Receta tkemali nga kumbulla e kuqe qershi është e përshtatshme për njohjen e parë me kuzhinë gjeorgjiane. Kjo salcë e ëmbël dhe e thartë nga një varietet i veçantë kumbullash me erëza dhe bimë të freskëta plotëson një shumëllojshmëri të enëve të mishit dhe është tradicional në tryezën Kaukaziane. Tkemali ka fituar popullaritet në latitudes tonë, e cila është konfirmuar nga variacionet e tij të thjeshta gatimi të paraqitura më poshtë.
Si të gatuaj tkemali nga kumbulla e qershisë për dimër?
Teknika e përgatitjes së salcës së kumbullës është e thjeshtë: frutat e kumbullave bëhen steamed derisa të zbutet në një sasi të vogël të ujit, pas së cilës ato lirohen nga eshtra dhe lëvozhga, terren deri në uniformitet, erëza dhe erëza të shtuara dhe të gatuara. Për ruajtjen e dimrit salcë është zier për gjysmë ore, derisa vëllimi është zvogëluar me 30-50%.
- Dihet se kuzhina Kaukaziane është e pamundur pa seasonings. Pra, erëza për tkemali nga kumbulla e qershisë janë përbërësi më i rëndësishëm në të cilin varet shija dhe aroma e salcës. Përbërësit e detyrueshëm - nenexhik, hudher, piper i nxehtë dhe zarzavate të ndryshme.
- Tkemali nga kumbulla e qershisë mund të përgatitet në sasi të mëdha në shtëpi. Me ruajtjen e duhur, mbetet e shijshme dhe cilësore gjatë gjithë vitit.
Tkemali nga kumbulla e kuqe - receta gjeorgjiane
Algjia alycha salcë ka shumë versione, por edhe pa një shumëllojshmëri të erëza, ka një grup të standardeve të produkteve pa të cilat tkemali nuk është e mundur. Kumbulla e kuqe, ombalo, koriandër, hudhra, piper i nxehtë, - baza e salcës, në përgatitjen e të cilave, amvisëritë gjeorgjiane fshijin sitë përmes një sitë me dorë, dhe erëza - në një llaç.
përbërësit:
- kuqe kuqe-2, 5 kg;
- kripë - 60 g;
- sheqer - 100 g;
- ujë 250 ml;
- kreu hudhër - 3 copë;
- piper i nxehtë - 1/2 copë;
- ombalo - 100 g;
- koriandër - 5 g;
- majdanoz - 100 g.
preparat
- Përgatitni kumbullën e qershisë 10 minuta.
- Shtrëngoni lëngun dhe derdhni në një enë.
- Hiq eshtrat, dhe mishin fshij përmes një sitë.
- Shto lëng, erëza dhe bimë.
- Recetë Georgian tkemali nga kumbulla e kuqe është e bazuar në salcë të ngadaltë sautéing për 10 minuta.
Recetë e thjeshtë tkemali nga kumbulla e qershisë
Prania e frutave të pjekur, hudhër dhe një bandë e zarzavate të freskëta është e mjaftueshme për të bërë një salcë të thjeshtë tkemali nga kumbulla e qershisë që shfaqen në tryezën e shtëpisë. Komponentë të tillë të thjeshtë nuk janë në gjendje të përcjellin plotësisht shijen e ëmbël dhe të thartë, spikinessin dhe mprehtësinë e natyrshme në recetë tradicionale, e cila do të jetë jashtëzakonisht e këndshme edhe për ata që nuk e provojnë salcën për herë të parë.
përbërësit:
- kumbull qershi - 900 g;
- një bandë e majdanoz - 1 copë;
- kripë - 30 g;
- sheqer - 20 g;
- hops-suneli - 20 g;
- një karafil hudhër - 6 copë.
preparat
- Pastruar një kumbull, kuzhinier.
- Shto hudhër, kripë, sheqer, zarzavate dhe hops-suneli.
- Receta tkemali e kumbullës së kuqe do të thotë 20 minuta dëshirë e zjarrit.
Tkemali nga kumbulla e qershi me domate - receta
Receta e tkemali nga kumbulla e kuqe e kuqe me domate do të bëhet një zëvendësues i përshtatshëm për fabrikën ketchups dhe sauces, sepse ky produkt nuk përmban preservatives të dëmshme, por është i përgatitur ekskluzivisht nga fruta të freskëta, enzimat në të cilat promovojnë tretje të mirë, sidomos pas ngrënies së mishit ose gjatë një festë.
përbërësit:
- kumbull qershi - 2 kg;
- domate - 400 g;
- ujë 250 ml;
- degëzat e nenexhik - 4 copë;
- një karafil hudhër - 5 copë.
- sheqer - 100 g;
- kripë - 40 g;
- piper i nxehtë - 1/4 copë.
preparat
- Kajsi qershi i peeled kuzhinier për 10 minuta.
- Fshijeni përmes një sitë.
- Shkoni në mulli mishit domate, hudhër, piper dhe nenexhik.
- Shtoni masën në kumbull.
- Sezoni dhe kuzhinier tkemali nga kumbulla e kuqe gjashte minuta.
