Pjekja në kefir është një mundësi popullore për të bërë trajtime të shpejta për çaj. Falë recetave të thjeshta, mund të përgatitni pite të shkëlqyera, të ëmbël dhe të përzemërt, bagels, biskota dhe ëmbëlsira për torta me shumë shtresa. Fuqia ngritëse e produktit të qumështit të fermentuar është e mjaftueshme për të bërë ëmbëlsira ajri dhe bukë.
Çfarë mund të pjekni në kefir?
Receta e testit për kefirin, si rregull, nuk përmban disa sekrete, edhe pse kërkon një urdhër të caktuar veprimi kur krijon ëmbëlsira shtëpi.
- Një brumë i shpejtë në kefir përgatitet nga një produkt i ngrohtë i fermentuar i qumështit. Kjo do të ndihmojë gluten miell të shpejtë për të shpërndarë dhe baza do të jetë gati brenda 5 minuta pas gajtë.
- Pjekja në kefir të thartë është më e mrekullueshme, për shkak të punës aktive të sodës dhe acidit.
- Për pite të gërshetuara, sode buke ose pluhur pjekje duhet të shtohen në kefir në temperaturën e dhomës dhe të lënë për 10 minuta, derisa reagimi të vijë: një formë shkumë formë në sipërfaqe.
- Brumë maja në kefir është e gatuar me shumë muffins. Furrë e tillë është e njohur për kohëzgjatjen e ruajtjes: edhe pas 2-3 ditëve të trajtimit, shkëlqimi dhe butësia nuk do të humbasin.
Byrek me mollë në kefir
Një tortë e shijshme me kefir, me fruta shtuar, është përgatitur në mënyrën e charlottes, brumë përbëhet nga grupi minimal i produkteve në dispozicion për çdo hostess. Për të pjekur këtë byrek, ju duhet një formë me diametër 22 cm, nëse përdoret një kapacitet më i madh, koha e pjekjes duhet të reduktohet për 10 minuta.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- vaj i butë - 100 g;
- kefir - 1 artikull;
- sheqer - 150 g;
- pluhur pjekje - 1 lugë;
- miell - 250 g;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. l;
- mollë - 3 copë;
- sheqer kallami - 2 tbsp. l;
- kanellë - 1 tsp.
preparat
- Vezë rrahin me sheqer, shtojnë gjalpë, e ndjekur nga kos.
- Shtoni pluhurin e pjekjes, zest, miellin.
- Lëvozhni mollët, prerë në feta, sasi me kanellë dhe sheqer kallami.
- Vendosni feta në tabaka të pjekjes së shkrirë, derdhni brumin.
- Pjekje të tillë në kefir përgatitet për 25 minuta në 180 gradë.
Si te gatuaj nje mannik ne kefir?
Piqem manikyrën në kefir pa miell nuk është më e vështirë sesa të përgatitësh një charlotte të thjeshtë. Delikatesia del më e tenderit, jo thërrmuese dhe plotëson pjekjen mund të jenë fruta të ndryshme, zest, vanillin ose otdushkami të tjera. Në versionin klasik, mannik është shërbyer me salcë kosi, berry ose shurup portokalli, e bërë nga fruta të freskëta dhe shurup sheqeri.
përbërësit:
- kefir - 200 ml;
- sheqer - 150 g;
- mank - 1 artikull;
- vezë - 3 copë;
- vaj i butë - 100 g;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. l;
- vanillin;
- pluhur pjekjeje;
- limon - 1 copë;
- shurup sheqeri - ½ st.
preparat
- Manku pour kefir, lëni deri sa të rritet drithërat.
- Bëni vezë me sheqer, gjalpë, çakëll dhe vanilje.
- Kombinoje të dy masat, derdh në një myk, piqem për 1 orë në 180.
- Gjysma e limonit prerë në feta, nga gjysma e dytë shtrydh lëng, kombinohen me shurup.
- Në një manikyr të nxehtë vendosni feta limoni, derdhni shurupin, shërbeni një byrek të ëmbël në kefir pas ftohjes së plotë.
Bagela në kos
Bagels të vogla dhe të buta - pjekje në kefir me ngut, kompleksiteti mund të lindë vetëm kur formon një trajtim. Brumë duhet të mbështjellë në një shtresë të hollë dhe të prerë nga qendra në segmente në formën e një trekëndëshi. Përhapeni mbushjen në një pjesë të gjerë të pjesës së punës dhe lëreni me rrotulla. Nëse dëshironi, spërkatni sipërfaqen e ëmbëlsisë me sheqer, arra të grirë, kanellë ose susam.
përbërësit:
- vaj - 180 g;
- sheqer - pika ½;
- vezë - 2 copë;
- kefir - 1 artikull;
- miell - 700 g;
- kripë, pjekje pluhuri, vanilinë;
- bllokim i trashë ose qumësht i kondensuar i zier.
preparat
- Kombinoje gjalpë dhe sheqer, futni vezë, të ndjekur nga kefir.
