Duke qenë një nga përfaqësuesit më të ndritshëm të kuzhinës gjeorgjiane, kharcho supë kombinuar të gjithë përbërësit më tipike për të: mish, arra dhe tkemali. Një supë e tillë mund të përballojë ndjenjën e urisë për një kohë dhe është më e lehtë të përgatitet në të njëjtën kohë. Në detaje rreth asaj se si të gatuaj kharcho, ne do të tregojmë më tej.
Sa të shijshme për të gatuaj kharcho supë nga viçi?
Baza e kharchos tradicionale është sigurisht viçi. Copa të mëdha të mishit janë zier fillimisht për supë në kockë, dhe pastaj prerë dhe shtuar në supë. Rezultati është një supë e pasur me një shije të ndritshme të mishit.
përbërësit:
- viçi në kockë - 560 g;
- uji - 1,8 l;
- grusht i cilantro;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- qepë - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- lëng limoni - 15 ml;
- oriz - 45 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- parukë - 1 lugë çaji.
preparat
Ju mund të vlim kockat veç e veç, dhe të vënë mish të gatshëm në supë vetëm mish, ose ju mund të merrni menjëherë mish në kockë. Supë është gatuar thjesht: mishi i larë derdhet me ujë të pastër, gjethet e dafinës shkojnë aty, dhe pas një orë e gjysmë gatim, lëngu është filtruar me kujdes dhe pjesët e viçit janë hequr nga kocka dhe prerë. Në eshtrat e supë shpërndajë tkemali dhe dërgoni aty një larë tërësisht oriz. Tjetra, pour në lëng limoni dhe le kokrra oriz arrijnë gati. Shtoni mish lope dhe qepë të skuqura në supë, vendoseni hudherën e derdhur dhe derdhni paprikën. Pas 15 minutash, supë mund të hiqet dhe të plotësohet me cilantro të freskët.
Si të gatuaj kharcho supë?
Rekomandimet se si të gatuani kharcho në shtëpi, mund të takoheni shumë dhe ka të ngjarë që secila prej tyre të jetë e saktë deri në një farë mase, sepse si receta e ndonjë pjatë kombëtare, receta për secilën familje është e ndryshme dhe ndryshon nga rajonit në rajon.
përbërësit:
- qengji - 580 g;
- qepë - 135 g;
- karrota - 85 g;
- domate - 430 g;
- piper i ëmbël - 70 g;
- një grusht arre;
- oriz - 65 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- cilantro.
preparat
Vumë supë duke përdorur një copë dele si një bazë. Ndani mishin e përfunduar në copa dhe shtypeni supë në zjarr dhe shtoni orizin në të me një tigan të thjeshtë të qepëve, domate, speca dhe karrota. Kur kokrrat e orizit zbuten, kthejeni mishin në supë, shtoni hudhër të copëtuar dhe arra të copëtuar, silleni koriandrën. Mbulo mbulesën me një kapak. Për ta shijuar plotësisht supën, ai duhet të insistojë rreth 20 minuta, pas të cilit mund të shërbehet.