Samsa me kungull është një nga shpikjet e denjë të kuzhinës uzbeke, ka marrë njohje dhe nderim në vende të tjera. Pulë me lëng Juice është kombinuar në harmoni me një brumë të kuq, i cili ju lejon të shijoni karakteristikat e shkëlqyera të mallrave të pjekura kur provoni.
Si të gatuaj samsa me kungull?
Nuk mund të thuhet se samsa me kungull në furrë është përgatitur shpejt dhe jo i mundimshëm. Megjithatë, rezultati kompenson plotësisht të gjithë punën dhe kohën e kaluar. Gjëja kryesore është të kuptosh pikat kryesore të krijimit të një delikatesi.
- Një nga përbërësit kryesorë që përcakton shijen e pjekjes është brumi. Në versionin autentik, ajo është e fryrë dhe e përgatitur në mënyrë të pavarur. Ka versione të bazës së përfunduar ose brumë maja, por rezultati do të jetë i ndryshëm, megjithëse jo më pak i shijshëm.
- Mbushja është përgatitur në këtë rast nga një kungull. Shpesh mbushja plotësohet me mish qengji, pulë, mish të tjerë, si dhe qepë dhe erëza orientale: ziri, koriandër, piper.
- Në origjinal, samsa me kungull është pjekur në tandoor, megjithatë në furrë rezultati do të jetë shumë i denjë.
Pumpkin mbushje për samsa
Mbushja e përgatitur në mënyrë korrekte për samsën është çelësi i suksesit kur krijohet pastë e tillë uzbekeze. Në këtë rast, përdorni një kungull të peeled nga fara dhe zhvishem. Mishi është i prerë në kube, duke hedhur poshtë notonin. Perimet e grinduara do të lansojnë shumë lëng, të cilat do të ndikojnë në shijen e produkteve të gatshme.
përbërësit:
- kungull - 650 g;
- qepë - 3 copë;
- gjalpë - 70 g;
- kripë, piper i kuq, zira - për shije.
preparat
- Pastroni kungull, prerë në kube të vogla.
- Të njëjtën mënyrë që ata copëtojnë qepën.
- Mix kungull dhe qepë feta, shtoni gjalpë.
- Sezoni mbushni për shije, kripë, piper dhe shtoni zira.
Si për të bërë dumpling për samsa?
Brumë për samsa, receta uzbekiste e së cilës do të përshkruhet më poshtë, rezulton të jetë i fryrë, i freskët nga jashtë, e butë dhe e butë brenda. Procesi i përgatitjes nuk është aq problematik sa mund të duket fillimisht. Pasi e keni kryer teknologjinë një herë, ju do të dëshironi të përsërisni krijimin e një rostiçeri të shijshëm përsëri dhe përsëri.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- miell - 0,5 kg;
- gjalpë - 300 g;
- ujë - 200 ml;
- kripë - 0,5 tsp.
preparat
- Në ujë të ngrohtë, kripa shpërbëhet.
- Llokoçis në vezë lëvizje dhe 100 g vaj të butë.
- Add miell në pjesë, çdo herë gërshetim në masë.
- Përzierni brumë jo të ngjitshëm, ndani gungën në 5 lobesa, mbuloni me një leckë, lëreni për gjysmë ore.
- Thurini me hollësi çdo servis, yndyrat me gjalpë të shkrirë, shtroni njëra-tjetrën me një interval prej 10-15 minutash.
- Fshehni shtresën rezultuese të rrotullimeve, mbrojeni skajet dhe vendosni në të ftohtë për një orë.
- Pritini rrotullimin në pjesë, secili rrokulliset dhe vëreni ëmbëlsirat e sheshta që e bëjnë për të dekoruar samsën.
Samsa me kungull në stilin uzbek
Duke u njohur me fazat kryesore të krijimit të delikatesës uzbeke, nuk është e vështirë të plotësohet receta për të bërë samsa me kungull. Një pamje e bukur e produktit është marrë, nëse para pjekjes, yndyrat sipërfaqe me një vezë rrahur dhe sasi e vogël me një përzierje të susamit të bardhë dhe të zi. Në mbushje, nëse dëshironi, shtoni zarzavate.
përbërësit:
- brumë për samsa - 1 shërbim;
- Mbushja e kungullit - 1 servis;
- vezë - 1 copë;
- vaj, susam të bardhë dhe të zi.
preparat
- Përgatitni brumin për samsa.
