Satsebeli është një salcë tradicionale e ëmbël dhe e thartë e kuzhinës gjeorgjiane. Është kombinuar në mënyrë të përkryer me enët nga mishi: salcice, shish kebab nga mish derri , mish viçi, qengji . I përshtatshëm për çdo pjatë nga shpendët, fasulet dhe patëllxhanët. Kështu, pulat e duhanit, në kombinim me salcën gjeorgjiane, janë një kënaqësi për shumë njerëz. Ju mund të pini sezonin me salcë të ftohtë dhe të ngrohtë.
Shumë njerëz thonë se si të bëjnë një salcë salcë, por në versionin origjinal është bërë nga fruta dhe arra në atdhe. Përbërësit kryesorë të salcës: lëng kosi nga rrushi i papjekur, manaferrat ose shega, supë pule, arra, koriandër, piper i kuq, hudher, shafran dhe kripë. Në disa receta për përgatitjen e satsebels shtoni hithër, barberry, dogwood, qershi kumbull, uthull nenexhik, infused me nenexhik.
Arra gjenden me kripë, hudhër, piper të kuq dhe zarzavate të cilantro. Supë pule, lëng frutash dhe shafran janë shtuar në përzierjen që rezulton.
Satsebeli me paste domate
Në kuzhinë moderne, salcë domate e satsebeli është më popullor. Ajo bazohet në paste domate. Ngjitës i dendur i trashë me cilësi të lartë është çelësi i suksesit të salcës të shijshme satsebelle. Përbërja e saj është përshkruar më poshtë.
përbërësit:
- paste domate - 200 g;
- ujë - 100-200 ml;
- uthull rrushi ose mollë - 1 lugë gjelle;
- hudhër - 2-3 karafil;
- erëza e hops-suneli - 1 lugë gjelle;
- thatë adzhika - 1 lugë çaji;
- koriandër - 1 grumbull i gjelbëruar;
- piper i zi terren dhe kripë - për shije.
preparat
Prevede prevede në shtëpi është e lehtë për t'u përgatitur:
- Së pari ju duhet të zgjidhni një paste të mirë domate. Si ta bëni këtë? Mund t'i besoni etiketës dhe ta lexoni përbërjen. Është e rëndësishme që paste domate nuk përmban koll dhe sheqer. Jashtë, paste me niseshte i ngjan një xhel (diçka pelte). Cilësia e paste domate ka një strukturë të dendur, ngjyrë të kuqe të pasur dhe nuk del nga një lugë.
- Verërat e selino duart e prera imët, një blender nuk duhet të përdoret. Në kuzhinë gjeorgjiane nuk ka shumë zarzavate, mos kini frikë të "shkoni shumë larg" me cilantro.
- Hudhër të pastër, shtrydh përmes një shtyp të veçantë dhe përzierje me zarzavate, piper, hops-suneli, uthull dhe ajika. Adjika mund të zëvendësohet me një majë piper piper të kuq.
- Adjika shton një salcë witticism. Për herë të parë, vendosni Adzhikun më të vogël "të mos thithni zjarrin". Është e rëndësishme të konsiderohet se graviteti i vërtetë i salcës do të shfaqet në një orë, kur hudhra të futet.
- Përzierni përzierjen që rezulton me një copë druri. Falë uthullës, aromat e përbërësve janë zbuluar.
- Shto domate, përzierje mirë.
- Shtoni ujë. Raporti mesatar i ujit dhe domates është 1: 1, por gjithçka varet nga dendësia e ngjitës së domates dhe dëshira e kuzhinierit.
- Mbetet për të përzier çdo gjë në mënyrë të plotë dhe kripë për shije.
Agjent salcë domatesh është gati! Në frigorifer mund të ruhet në kontejnerë të mbyllur fort për rreth 7 ditë. Receta e dytë salcë është shërbyer vetëm në një formë të ftohtë, nuk është e rekomandueshme për të ngrohur atë.
Satzeli për dimrin
Për dashamirët e ruajtjes, ju mund të ofroni një mundësi tjetër - një satsebi për dimër.
përbërësit:
- domate të freskëta - 1 kg;
- piper i kuq - 0,5 kg;
- piper i hidhur i kuq - 0,5 - 1 pod;
- hudhër - 3-4 dhëmbë të mëdhenj;
- selino - 1 bunch;
- koriandër - 1 bunch;
- kripë dhe sheqer - për shije.
preparat
Nga këto produkte, ju do të merrni një salcë shijshme salcë. Receta është e thjeshtë dhe gatimi do të marrë pak kohë. Nëpërmjet mulli të mishit, hidhni domate me zhvishem në sitë dhe hidhni atë për të kulluar lëngje të tepërt. Përbërësit e mbetur, gjithashtu, lëvizni nëpër mulli të mishit dhe përzieni me domate. Shto kripë dhe sheqer në shije. Vënë në zjarr, nxitje për të sjellë një çiban. Vlim salcë në shishe qelqi sterilizuar. Nuk ka nevojë të sterilizohem. Mbulo qafën e shishes me një copë qese plastike dhe shtrëngojeni fort.
Çdo zonjë përmirëson recetat sipas pëlqimit tuaj. Si për të përgatitur një satzebeli për familjen tuaj, kjo varet nga ju.