Në shumë shtëpi në mesin e pajisjeve të ndryshme të nevojshme elektrike ju mund të pengoheni me një hekur, por jo çdo mësuese e di se si duhet të përgatisë një brumë për wafers vërtetë crispy, kështu që këto njësi janë dusted pa ndonjë kuptim. Le të gjejmë me vete disa receta për përgatitjen e një brumi për waffles shijshme shtëpi .
Receta e testit për waferët
përbërësit:
- miell - 500 g;
- sheqer - 100 g;
- vanillin - 1 qeskë;
- kripë - një majë;
- maja - 40 g;
- qumësht - 600 ml;
- gjalpë - 80 g;
- vezë - 4 copë.
preparat
Tani ju them se si të bëni një brumë për waffles. Miell shosh nëpërmjet një sitë në një tas të gjerë, shtoni sheqer, kripë dhe vanilin në të. Përzierje tërësisht çdo gjë. Maja është e edukuar në qumësht të ngrohtë, derisa përzihet në një tas me miell gruri, përzihet lehtë me një lugë dhe le të qëndrojë për 15-20 minuta në nxehtësi, pas së cilës ne përziejmë një brumë të butë dhe homogjen.
Ne i japim atij rreth 30 minuta, dhe ndërkohë, shkrirë në një tigan në një tigan të ngadalshëm zjarri, gjalpë, fik zjarri dhe le të ftohet në një gjendje të ngrohtë. Tani merr dy vjollcë dhe vezë pule. Me kujdes i veçojmë proteinat nga yolks dhe derdhim gjalpin e ftohur në tas me yolks.
Përzierje të thellë dhe derdh masën që rezulton në një brumë që vjen deri, e cila pas kësaj është edhe një herë mirë gatuhen dhe u larguan për 30 minuta për heqjen. Proteina lëviz me një shkumë të fortë dhe me lëvizje të lehta nga lart poshtë ne i futim ato në brumë që doli, duke u përpjekur të mos dëmtojë strukturën e saj. E pra, kjo është e gjitha, brumi për pjekjen e waferëve është e gatshme, mbetet vetëm për t'i pjekur në një hekur të mirë-nxehur me një ngjyrë kafe të artë.
Brumë për wafa vjenez
përbërësit:
- sheqer - 100 g;
- miell - 350 g;
- qumësht - 1 artikull;
- gjalpë - 125 g;
- vezë - 3 copë;
- limon - 0,5 copë;
- pluhur pjekje - 8 g.
preparat
Konsideroni një opsion të thjeshtë, si të përgatitni një brumë për waffles vjenez. Pra, të marrë një copë gjalpë krem, prerë atë në copa dhe përzierje atë në një tas me sheqer. Llokoçis derisa kristalet të shpërndahen plotësisht, dhe pastaj shtojmë vezët e pulave, të cilat i rrahim në përzierje veçmas dhe derdhim qumësht të ngrohtë, të pasterizuar.
Tani merr një tas tjetër, derdh miellin e grurit, i cili duhet të analizohet paraprakisht me pluhurin e pjekjes. Disa herë ne përzierim të gjithë përbërësit me një lugë dhe shtrydhim lëng limoni në masën që rezulton, duke hedhur disa majë kripë. Derdhni përzierjen e qumështit dhe vezëve këtu, dhe lëvizni gjithçka së bashku me një blender. Si rezultat, ju duhet të merrni një gjysmë lëng, brumë të lirshme, nga të cilat ne pastaj piqem wafers.
Brumë për wafers shtëpi
përbërësit:
- miell gruri - 125 g;
- maja - 0.5 st. lugët;
- sheqer - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 30 g;
- qumësht - 250 ml;
- kripë - një majë;
- rum - 10 ml.
preparat
Me kujdes i veçojmë proteinat nga yolks. Pastaj kujdes me kujdes në një tas të madh të thellë me një sitë miell gruri, derdh kripë në shije. Tani përziejeni përzierjen e thatë me një lugë dhe, duke formuar një zgavër të vogël në të, derdhni yolks para-whipped me një lëvizje.
Pastaj vendosim tiganin me gjalpë në një zjarr të qetë dhe ta shkrumbojmë, duke shtuar sheqer, qumësht të ngrohtë pasterizues, duke derdhur rum, dhe duke hedhur pak vanilin dhe maja. Përzierni mirë gjithë përbërësit me një mikser. Masa përfunduar është e mbuluar me një kapak dhe vendosur për 30-40 minuta në anën e saj në mënyrë që ajo "ngrihet". Pas kalimit të kohës, proteinat e pulës mbeten të përzier me një majë kripë dhe 15 gram sheqer të grimcuar. Prezantoni me kujdes këto produkte në brumin tonë maja , duke u përpjekur të mos dëmtojmë vëllimin e tij. Tani piqni vaflet në një hekur të mirë-nxehur deri në ngjyrë kafe të artë.