Salcë Marinara

Salcë Marinara është një përfaqësues i ndritshëm i kuzhinës italiane. Përdoret si bazë për të bërë shumë salca të tjera, dhe gjithashtu shton makarona, pica dhe ushqime të tjera kombëtare.

Përgatitja e salcit të freskët ose të konservuar në lëngun e vet të domates me hudhër dhe bimët italiane. Tjetra do t'ju tregojmë se si të bëni marinara nga domate të freskëta sipas recetës klasike dhe gjithashtu do të ofrojmë një variant të përgatitjes së salcës për dimër nga domate të pjekura.

Salcë Marinara - një recetë klasike

përbërësit:

preparat

Për të përgatitur një version klasik të salcës marinara, ne zgjedhim vetëm domate të pjekura. Ata duhet të zhyten për disa sekonda në ujë të valë, pas së cilës i mbushim me ujë të akullt dhe i pastrojmë ato nga lëkurat. Ne punojmë domate me një blender derisa të sigurohet pure e domates. Dhëmbët e hudhër pastrohen, gatuhen me lehtësi me thikë dhe i thehen në tigan ose në tigan me vaj ulliri deri sa të butë. Pastaj shtoni paste salcë domate të përgatitur në enë, dhe pas vlim ne futemi herbs italiane. Midis tyre duhet patjetër të jetë basil dhe rigon dhe, nëse dëshiron, rozmarinë. Herbs mund të merret si të freskëta dhe të thata. Ne gjithashtu shtoni majdanoz, cilantro dhe kopër, nëse dëshironi dhe të shijoni. Të gjitha bimët e freskëta duhet të priten aq sa të jetë e mundur me thikë ose të grimcuar në një blender.

Ne gjithashtu futim verë të kuqe të thatë në salcë, shtoni sheqer, piper të kuq dhe të zi dhe vlim deri sa të arrihet cilësi e salçit. Në fund të dëshirës, ​​derdh lëng limoni dhe derdh marinara për shije.

Salcë domate italiane marinara - recetë për gatim dimëror

përbërësit:

preparat

Marinara në këtë rast, përgatitemi për dimër nga domate të pjekura. Për ta bërë këtë, piu duhan me ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj zhyt në ujë të valë për disa sekonda. Pas kësaj, marrim domate nga uji i nxehtë dhe menjëherë ulim atë për një kohë të shkurtër në të ftohtë. Tani domate mund të hiqen lehtësisht nga lëkurat, të prera në feta dhe të vendosen në një tabaka për pjekje. Atje ne gjithashtu përhapur dhëmbët hudhër hudhër dhe të prera, prerë qepë më parë peeled, shtoni vaj ulliri, verë, basil të copëtuar imët dhe twigs trumzë. Ne përzierim përbërësit së bashku dhe kemi një nivel mesatar të furrës të nxehtë në 220 gradë. Pas një ore, përbërësit e pjekur të salcës transferohen në një kontejner të përshtatshëm, e freskojmë atë pak dhe e shpuar atë me një blender. Pas kësaj, ne fshijmë masën përmes një sitë, duke ndarë gurët dhe papastërtitë e forta, ne gatuajmë për shije me kripë dhe sheqer, shtojmë piper, përziejmë dhe nxehemi në pjatë derisa të gjithë kristalet të treten. Ne pastaj e zhvendosim salcën e marinarës mbi kavanoza gjysmë litri, i mbuluam me kapak dhe i vendosëm për sterilizim në ujë të valë për njëzet minuta. Mbetet vetëm për të kapur kapakët dhe për të vënë magazinën për ruajtje në billetë të tjerë.

Nëse dëshironi, në vend të sterilizimit, ju mund të dekompozoni salcën mbi kontejnerët dhe ta ngrini në frigorifer.