- Përgatitni mbushjen nga kungulli.
- Pritini brumin në pjesë, rrokulliset.
- Në qendër të ëmbëlsirave të sheshta shtrijini mbushjen dhe copëtoni skajet, duke i dhënë produkteve formën e një trekëndëshi.
- Në fletën e pjekjes së lyer, vendosni billetet, i grisni ato me një vezë dhe silleni me farat e susamit.
- Pas 20 minutash të pjekjes së samsës Uzbek me kungull do të jetë gati.
Samsa nga pasta të gatshme të gatshme
Samsa nga pastë e pjekur në furrë është një alternativë e denjë për pjekjen tradicionale, e cila merr shumë më pak kohë dhe energji për të gatuar. Në këtë rast, është më e rëndësishme se kurrë për të larë lëng sekretin nga mbushja në mënyrë që brumi nuk është i ngjyhet. Me të njëjtin qëllim, ju mund të spërkatni sipërfaqen e brendshme të boshllëqeve me bukëpjekje.
përbërësit:
- brumë pjekur - 1 kg;
- Mbushja e kungullit - 1 servis;
- vezë - 1 copë;
- vaj, bukëpjekje, miell, susam të bardhë dhe të zi.
preparat
- Brumë i shkrirë është mbështjellë pak, i spërkatur me miell, i prerë në sheshe.
- Sasi e vogël në qendër të workpiece me breadcrumbs, vënë pak e mbushjes, dele në gjysmën për të marrë një trekëndësh.
- Skajet për besueshmëri janë shtypur me majën e prizës.
- Samsa dekoruar me kungull nga pastë pudre është lyhet me vezë, spërkatën me susam, pjekur në 200 gradë 25 minuta.
Samsa me mish dhe kungull
Jo më pak i shijshëm, i përzemërt dhe aromatik është samasa me kungull dhe mish në stilin uzbek. Në recetë origjinale përdoret mish deleje, por për shkak të mungesës së tij, ju mund të merrni mish derri, viçi ose një përzierje e dy llojeve. Shijoni shijen klasike të shijshme nëse uleni mishin, si një kungull me qepë, feta të vogla.
përbërësit:
- brumë për samsa - 1 shërbim;
- qengji - 0,5 kg;
- kungull - 300 g;
- qepë - 250 g;
- vezë - 1 copë;
- vaj, zir, kripë, piper, susam.
preparat
- Përgatitni brumin për samsa.
- Mishi im i imët, kungulli dhe qepët, përzierje, sezoni.
- Pritini brumin në pjesë, rrokullisni, mbushni me çdo mbushje, dekoroni trekëndëshat.
- Vëreni pjesët e punës në fletën e shkrirë me një shtresë poshtë, copëtoni me vezë, spërkate me susam dhe piqni për 25 minuta në 200 gradë.
Samsa nga brumë maja
Receta e ardhshme për samsa me kungull në furrë ndryshon nga pjesa tjetër duke përdorur për përgatitjen e një pastë të butë me pudre mbi një bazë maja. Ky fakt do t'ju lejojë të merrni më shumë madhështore dhe në produktet e tij të shijshme me shtresa të ndjeshme të miellit dhe strukturë çuditërisht të butë dhe delikate.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- miell - 4-5 gota;
- gjalpë - 100 g;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- qumësht - 1.5 gota;
- maja - 30 g;
- sheqer - 2 tsp.
- kripë - 1 lugë çaji;
- mbushje për kungull samsa;
- farat e susamit.
preparat
- Shpërndani në qumësht të ngrohtë, maja, sheqer dhe kripë, shtoni vezë, vaj perimesh, miell, gatuani brumin, lëreni për një orë e gjysmë nën peshqir.
- Rrëshqisni një copë, të përzier me gjalpë të shkrirë dhe del një zarf.
- Përsëriteni fazën e mëparshme 3-4 herë.
- Nga pjesë të mbështjellë dhe mbushje është formuar samsa me kungull dhe qepë.
- Lubrifikoni produktet me vezë, silleni me farat e susamit dhe piqni për 20 minuta në 185 gradë.