Tkemali me paste domate nga kumbulla e qershi - receta
Tkemali nga kumbulla e qershisë me paste domate është një nga variantet më të përshtatshme të recetës popullore. Tomato paste jo vetëm që shton salcë me shije të theksuar dhe apel të jashtëm, por gjithashtu thjeshton procesin e gatimit. Ju vetëm duhet të nxjerrni makarona me erëza në masë të grimcuar të frutave dhe të sjellni gjellën derisa të keni nevojë për qëndrueshmëri.
përbërësit:
- kumbulla e kuqe - 900 g;
- paste domate - 150 g;
- sheqer - 60 g;
- kripë - 30 g;
- një karafil hudhër - 5 copë.
- koriandër - 5 g;
- ujë - 1,5 litra;
- piper i nxehtë - 1/4 copë.
preparat
- Kungull qershi e pastruar kuzhinier për 10 minuta.
- Lëngu derdh në një enë, dhe pulpë e kumbull, hudhër dhe piper shuplakë me një blender.
- Shto makarona, sheqer, kripë, koriandër, supë dhe domate për 20 minuta.
Recetë Tkemali nga qershi kuqe kumbull me cilantro
Salcë Tkemali nga kumbulla është e vështirë të imagjinohet pa erëza dhe bimë aromatike. Shije më popullore është cilantro. Gjethet e freskëta kanë një aromë me aromë dhe shije të djegur, dhe në mënyrë të përkryer dallojnë me ëmbëlsinë e salcës. Përveç kësaj, erëza forcon trupin dhe ndikon në jetëgjatësinë, e cila është e dukshme për kaukazianët, jetët e gjata.
përbërësit:
- kumbull qershi - 900 g;
- koriandër - 50 g;
- kopër - 50 g;
- piper terren - 5 g;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- ujë 50 ml;
- sheqer - 50 g;
- kripë - 10 g.
preparat
- Alytch kuzhinier për 10 minuta dhe fshij.
- Shtoni shumë zarzavate, speca, hudhra, kripë dhe sheqer.
- Recetë Tkemali nga kumbulla e kuqe qershi me cilantro brewed për 2 minuta.
Tkemali ëmbël nga kumbulla e qershisë
Ata që vendosën të depozitojnë në tkemali me aromë nga kumbulla e qershisë për dimrin, është e nevojshme të merren parasysh disa veçori. Kur gatuani vetëm erëza të thata janë përdorur - ata nuk shkaktojnë fermentim, dhe në atë rritje të jetë afat. Salcë është zier për një orë e gjysmë, në fund të procesit, uthull është shtuar dhe billet është derdhur me vaj vegjetal calcined.
përbërësit:
- kumbull 1,5 kg;
- sheqer - 50 g;
- një karafil hudhër - 5 copë.
- nenexhik i tharë - 10 g;
- kopër të thatë - 10 g;
- vaj - 80 ml;
- uthull - 20 ml.
preparat
- Kumbull e kuzhinës së gatuar fshij përmes një sitë.
- Sezoni dhe ziej për 90 minuta.
- Shto uthull dhe përhapet mbi kavanoza.
- Receta për tkemali ëmbël nga kumbulla e kuqe qershi për dimër përfshin hedhjen e billet me vaj të nxehtë.
Kumbulla e qershisë me domate dhe mollë
Për një kohë të gjatë të ekzistencës, një salcë me aromë gjeorgjiane nga kumbulla e qershisë ka fituar një sërë mundësish. Një nga të paktët - me domate, mollë dhe një grup aromash aromatike, bëri një popullaritet të veçantë. Në këtë kombinim, salcë rezulton të jetë mesatarisht e mprehtë, shumë e ëmbël, tepër aromatike dhe e përkryer në harmoni me enët e peshkut dhe mishit.
përbërësit:
- kumbull 1,5 kg;
- mollë - 2 copë;
- domate - 3 copë;
- një karafil hudhër - 5 copë.
- piper terren - 5 g;
- sheqer - 40 g;
- kripë - 10 g.
preparat
- Alycha dhe mollë kuzhinier veçmas.
- Fshij frutin përmes një sitë.
- Domate përmes mulli të mishit.
- Mix të gjithë përbërësit, sezoni dhe ziej për 20 minuta.
Tkemali gjeorgjian nga kumbulla e qershisë - receta pa gatim
Përgatitja e tkemali nga kumbulla e qershisë do të kthehet në një proces tepër të thjeshtë dhe të shpejtë, nëse refuzoni të gatuani dhe përdorni metodën "e papërpunuar". Për ta zbatuar atë, ju duhet vetëm të bluani përbërësit përmes një mulli të mishit dhe ta shtoni atë dhe ta përhapni atë mbi kavanoza. Një preparat i tillë ruan shijen, aromën dhe pasurinë e vitaminave deri në vetë dimrin.
përbërësit:
- kumbull qershi - 900 g;
- Piper bullgar - 500 g;
- një pako e cilantro - 1 pc.;
- kreu hudhër - 1 copë;
- sheqer - 100 g;
- kripë - 35 g;
- uthull - 20 ml.
preparat
- Alychu zhvishem dhe së bashku me piper dhe hudhër, shkoni në mulli të mishit.
- Sezoni shtoni zarzavate dhe uthull dhe vendosni mënjanë për 20 minuta.
- Përzihet dhe përhapet në kanaçe.