Crostata është një byrek me rërë të kuzhinës italiane me mbushje të ndryshme (arrë, fruta, çokollatë, djathë, gjizë dhe madje edhe perime). Kjo byrek mund të jetë e hapur, dhe ndoshta me një rrip strips brumë. Le të hedhim një vështrim në disa nga recetat për të gatuar krokodilat në shtëpi.
Strawberry Crostata
përbërësit:
Për provën:
- miell - 200 g;
- sheqer - 100 g;
- gjalpë - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. lugë;
- sode - 0,5 tsp.
- kripë - për shije.
Për krem:
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- miell - 30 g;
- qumësht - 250 ml.
Për mbushjen:
- luleshtrydhe të freskëta - 100 g;
- kajsi - për zbukurim.
preparat
Së pari ne e analizojmë miellin në tavolinë me një rrëshqitje, shtojmë sheqer, të integruar në një rende të vogël, limoni, copë gjalpë, sode, të shkrifët me uthull dhe një majë kripë. Prerë masën që rezulton me thikë për të marrë një masë homogjene grimcash. Shtoni vezën dhe gatuani brumin. Ne përfundojmë atë me film ushqimor dhe e vendosim atë në frigorifer për 1.5 orë.
Ndërkohë, përgatisim krem. Për ta bërë këtë, lëvizni një të mirë yolks vezë, pour sheqer dhe miell. Llokoçis në një gjendje homogjene dhe derdh në qumësht të ngrohtë. Ne kemi vënë një zjarr të dobët dhe të gatuaj derisa masa të trashë.
Tani nxjerrni brumin dhe përhapeni atë në një shtresë uniforme në një pjatë për pjekje, mbuloni me fletë metalike dhe vendosni në një furrë të nxehtë për 20 minuta. Pastaj ftohtë, lubricate krem dhe përhapur një shtresë e luleshtrydhe. Kajsi i bajgur i holluar me pak uje dhe lyej te gjitha manaferrat.
Apple me grep
përbërësit:
Për provën:
- miell - 2 artikuj;
- sheqer - 50 g;
- kripë - një majë;
- lëvozhgë limoni - për shije;
- gjalpë - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- ujë - 2 tbsp. lugë.
Për mbushjen:
- mollë - 5 copë;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 3 tbsp. lugë.
preparat
Shosh edhe miellin, përzierje me sheqer, kungull limoni, kripë, shtoni gjalpë të ftohtë dhe shkërmoqet me një thikë. Shtojmë verdhë veze,
Tani merrni mollët, prerë lëvozhgën, prerë feta dhe spërkate me lëng limoni.
Brumë mbështjellë në një shtresë të hollë, të vënë në një pjatë greased greased, në krye kemi vënë feta mollë në një tifoz dhe sasi e vogël me sheqer. Piqni në furrë për 40 minuta në 200 °. Ju mund të eksperimentoni dhe të përgatitni një byrek me grep me djathë, sallam, fruta të thata, etj.