Ëmbëlsira shtëpi në kefir - kjo është një gjellë shumë e shijshme, të cilën ju gjithmonë mund t'i kënaqni të ftuarit dhe të kënaqni veten. Shumë prej nesh, si chebureks, por ne nuk gjithmonë rrezikojnë blerjen e tyre - është shumë e mundshme që pies skuqur do të jetë i ndenjur. Por kjo nuk është një arsye për të mohuar vetes kënaqësinë. Chebureks janë bërë shpejt dhe në mënyrë të drejtë thjesht: nuk ka nevojë të prisni derisa brumë të rritet, ose të bela me furrë.
Tani do të të tregojmë se si të bësh kakao në kefir dhe do të shohësh se të gjithë mund ta bëjnë këtë lloj pjekjeje. Shpesh është e mundur të gjinden variacione të ndryshme, ku përdoret qumështi, uji ose madje edhe vodka për brumin, por është kefir për kruajtësit që është më e preferueshme: nga njëra anë, si një produkt fermentimi, e bën brumin të butë, nga ana tjetër - mjaft i trashë dhe yndyror që pite janë të lehta pjekur. Ju mund të provoni të bëni nga kremrati , por është më mirë në kefir.
Recetë për chebureks mbi kos
përbërësit:
- kefir - 1 xhami;
- miell gruri - 500 g;
- vezë pule - 1 copë;
- kripë e zakonshme.
Për mbushjen
- mish i grirë (mish lope, mish derri ose qengji) ose mish - 600 g;
- qepë - 2 copë;
- supë e mishit (nëse është e nevojshme, ju mund ta zëvendësoni me ujë);
- kripë, erëza.
preparat
Brumë për chebureks në kefir përgatitet pa maja. Bëni shumë të thjeshtë. Së pari ne derdhim kefir dhe vezë në një tas. Një dritë e vogël: gjithmonë është më mirë të thyejmë vezët së pari në një tas të veçantë, nga ana tjetër, për t'u siguruar që ato janë të freskëta. Ajo do të jetë fyese në qoftë se ju duhet të hedhin jashtë të gjitha ushqimet nëse një vezë është prishur. Kefir me kripëra të vezëve dhe lëviz me tërësi - me një pirun ose një shul - në një masë homogjene.
Tani gradualisht derdhni në miell, mos ndaloni nxitjen, që të mos formohen gunga. Ndoshta mielli do të ketë nevojë pak më shumë ose më shumë se sa tregohet në recetë: brumë duhet të jetë mesatare në densitet në mënyrë që ajo të mos përhapet, por lehtësisht mbështetet. Zgadhoni brumin më mirë, pastaj do të bëheni sa më homogjen, dhe, për këtë arsye, të pasur dhe të shijshëm. Pastaj duhet t'i jepet një "pushim" për 20 minuta. Ky është receta e tërë e provës për kekët e kefirit.
Tani le të merremi me mbushjen. Është edhe më e thjeshtë atëherë me provën: nëse nuk merrni mish, por mish, atëherë duhet të pritet shumë mirë ose të kalojë përmes një mulli të mishit. Qepë është prerë në kube të vogla dhe kombinon me mish të grirë. Atje ne gjithashtu derdh kripë dhe erëza - ato që ju preferoni. Mishi i shëndoshë është i përshtatshëm për piper të zi, nuk është aq i mprehtë sa të kuqe dhe jep një hidhërim të pasur. Gjithashtu mund të shtoni piper ose hops-suneli. Tani mbushja mbetet vetëm për përzierje. Ne do të duhet një supë nëse mishi i grirë është tepër i thatë, pasi chebureks tonë me mish në kefir duhet të jetë lëng. Shto supë, ose, nëse nuk është - uji derisa mbushja të bëhet një lëng i vogël, por jo i mjaftueshëm për t'u përhapur si një supë. Ne kemi vetëm për të formuar chebureks dhe frymë ato.
Pritini brumë në pjesë të vogla, - madhësia e tyre varet nga dëshirat tuaja dhe rrëshqitje e hollë. Në mes të çdo shtrese, vendosni pak mbushje - në mënyrë që skajet e cheburek të ardhshëm të vijnë së bashku lehtë,
Kur të formohen të gjithë kastravecat, ngrohni vajin e bimëve në një tigan, është më mirë i rafinuar - kështu që nuk kishte erë të tepërt dhe me kujdes ulën karkalecat atje. Tani ne presim, kur brumë do të mbulohet me një kore të shijshme të kuq, dhe ne e nxjerrim në një pecetë - ai do të thithë yndyrë të tepërt. Siç mund ta shikoni, gatimi në kefir nuk merr shumë kohë dhe përpjekje.