- Shtoni kripë, pluhur pjekjeje, vanilinë.
- Hidheni në miell, bërtitni brumin.
- Rrokullisni shtresën, prerë, nxjerrni mbushjen, rrokulliset rrotullat.
- Piqni për 25 minuta në 180.
Cookies bollgur në kos
Përgatitja e një biskotë të dobishme për drithëra në kos në një nxitim, duke përdorur përbërës të improvizuar do të jetë në gjendje për të gjithë, do të vlerësojmë këtë recetë, ata që i përmbahen një diete të shëndetshme. Në recetë nuk ka sheqer, ëmbëlsia shton mjaltë dhe fruta të thata, arra japin ushqim dhe vlera ushqyese për një trajtim të shijshëm.
përbërësit:
- tërshëra tërshërë - 100 g;
- miell - 2 tbsp. l;
- vezë - 2 copë;
- kefir - ½ pika;
- vaj perimesh - 50 ml;
- mjaltë - 2 tbsp. l;
- kanellë dhe pluhur pjekje - 1 lugë;
- arra grimcuar - 1 tbsp. l;
- rrush të vogël - 1 grusht.
preparat
- Vajeni me sheqer dhe vezë.
- Shkruani kefirin, pluhurin e pjekjes, kanellën.
- Shkrini thekon, përzierni me miell dhe vendosni në brumë.
- Shtoni arra dhe rrush të thatë, përziejeni.
- Lugë në masë mbi një fletë pjekje me pergamenë.
- Piqni për 20 minuta në 200.
Patties në kefir në furrë
Një brumë i shpejtë i majave në kefir për pies është bërë më mirë me shtimin e një pluhuri pjekjeje, e cila do të shërbejë si një forcë ngritëse shtesë. Produktet e mbushjes mund të jenë mbushje të ndryshme: të ëmbël dhe të kënaqshme, duke ndryshuar vetëm sasinë e sheqerit në bazë. Për brumin, keni nevojë për shumë vezë, vaj cilësor (të paktën 82% përmbajtje yndyre) dhe kos yndyror (2.5%).
përbërësit:
- kefir - 200 ml;
- maja e freskët - 25 g;
- sheqer - 1 tbsp. l;
Për provën:
- kefir - 250 ml;
- vaj i butë - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- miell - 600-700 g;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- mollë - 6-7 copë;
- sheqer - 2 tbsp. l;
- kanellë - 2 tsp.
preparat
- Kombinoje kefir të ngrohtë me sheqer dhe maja, lëre për 15 minuta.
- Ndajeni veçmas gjalpën me vezët, mbetur kefir, sheqer.
- Derdhni lugën, derdhni miellin, pastroni me pluhur pjekje, gatuani brumin e butë.
- Lini në provë për një orë.
- Pritini mollët imët, kombinoni me sheqer dhe kanellë.
- Ndani brumin, derdhni ëmbëlsirat, shtroni mbushjen, rregulloni skajet.
- Lini të zgjasë për 15 minuta.
- Pastiet pjekje në kefir do të zgjasin 25 minuta në 190 gradë.
Cupcake me kos dhe rrush të thatë
Receta për një kek i vockël në kefir mund të quhet bazë, amviset shpesh e përdorin atë kur duhet të ndërtoni shpejt një çaj për çaj. Pjekja mund të gatuhet në një enë të madhe ose në forma të vogla për muffins, por në këtë rast koha e gatimit duhet të reduktohet në 20 minuta. Rrush i thatë duhet të derdhet paraprakisht me ujë të ngrohtë për t'u zbutur.
Përbërësit :
- kefir - 200 ml;
- sheqer - 150 g;
- pluhur pjekjeje;
- miell - 250 g;
- gjalpë - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- rrush të thatë - ½ tbsp.
preparat
- Bëni vezë me sheqer, shtoni një vaj të butë, e ndjekur nga kefir.
- Hidhni pluhurin e pjekjes, shtoni miellin.
- Shtoni rrush të thatë, ngjallni.
- Derdh në një myk, piqni për 30 minuta në 180.
