Shpesh kur gatuhet salcat Thai, salcë peshku përdoret. Nëse jetoni larg hipermarketeve të mëdha në të cilat mund të gjeni këtë përbërës, zëvendësoni atë me një supë të fortë peshku, e cila është 2/3. Nëse nuk ju pëlqen shijen e peshkut, bëjeni thjesht - shtoni një salcë soje pak në vend të peshkut. Kushti një - përdorni vetëm një produkt shumë të kualitetit të lartë, në të cilin nuk ka kripë, enhancers shije dhe komponente të tjera të panevojshme.
Për pulë
Meqenëse pule është gatuar më shpesh sesa llojet e tjera të mishit, ne fillojmë me variantin e përshtatshëm, ne përgatisim një salcë ëmbël dhe të thartë Thai, receta e së cilës nuk përmban asnjë produkt të panjohur.
përbërësit:
- uthull të verdhë nga mollë natyrore - 7 tbsp. lugët;
- uthull balsamic trasha - 1 lugë çaji;
- Kripë malore pa shtesa - 1 lugë çaji pa rrëshqitje;
- hudhër me erëza të zeza - 3-4 wedges;
- sheqer me rërë të bardhë - ½ filxhan;
- djegës të mprehtë, tokë në pluhur - ½ tsp.
preparat
Për të bërë një salcë Thai për një pulë, të marrë një llaç dhe fshij hudhër dhe kripë në të për të marrë një gruel homogjene të mprehtë. Plotësoni atë me uthull (në mollë ne menjëherë shtoni balsamic), vënë sheqer dhe pluhur chilli. Shtim, ne fillojmë të ngrohtë gjithë përzierje së bashku në një zjarr shumë të ngadalshëm. Mos lejo që të digjet. Pas 3-4 minutash salcë mund të hiqet nga zjarri. Ai është i përshtatshëm jo vetëm për pulën e zier ose të skuqur, por edhe për enët e gatuara në një skarë ose Barbecue, për shembull, salcice pule.
Për peshqit dhe prodhimet e detit
Për një ditë peshku, një tjetër salcë e shijshme Thai do të bëjë.
përbërësit:
- sheqer kafe kallam i trashë - 3 tsp.
- lime pjekur - 1 copë;
- hudhra e bardhë nuk është shumë e djegëse - 2-3 wedges;
- piper "Ogonek" ose "Jalapeno" - 2 copë;
- salcë e peshkut - 80 ml.
preparat
Ky salcë nuk trajtohet me nxehtësi, kështu që ruan të gjitha substancat e dobishme të përbërësve. Në mortajë, karafil të grimcuar hudhër janë hedhur në zhavor, si një gërryes ne përdorim sheqer. Peppers prerë në gjysmë, hiqni fara dhe septums dhe shtoni në mortajë. Ne kemi nevojë për të marrë një përzierje homogjene, në të cilën ne derdh salcë peshku dhe lëng, presion nga gëlqere.
Për mishin yndyror
Nëse dëshironi të hijeni shijen e mishit të deles apo mishit të derrit, rosës ose mishit tjetër të yndyrshëm, gatuaj salcën e nxehtë tailandeze, e cila përmban një sasi të madhe piper të nxehtë.
përbërësit:
- supë e mishit shumë e fortë - 50 ml;
- domate të kuqe jo të holluar me ujë - 4 copë;
- vaj perimesh pa erë, pa rafinuar - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 1 kokë të madhe;
- cilësi salcë soje - 1 lugë çaji;
- kripë - 1 lugë çaji;
- piper djegës djegës në pluhur - 2 tsp.
preparat
Nëse ushqimi shumë i djegur nuk është për ju, kuzhinier salcë Thai me spec, duke ndryshuar recetë - të zvogëlojë sasinë e piper dhe hudhër nga gjysma. Domate janë blanched me ujë të valë, peeled, dhe mishi është prerë në copa të vogla (më të vogla, më mirë). Ngroheni me vaj, skuqni hudhër të imët deri sa të ndryshojë ngjyra, shtoni domate. Rrjedhni për 5 minuta, shtoni supë, kripë dhe djegës. Ne të gjithë së bashku në një zjarr të ngadaltë për 5 minuta. Cool, shtoni salcë soje dhe derdh. Siç mund ta shihni, ju mund të gatuani salcë Thai për pothuajse çdo pjatë, dhe kjo është diçka që të gjithë mund të bëjnë.