke e vendosur brumin për 25 minuta në 200 gradë, të freskët, të qëndroni në të ftohtë dhe të prerë.
- Qumështi i kondensuar është i përzier me dy yolks, të ngrohur në një banjë me ujë deri në trashësi.
- Pas ftohjes, kombinoni masën me vaj të butë dhe vanilinë, nxitoni tërësisht dhe copëtojeni atë me ëmbëlsira, duke i njomur ato para këtij shurupi.
- Tortë tortë me krem me krem, dekoroj me shije.
Ëmbëlsira me mjaltë
Shumë shpejt dhe shpejt përgatitur tortë mjaltë tortë me salcë kosi. Pasi ta provoni këtë ëmbëlsirë një herë, përgjithmonë do të refuzoni të përgatitni një mjaltë tradicional . Pas të gjitha, për të shijuar delikatesë nuk është inferiore ndaj origjinalit, por kursen kohë të konsiderueshme.
përbërësit:
- miell - 480 g;
- vezë - 5 copë;
- qumësht - 350 ml;
- sheqer dhe pluhur - 200 dhe 100 g;
- mjaltë - 170 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- krem kosi - 500 g;
- vanillin.
preparat
- Mjalti është i kombinuar me sode dhe ka mbetur për 10 minuta, nxitje.
- Shpëlaj yolks me sheqer, fshij të bardhët dhe përziejini ato me miell dhe mjaltë në brumë.
- Piqni një peksim, i freskët, prerë majën dhe prerë shtresën në tre ëmbëlsira.
- E lartë është shpuar në blender derisa crumb është marrë.
- Hidhni krem me salcë me pluhur dhe vanilje, mbuloni me shtresa mjaltë dhe spërkate me thërrime.
- Mbajeni tortë me mjaltë në mëngjes në frigorifer.
Torta me sfungjer me meringue
Një tortë sfungjeri me një krem proteinash pjekur në furrë me brumë rezulton të jetë e pazakontë dhe për shije dhe pamjen. Krem whipped do të bëjë ëmbëlsirë edhe më të butë, dhe petals pjekur bajame do të sjellë një shënim të mprehta të lehta.
përbërësit:
- miell - 160 g;
- vezë - 4 copë;
- sheqer - 320 g;
- qumësht - 3 tbsp. lugët;
- pluhur pjekje - 10 g;
- petals bajame - 100 g;
- krem - 300 g;
- vanillin.
preparat
- Mundo vajin e butë me 120 gram sheqer.
- Shkruani yolks dhe përzierje miell me një pluhur pjekje.
- Përhapeni masën me një shpatull ose duar të lagura në një fletë pergameni në një formë (20x30 cm), në nivel.
- Proteinat rrihen me kripë deri në majat, duke derdhur pjesën tjetër të sheqerit, dhe masa depozitohet me një qese pastë në brumë.
- Sasi e vogël e punimit me bajame të papërpunuara dhe piqni për gjysmë ore në 175 gradë.
- Pritini tortën me meringue në dy gjysma, të ftohtë, të ftohtë, njëra prej tyre është e drenazhuar me krem, i mbuluar me një pjesë të dytë, të zbukuruar me modele nga pjesa tjetër e butë dhe e spërkatur me petale të skuqura.
Ëmbëlsira me krem whipped
Nuk ka dëshirë të ballafaqohet me testin për një kohë të gjatë? Duke përgatitur një tortë të shpejtë për këtë recetë, ju do të shijoni ëmbëlsirën e bukur dhe do të vlerësoni teknologjinë bazë dhe të përballueshme për dizajnin e saj.
përbërësit:
- miell - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- sheqer dhe pluhur - 180 dhe 100 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- bllokim lëngshme - 60 g;
- yndyrë krem - 500 g;
- vanilje.
preparat
- Vërshoni masën e vezës me sheqer derisa të ndriçoni, përzieni miellin me pluhur pjekje dhe vanilinë.
- Piqni një biskotë në 180 gradë për gjysmë ore.
- Pritini skuqjen e ftohur në gjysmë, mbështillni pasta, krem whipped me pluhur, dekoroj me shije.
Biskota me fara, gjethe dhe rrush të thatë
Ëmbëlsira e tortës mund të bëhet me shtimin e frutave të thata, arra dhe poppies. Ne do të duhet të kallajojmë me ëmbëlsira të pjekjes alternuar, por rezultati ia vlen - ëmbëlsirë nuk është vetëm e shijshme, por edhe pamja spektakolare.
përbërësit:
- miell - 1,5 artikuj;
- vezë - 3 copë;
- sheqer dhe pluhur - 1,5 dhe 0,5 artikuj;
- krem kosi - 1,5 tbsp. dhe 500 g;
- pluhur pjekje - 15 g;
- rrush të thatë, arra, rrush të thatë - 0,5 st;
- vanilinë, kripë.
preparat
- Nga veza rrahur me kripë, miell përzierje me pluhur pjekje, salcë kosi përzierje brumë, ndarë në tri pjesë dhe të shtoni një arra, raisins tjera - steamed, dhe e treta - lulekuqe.
- Torta pjek, promazyvayut ata whipped, ëmbëlsuar me pluhur kosi krem, të japë të thith.