Ne ofrojmë receta për tortë kokrra të kuqe, sipas të cilave produktet janë tepër të butë, të lehta dhe thjesht të shijshme hyjnore.
Tortë e thjeshtë dhe tortë kokrra të kuqe
përbërësit:
Për provën:
- miell - 160 g;
- gjizë - 110 g;
- vaj luledielli ose vaj ulliri i rafinuar - 55 ml;
- sheqer i grimcuar - 60 g;
- një vezë e zgjedhur - 1 copë;
- pluhur kakao 30 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
Për djathë dhe supë kokrra të kuqe:
- gjizë - 420 g;
- rrush pa fara ose manaferra të tjera - 320 g;
- qumësht i avulluar - 400 g;
- vezë të zgjedhura pule - 4 copë.
preparat
Cake me këtë recetë është marrë nga tre-shtresa dhe tre-ngjyra. Shtresa e parë dhe baza e produktit do të jetë një tortë me çokollatë e bërë nga brumi i djathit të gjizës. Për përgatitjen e tij, ne e grind atë me sheqer, vaj luledielli pa erë, dhe vezë me gjizë, dhe pastaj shtoni miell shurdhër, pluhur kakao dhe pluhur pjekje në masën që rezulton. Tani, me duart e lagura, ne e përhapim brumin në një formë të shkëputur, fundi i së cilës është i mbuluar me një fletë pergamene dhe anët vajosen me vaj dhe formohen në mure të vogla nga pesë deri në dhjetë milimetra të kufirit. Kjo do të lejojë një sipërfaqe më të barabartë të tortës, pasi që gjatë pjekjes, brumi do të ngrihet pak në qendër. Ne bëjmë disa punctures në provë me një pirun dhe të vënë minutat në pesëmbëdhjetë në një furrë të ndezur në 185 gradë.
Gjatë kësaj kohe, përgatitini dy shtresa të tjera për tortën. Këmishat e verdhë të ndara nga proteinat dhe bluajini me gjizë dhe gjysmën e një pjesë të qumështit të kondensuar. Ne mundëm përzierjen e përftuar deri në shkëlqim për shtatë minuta dhe për të marrë proteina. Në një enë të veçantë, mundi ata në majat, duke shtuar kripë në proces.
Për shtresën e tretë, ne ndamë manaferrat në një blender me pjesën e dytë të qumështit të kondensuar dhe injektojmë proteinën në pure që rezulton.
Në gatishmëri ne shtrijmë masën e gjizës në tortë, dhe mbi të përzierjen e kokrra të kuqe dhe për të dërguar tortën për pesëdhjetë minuta për të pjekur në të njëjtën temperaturë.
Me gatishmërinë e marrim produktin nga furra jo menjëherë, por le të qetësohemi së pari në furrë, pastaj në tryezë deri në temperaturën e dhomës, dhe më vonë në frigorifer, duke hequr anët e mykut para kësaj.
Para se të shërbeni, dekoroni tortën sipas pëlqimit tuaj, prerë në pjesë dhe të gëzojnë.
Baker çokollatë «Berry Glade» pa pjekje
përbërësit:
- kek i gatshëm i gatshëm - 1 pc;
- kokrra të përziera - 650 g;
- puding vanilje - 1 pako;
- qumështi - 510 ml;
- xhelatinë - 65 g;
- gjizë e butë, mascarpone - 255 g;
- sheqer pluhur - 280 g;
- krem i yndyrshëm - 510 ml;
- lëng kokrra apo fruta pa pulpë - 510 ml;
- vanilje sheqeri - 25 g;
- mbushja e tortës gati - 1 pako;
preparat
Për të përgatitur tortën, ne së pari thithim granulat e xhelatinës në ujë të freskët sipas udhëzimeve. Ne e rrahim kremën në një enë të përshtatshme për majat dhe fillojmë të përgatisim puding. Përzieni përmbajtjen e paketës me gjysmën e pluhurit të sheqerit, shtoni gjysmën e një gotë qumështi dhe thyej kokën me një shul. Pjesa tjetër e qumështit nxehet në një çiban, derdhet përzierja e përgatitur e puding me qumësht dhe sheqer dhe me nxitje të vazhdueshme, le të vlojë përsëri masë. Lëreni enën me pudingun e gatshëm të freskët.
Tani ne lidhim mascarpone ose gjizë të butë me pluhurin e mbetur, e rrahim pak, pasi që ne prezantojmë puding dhe edhe një herë ne shënoj mikser në homogjenitet dhe shkëlqim. Ne shpërndajmë xhelatinën në një banjë me ujë dhe derdhim atë në përzierjen e gjizës me puding gjatë fshikullimit. Ne lidhim masën që rezulton me krem, shtojmë gjysmën
Për të përgatitur tortën, ne gjithashtu do të përdorim tortën e gatuar të biskotës. Ajo mund të blihet në çdo supermarket të madh. Si rregull, ato shiten në dy ose tri copa në një paketë, ne do të kemi nevojë vetëm për një. Vendoseni në një formë të ndarë dhe mbusheni me krem të gatuar. Ne e vëmë pezull në frigorifer për të ngrirë, dhe ndërkohë ne përgatisim mbushjen. Përzihet në një tigan që derdh një tortë me lëng dhe vihet në zjarr. Ngrohuni, përzieni, nxisni, derdhni dhe nxirreni.
Tani vendosni manaferrat në krye të tortës, derdhni në mbushje dhe vendosni në frigorifer deri sa të ngurtësoni plotësisht.