Polenta është një nga enët popullore të kuzhinës italiane, e cila është përgatitur nga miell misri ose drithëra të mesme grinded. Shërbyer atë me djathë të nxehtë të integruar dhe një shumëllojshmëri të salcat. Zakonisht polenta nuk shërbehet si një pjatë e pavarur, por vetëm me përbërës të tillë si kërpudhat, perimet, mishat dhe zarzavate. A keni provuar këtë gjellë? Nëse jo, atëherë le të marrin në konsideratë së bashku recetat për polenta.
Polenta me djathë - recetë
përbërësit:
- krem djathi - 200 g;
- kripë - për shije;
- zarzavate me cilantro, majdanoz - nëse dëshironi;
- kokërr misri - 400 g;
- uji - 1 l;
- djathë me myk - 100 g;
- gjalpë.
preparat
Për të përgatitur polenta nga drithërat e grurit të marrë një tenxhere të madhe, derdh ujë dhe të vendosur në ngrohjes mesme. Sa më shpejt që vlon, zvogëloni gazin, kripën dhe derdhni një rrjedhje të hollë të masës së misrit, duke nxitur vazhdimisht me një lugë druri. Mbulo mbulesën me një kapak dhe ziej qull për rreth 30 minuta.
Tani merrni tabaka për pjekje me anët e larta, yndyrat me gjalpë dhe përhapeni polenta misri me një shtresë uniforme. Ne përhapim sipërfaqen e lagur me një lugë, mbulohemi me një peshqir dhe lëreni të qetësohe për rreth 1 orë. Në fund të kohës, prerë atë në sheshe të vogla. Ne i presim zarzavate, copëtojmë djathin me pirun, shtojmë djathin e kremtuar dhe përziejmë mirë.
Rrafsh me masë djathi në çdo katror dhe shtoni ato në 2 brenda njollosur. Tjetra, vendos polenta dhe djathin në një tabaka të pjekjes së lyer dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 170 ° për 15 minuta. Shërbyer nxehtë, spërkatën me zarzavate në krye.
Polenta me kërpudha
përbërësit:
- gruri - 250 g;
- gjalpë - 50 g;
- supë me perime - 750 ml;
- kërpudha të freskëta - 350 g;
- trumzë grimcuar - 1 lugë çaji;
- kripë - 0,5 tsp.
- hudhër - 2 karafil;
- kërpudha të thata - 100 g;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- majdanoz;
- ujë 100 ml.
preparat
Si të gatuaj polenta me kërpudha? Supë me perime është sjellë në një çiban, kripë, dhe pastaj derdh në të një rrjedh hollë e miell misri. Llokoçis tërësisht dhe kuzhinier me kapak të mbyllur për rreth 30 minuta. Nga qullja rezulton ne formojmë një tortë. Në një tas të veçantë, derdh ujë të valë mbi kërpudha të thata të bardha dhe të lënë për gjysmë ore. Pastaj infuzion është filtruar mirë, shtoni një supë të vogël dhe një port për të. Tjetra, vendoseni tasin në zjarr dhe kuzhinier derisa gjysma e lëngut është zier jashtë.
Ne prerë polenta në 10 sheshe, yndyrat atë me vaj ulliri dhe piqem atë në furrë në një kore crispy. Në një tigan të skuqura qepë copëtuar, ceps dhe hudhër. Pas kësaj, ne futim infuzionin që rezulton me kërpudha. Frying pan me mbulesë salcë dhe të lënë të zihet në zjarr për 5 minuta, dhe pastaj spërkat me majdanoz copëtuar. Derdhi polenta në një pjatë dhe derdhi salcë kërpudha.
Polenta me zarzavate
përbërësit:
- gruri - 250 g;
- spinaq - 250 g;
- karrota - 2 copë;
- selino;
- qepë - 2 copë.
- hudhër - 3 karafil;
- majdanoz, basil;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- djathi i fortë - 100 g;
- piper, kripë - për shije.
preparat
Si të gatuaj një polenta me herbs? Spinaqi pastrohet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj bluaj. Selino dhe karrota janë prerë në kube të vogla. Në një tigan me qepë të skuqura vaj ulliri, pastaj shtoni hudhër, zarzavate, perime dhe perime. Në tenxhere, derdh ujë, të sjellë një çiban dhe të bie në gjumë miell misri, përzierje tërësisht, piper dhe kripë. Gatuaj për 20 minuta. Polenta gati prerë në copa dhe të vënë në një pjatë. Ne e vendosim rosto nga zarzavate dhe perime në majë dhe silleni me djathë të integruar.