Tapenade është një salcë tradicionale e trashë franceze. Një paste ngjyrë kafshe e tapenadës shërbehet si shoqërim me supë, si dhe me mish, peshk dhe perime të gatuara në skarë. Shpesh salcë është përhapur në bukë ose dolli.
Receta kryesore për tapenadën përfshin ullinj ose ullinj, kapere dhe vaj ulliri. Të gjitha variacionet e salcës së trashë varen nga përbërësit shtesë. Më shpesh si një aditiv përdorur anchovies, domate të thata, ton në ushqim të konservuar, arra dhe erëza: hudhër, rozmarinë, bazil dhe zarzavate të tjera. Ka dy mënyra për të gatuar tapenade: e para - me dorë në një llaç, e dyta - përzierja në një blender.
Tapenade nga ullinj
përbërësit:
- ullinj - 250 g;
- hudhër - 1 - 2 karafil;
- kaperi - 60 g;
- anchovies - 50 g;
- lëng limoni - 1 lugë çaji;
- vaj ulliri - 1/4 filxhan;
- piper i zi terren.
preparat
Capers, ullinj, achovies dhe karafil të hudhër janë tokë në një blender për gjendjen e pure të homogjen, shtoni vajin e ullirit, llokoçis përsëri. Në fund, derdhni lëng limoni dhe derdhni piperin e tokës, të gjitha lëvizni tërësisht.
Tapenade nga ullinj është përgatitur sipas të njëjtit recetë, por në vend të ullinjve, merren ullinjtë e zi, gjë që e bën paste të duket si havjar i zi gjobë.
Në qytetet e mëdha, zakonisht nuk ka probleme me blerjen e açugatëve. Nëse nuk keni mundësi të blini açikletat, ato mund të zëvendësohen me hamso, ton të konservuar dhe madje edhe spratë të kripura. Tapenada e gatshme mund të ruhet në frigorifer për disa ditë, duke shërbyer një makarona të shijshme për mëngjes ose drekë.
Ne ofrojmë një recetë për sanduiçe të thjeshta për mëngjes.
Sanduiçe me djathë dhe tapenade
përbërësit:
- buke e bardhë;
- djathë;
- tapenade.
Në të gjithë fijet e hollë prerim një copë, vendosim një copë djathë, copëtojmë me tapenadë dhe mbulojmë me një copë djathi. Vendosni sanduiçe në një furrë të nxehtë për 3 minuta ose mikrovalë për ta bërë djathin të shkrihet. Sandwiches janë shërbyer nxehtë.
Së bashku me tapenade, si një meze e lehtë për bukë, hummus , ose salcë guacamole do të kryejnë të përkryer. Bon appetit!