Byrek me molla amerikane është përgatitur në bazë të një pasticerie të shkurtër, e cila gjithashtu mbulon pjesën e sipërme të delikatesës me një model të endur. Ndoshta, është versioni amerikan i ëmbëlsirës që mund të quhet më piktoresk, por jo vetëm bukuria e bëri këtë byrek me mollë kaq të famshme - ndryshime të gjera në shijen e ëmbëlsirës hapin fushën për eksperimentet që tashmë përjetojnë gatuan.
American Apple Pie Prescription
Le të fillojmë me versionin më tradicionale të ëmbëlsirës, i cili përbëhet tërësisht nga shortcake dhe si një eksipient përdor mbushjen e mollës nga një përzierje e thjeshtë e sheqerit, arrës së muskujve dhe kanellës.
përbërësit:
Për provën:
- miell - 245 g;
- gjalpë - 110 g;
- ujë me akull - 60 ml.
Për mbushjen:
- sheqer i grimcuar - 85 g;
- miell - 25 g;
- kanellë terren, muskat - 1/2 lugë çaji secili;
- mollë - 1.4 kg;
- gjalpë - 45 g;
- rrush të thatë - 65 g.
preparat
- Që nga rasti test duhet të pushoni në të ftohtë, para se të kodrina dhe derdhur byrek, me gjurin e saj, ne fillojmë recetë.
- Me një blender ose me thikë, kthejnë miellin dhe gjalpën në thërrime, pastaj derdhni ujë akull dhe grumbulloni brumin në një grumbull të vetëm.
- Përfundoni filmin, lini atë në raftin e frigoriferit.
- Mollë bosh nga thelbi dhe prerë lëvozhgën prej tyre.
- Pritini mollët në feta të holla, silleni me erëza, sheqer dhe miell, kjo e fundit do të absorbojë lagështirën e tepërt që do të lirohet nga mollët kur të pjeket.
- Shtoni rrush të thatë në mbushjen e mollës.
- Roll 2/3 e brumë në një shtresë me trashësi të barabartë, vë atë në një myk, përhapur krye të mbushjes dhe të vënë copa të naftës në të.
- Rrotullimi i tretë i mbetur dhe ndahet në shirita.
- Vëreni shiritat në krye, duke i përdredhur ato me njëri-tjetrin.
- Piqeni tortën në 220 gradë 45-50 minuta.
Byrek me mollë amerikane
Amerikanët rrallë i shtojnë djathit për mallra të pjekura dhe prandaj ky recetë nuk mund të quhet autentik. Në kuadër të saj, djathi i gjedhit nuk është pjesë e mbushjes, por është pjesë e provës, duke e bërë më të lagësht dhe të ndjeshëm.
përbërësit:
Për provën:
- miell - 295 g;
- gjalpë - 145 g;
- gjizë - 165 g;
- ujë me akull - 145 ml.
Për mbushjen:
- mollë - 940 g;
- sheqer kafe - 95 g;
- miell - 35 g;
- Kanellë terren - 3/4 lugë.
- xhenxhefil terren, arrëmyshk - 1/2 lugë çaji secili;
- Gjalpë - 55 g.
preparat
- Lidhni të gjithë përbërësit për brumin së bashku në tasin e blenderit.
- Merrni mbështjelljen e mbështjellë dhe lini atë në të ftohtë për kohën e mbushjes.
- Fetë mollë në feta hollë, duke hequr më parë fruta nga thelbi.
- Kombinoje pjesët e mollëve me herbs dhe sheqer, shtoni miell.
- Ndani brumin në gjysmë. Roll një nga gjysmave dhe e vënë atë në myk.
- Shpërndani mbushjen, vendosni feta gjalpë dhe mbuloni byrek me një shtresë të dytë të brumit.
- Piqem tortën në 190 gradë 40 minuta.
Byrek me mollë amerikane të bërë me rërë dhe pasta të pjekur
Brenda recetës me byrek, një shumëllojshmëri e llojeve të brumë mund të kombinohen me njëri-tjetrin, duke marrë textures të reja dhe shijet në prodhim. Në këtë byrek, ne kombinojmë pasta me rërë dhe patë me një mbushje të lehtë të arrave dhe mollëve.
përbërësit:
- fletë e kastravec;
- fletë pasta të pjekur;
- mollë - 940 g;
- bajame - 75 g;
- gjalpë - 55 g;
- sheqer i grimcuar - 55 g;
- Kanellë terren - 3 tsp.
preparat
- Baza e byrekit do të jetë një fletë e shortcake, dhe prandaj para se të gatuash një byrek me mollë amerikane, hidhni pak atë dhe shpërndajeni në fund të mykut.
- Për mbushjen, kombinoni feta të hollë të mollëve që fshihen nga farat dhe zhvishem me kanellë, sheqer të grimcuar dhe bajame të copëtuara.
- Shpërndani mbushjen në një brumë rere, krye pjesët e gjalpë.
- Tani rrokulliset pasta e pjekur dhe ndaje atë në shirita.
- Twist strips në sipërfaqe, dhe pastaj vënë tortë në një furrë preheated 190 shkallë për 40 minuta.