Cake "Zebra" në kos
"Zebra" - tortë insane e shijshme dhe e bukur me çokollatë në kefir , në versionin klasik është pjekur në salcë kosi. Në formë të përfunduar do të jetë një tortë madhështore poroze, ajo mund të plotësohet me lustër. Efekti me rrip është arritur shumë elementar: një brumë është vendosur në një lugë (të bardhë dhe çokollatë), është e rëndësishme të siguroheni që substrati nuk është shumë i lëngët, kështu që modeli nuk funksionon.
përbërësit:
- kefir - 1 artikull;
- sheqer - 1 artikull;
- vezë - 2 copë;
- miell - 300 g;
- kakao - 2 tbsp. l;
- Gjalpë - 100 g.
preparat
- Mundo gjalpën me sheqer, hidhni vezë, pastaj kefir.
- Shto pluhur pjekjeje dhe miell.
- Ndani brumin në 2 pjesë, shtoni kakao në një.
- Në formën e përhapur në një lugë brumë.
- Piqni për 35 minuta në 190.
Pie Peshku në kefir
Pjekja e gatuar në kefir në furrë mund të jetë jo vetëm e ëmbël, mbushja mbushëse e kombinuar mirë me një test derdhjeje. Në këtë version, fileto e salmonit të pjekur , të përzier me vezë dhe zarzavate, mund të përdoren të konservuara, drenazhimi i vajit paraprakisht. Majoneza jep testin e elasticitetit të nevojshëm, mund të zëvendësohet me vaj ulliri.
përbërësit:
- kefir - 100 ml;
- vezë - 3 copë;
- majonezë - 100 g;
- kripë, pluhur pjekjeje;
- miell - 200 g;
- fileto me salmon rozë - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- vezë të ziera - 2 copë;
- terren piper, kopër të freskët.
preparat
- Bëni vezë me kripë, shtoni majonezë dhe kefir, spërkatni pluhurin e pjekjes dhe miellin.
- Pritini peshqit jo të mëdha, skuqni me qepë, kripë. Të qetësohem. Kombinoje me vezë të copëtuara dhe kopër.
- Derdh gjysmën e brumit në një formë me vaj, shpërndani mbushjen, derdhni pjesën tjetër të bazës.
- Piqni për 1 orë në 180.
Cake me mish mbi kos
Pjekja e thjeshtë në kefir përgatitet nga përbërës të improvizuar, mishi në këtë version duhet të prishet përmes një mulli të mishit, të plotësuar me perime të përshtatshme: qepët, karrota dhe specat e ëmbël, shtoni hudhërin për piquancy dhe nëse dëshironi, me thekon qingje. Në brumë ju mund të shtoni herbs të thata, ata do ta bëjnë delikatesën shumë të shijshme dhe të pazakontë.
përbërësit:
- kefir - 200 ml;
- vezë - 2 copë;
- vaj ulliri - 100 ml;
- kripë, pluhur pjekje - 1 lugë;
- sheqer - 1 tbsp. l;
- trumzë të thatë dhe borzilok - 1 tbsp. l;
- miell - 250 g;
- mish i mishit - 400 g;
- qepë, karrota, speca të ëmbla - 1 pc;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- thekon e kili - ½ tsp.
preparat
- Hidhni skuqjen në një tigan me qepë të copëtuar, piper dhe karrota të integruara.
- Kripë, sezon me hudhër dhe chilli copëtuar, dridhura.
- Bëni vezë me gjalpë, kripë dhe sheqer.
- Hidh kefir, shtoni herbs, pluhur pjekje dhe miell.
- Derdh gjysmën e brumit në një formë me vaj, shpërndani mbushjen dhe mbushni bazën e mbetur.
- Piqni për 1 orë në 180 gradë.
Bukë në kefir në një krijues të bukës
Pjekja në kos në një bukëpjekës është një profesion për dembelët dhe të gatshëm për të trajtuar familjen me diçka të re. Nuk rekomandohet përdorimi i sode, është më mirë të shtoni një pluhur pjekjeje, mielli mund të zëvendësohet pjesërisht nga një miell i gjelbëruar. Ky recetë përdor një përzierje të farave: luledielli, susam dhe kungulli - këto shtesa janë të këmbyeshme. Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë.
përbërësit:
- miell - 2 artikuj;
- tërshëra tërshërë - 50 g;
- kefir - 1,5 artikuj;
- vaj perimesh - 4 tbsp. l;
- mjaltë - 1 tbsp. l;
- pluhur pjekje - 2, 5 tsp;
- kripë - 1 lugë;
- përzierje e farave - 2/3 tbsp.
preparat
- Mix kefir, mjaltë dhe gjalpë, derdh në një tas.
- Kombinoje miellin, pluhurin e pjekjes, thekon, kripën, fara, derdh në një enë mbi kefir.
- Bukë në kefir përgatitet në modalitetin "Cupcake" deri në bip.