Dish fajitos - një nga enët më popullore tradicionale të kuzhinës meksikane. Fahitos meksikan ngjajnë shaurma (shaverma) në Rusi, por kultura e gatimit dhe të hahet ky ushqim është disi ndryshe. Si të gatuaj fachitos, ju mund të thoni me pak fjalë. Në ëmbëlsirat e butë të mishit të miellit të grirë dhe mishit të mishit të skuqur (nganjëherë përdoret mish derri, pule apo edhe peshk), si dhe perimet. Natyrisht, përgatitja përdor një shumëllojshmëri të erërave të thata, zarzavate aromatike. Gjithashtu janë të nevojshme salcat akute për fajitos, zakonisht salcat tradicionale meksikane: Kili, Salsa, Tabasco ose Guacamole.
Procesi i përgatitjes së fachitos është i thjeshtë, por kërkon një qasje të caktuar. Mishi ose pule (ose peshk) janë prerë në shirita dhe skuqur në një skarë (nganjëherë në vaj në një tigan). Pastaj në të njëjtën tigan të skuqura perime, zakonisht qepë, speca të ëmbla dhe të nxehtë, domate dhe zarzavate. Ju gjithashtu mund të përdorni fasule, misër të rinj, kungull i njomë, patate. Mbushja në një tigan të nxehtë ose enë metalike shërbehet në tavolinë. Posaçërisht shërbejnë ëmbëlsira të freskëta, salcë kosi, salcat dhe zarzavate. Ndonjëherë përmbajtja e flakës së tiganit, domethënë, ata janë pak ngacmuar dhe ndezur për disa sekonda, por kjo nuk është e nevojshme. Mbushja është e përzier me salcat dhe salcë kosi, të mbështjellë në ëmbëlsira të sheshtë, dhe tani, fajitë janë të gatshme. Krem kremi në një farë mënyre zbut shijen e nxehtë të piperit të nxehtë.
Fahitos - recetë
Pra, ne do të gatuajmë fajitos me viçi. Sigurisht, së pari duhet të pjekësh ëmbëlsira të sheshtë ose të blini një lavash të hollë armene në një supermarket.
përbërësit:
- fileto gjedhi-300 g;
- llambë - 1 copë;
- piper i kuq i ëmbël - 1 pc;
- piper i ëmbël gjelbër ose i verdhë - 1 pc;
- piper i mprehtë djegës - 1 pc.;
- domate të pjekura - 2-4 copë;
- zarzavate - me shije;
- djathë i integruar - 80 g;
- hudhër - 1-2 karafil;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- gëlqere - 1 copë;
- tequila - 20 ml;
- kripë - për shije.
preparat
Mishi është më i mirë për të marinuar në mbrëmje, për shembull, në verën e rrushit të tryezës ose pulka.
Ne presim mishin e papërpunuar në shirita të hollë dhe skuqim në vaj në një tigan ose në një skarë. Në një tigan të veçantë të skuqura në nxehtësi të lartë të nxirë dhe jo shumë të copëtuar qepë të imët. Shtoni piper të ëmbël, copëtuar me kashtë të gjatë dhe piper të copëtuar sa më shumë që të jetë e mundur grimcuar. Domate me feta shtohen afër fundit të procesit. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni me lëng hudre dhe gëlqere. Shtoni mishin në perime dhe shërbejeni në një tigan me ëmbëlsira gruri, krem kosi, djathë të integruar dhe salcë me erëza "Kili". Ne derdhim një tequila të vogël në tigan dhe e vendosim në zjarr. Ne përhapim pancakes me salcë kosi dhe salcë, shtoni mbushje, djathë integruar dhe zarzavate të freskëta, të fikur dhe të gëzojnë. Për të fachitos ju mund të shërbejë një gotë tequila, mescal, pulque ose birrë (me komponentin misri).
Fajitos me mish derri
Ju mund të gatuaj fajitos me mish derri - gjithashtu do të jetë e shijshme, përveç derrit është skuqur më shpejt se viçi. Fahitos me mish derri është një recetë për ata që punojnë shumë dhe duan të hanë shpejt dhe mirë.
përbërësit:
- mish derri i varfër-300 g;
- llambë - 1 copë;
- piper i kuq i ëmbël - 1 pc;
- fasule të gjelbra - 200 g;
- piper i nxehtë djegës - 1 pc.;
- domate të pjekura - 2-4 copë;
- djathë i integruar - 80 g;
- hudhër - 1-2 karafil;
- zarzavate - me shije;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- gëlqere - 1 copë;
- tequila - 20 ml;
- kripë - për shije.
preparat
Mishi i derrit do të pritet në shirita të hollë dhe marinuar në verë për pulë ose tavolinë për një orë në 2. Mishi i marinuar duhet të skuqet në një hambar ose në një tigan. Në një tigan të veçantë, endje qepë, pastaj shtoni fasule dhe protrim pothuajse para se të jetë gati. Tani ju mund të shtoni piper dhe në fund të procesit - domate dhe hudhër. Ne kombinojmë mish dhe perime në një tigan. Ne i shërbejmë tiganit në tavolinë, derdhim tequila dhe vendosim zjarr në të. Lypeshki yndyrna me salcë kosi dhe salcë pikante. Ne e përfundojmë mbushjen me bimë në ëmbëlsira, ha dhe dëgjojmë muzikën e zjarrtë meksikane.