Samsa me kungull dhe patate
Përgatitja e samsës me kungull sipas kësaj recetë mund të kryhet me një provë klasike uzbeke, një bazë puffi ose maja. Mishi i kungujve kur plotësohet është plotësuar me patate të skuqura dhe të prera, të cilat do të diversifikojnë shijen përfundimtare të pjatës dhe do të gëzojnë plotësisht risi.
përbërësit:
- brumë për samsa - 1 shërbim;
- kungull dhe patate - 350 g secila;
- qepë - 3 copë;
- sheqer - majë;
- vaj - 40 g;
- kripë - 1 lugë çaji;
- piper, seasonings, zarzavate.
preparat
- Prerë kube të vogla të mishit të kungujve dhe patateve.
- Shto qepë, sheqer, kripë, erëza dhe zarzavate.
- Shtypni masën duke shtuar vaj.
- Plotësoni preformat me brumë të mbushur nga brumi, formoni produktet.
- Samsa me patate dhe kungull pjekur 20 minuta në 200 gradë.
Samsa me kungull në kos
Nëse nuk ka përgatitje të freskëta, ju nuk doni të shqetësoni me përgatitjen në faza të bazës klasike dhe shumëfishimin e shtresave, receta e ardhshme do të duhet të jetë veçanërisht në vend. Uzbekisht samsa nga një kungull në kefir ndryshon nga origjinali, por është një zëvendësues mjaft i denjë.
përbërësit:
- miell - 5-6 gota;
- kefir - 1 xhami;
- vaj - 80 ml;
- pluhur pjekje - 10 g;
- ujë mineral - 100 ml;
- kripë, piper, susam, vezë;
- Pumpkin mbushje - 1 shërbyer.
preparat
- Mix kefir me ujë dhe gjalpë.
- Shtoni kripë, miell me një pluhur pjekjeje dhe prodhoni një trazim të një brumi plastik.
- Pas 20 minutash, ndani grurin në pjesë, rrokulloni secilën dhe mbushni me mbushje.
- Lubrifikoni boshllëqet me vezë, spërkate me susam dhe piqni për 30 minuta në 180 gradë.
Samsa me Pumpkin dhe Kurdyuk
Më autentike është samsa me kungull, një recetë për gatim në shtëpi që përfshin shtimin e yndyrës në mbushje. Ky komponent do t'i japë produktet lëngje shtesë, mbushje dhe të bëjë shijen thjesht të paharrueshme. Është e rëndësishme që produkti të jetë i freskët dhe me cilësi.
përbërësit:
- brumë për samsa - 1 shërbim;
- kungull - 450 g;
- qepë - 200 g;
- Kurdyuk - 100 g;
- piper i zi dhe zira - 2/3 tsp.
- kripë, verdhë veze.
preparat
- Prerë imët kungull, qepë dhe kurdyuk, sezonin masiv për shije.
- Përgatitni një brumë klasik për samsa ose shkrini fryrjen e përfunduar, ndani atë në pjesë, secili rrokulliset.
- Mbushni punimet me mbushje, copëtojeni skajet, lubrifikoni me të verdhë veze, dërgoni atë për të pjekur në 200 gradë.
- Pas 20 minutash, një samsë shijshme me kungull do të jetë e gatshme.
Samsa me kungull dhe pulë
Nëse doni diçka më ushqyese dhe ushqyese, por pa tretje më të rëndë, ju mund të shtoni pulë në mbushje. Samsa me pulë dhe kungull do të befasojë me shije të shkëlqyeshme, dhe amviset e zëna do të gëzojnë thjeshtësinë e teknologjisë. Sidomos shpejt ju do të jeni në gjendje të piqni një delikatesë nëse merrni një brumë të gatshëm dhe mish të grirë
përbërësit:
- brumë për samsa - 1 shërbim;
- mish pule - 300 g;
- kungull - 300 g;
- qepë - 2 copë;
- kripë, piper, koriandër toka, zira;
- verdhë veze dhe susam.
preparat
- Fetë pulpë kungull, qepë dhe përzierje me mish të grirë, erëza për shije.
- Rrotulloni pjesën e ndarë të brumit, mbusheni me mbushje, copëtojeni skajet.
- Lubrifikoni produktet me të verdhë veze, spërkate me susam dhe dërgoni në një furrë të nxehtë në 200 gradë.
- Pas 20 minutave të samsës me mish të grirë dhe kungull do të jetë gati.