Viçi veçanërisht i shijshëm dhe i shijshëm është gatuar ose i pjekur me salcë kosi. Kislinka dhe shija e butë e këtij produkti të qumështit kthehen zakonisht fibrave të forta të këtij lloji të mishit në një krijim të butë, lëng dhe tepër të shijshëm kuzhinës. Disa variantë të këtij kombinimi të suksesshëm ofrohen në recetat e mëposhtme.
Stroganoff viçi me salcë kosi në një multivariate
përbërësit:
- fileto gjedhi - 760 g;
- qepë - 90 g;
- salcë kosi - 260 g;
- miell - 40 g;
- vaj i rafinuar - 30 ml;
- arrëmyshk arrë arrë ;
- një përzierje e bimëve aromatizuese provansale;
- kripe;
- përzierje toke me speca.
preparat
Avantazhi i pamohueshëm i kësaj pjate është se mishi, në sajë të një teknologjie të veçantë gatimi, rezulton të jetë e butë dhe delikate dhe kremra e thartë jep një shënim të butë të butë.
Pra, filxhani i mishit është larë, i prerë në feta të madhësisë së mesme dhe i rrahu me një çekiç kuzhine, duke mbuluar me një film. Tani prerë pjesë copëtuar në vija të zgjatur deri në një centimetër të gjerë.
Ne derdhim naftë të rafinuar në grupin multicast, rregulloni pajisjen për funksionin "Frying" ose "Pjekje" dhe vendosni qepën e pastruar më parë dhe unazat e qepëve të copëtuar. Ne i japim atij shpëtim, dhe pastaj ne përhapim mishin e përgatitur "kashtë" dhe skuqim së bashku me qepë derisa shumica e lëngjeve të zhduken.
Pastaj ne e ndryshojmë modalitetin e pajisjes në programin "Quenching" dhe ruajmë përmbajtjen e multivark tashmë nën kapak për dyzet minuta. Pas kësaj, shtoni enën me kripë, arrëmyshk dhe bimë spanjolle pikante, shtoni miellin, skuqni derisa të jetë krem dhe vendosni krem kosi. Llokoçis mirë, përkëdhel në të njëjtin regjim derisa të trashësohet, dhe pastaj e rrahim stroganoffin e mishit me një përzierje toke me speca dhe lëmë një tjetër dhjetë minuta në mënyrën "Ngrohje".
Mish me shampanjë me salcë kosi në furrë
përbërësit:
- pulpë viçi - 950 g;
- qepë - 185 g;
- kampione të freskëta - 280 g;
- krem kosi - 275 ml;
- miell gruri - 45 g;
- vaj i rafinuar perime;
- erëza dhe erëza;
- përzierje toke me speca - 1 majë;
- kripe.
preparat
Mish me kërpudha në salcë kosi në këtë recetë është tepër e shijshme dhe nuk merr shumë kohë. Për të filluar, larë, tharë dhe feta në feta të vogla të mishit të skuqura deri sa të ngopur kafe në një tigan me vaj të rafinuar ngrohur-up. Në tiganin e tiganit, ne prerë qepë artë në gjysmë-unaza, dhe pastaj shtoni kërpudha të larë dhe të thata, të thata më parë, dhe skuqur për
Në fazën tjetër, ngrohim furrën në 210 gradë, përziejmë mishin me përzierjen e qepëve dhe kërpudhave, sezoni me kripë, toka me një përzierje spezi, erëza dhe erëza dhe e vendosim në një enë të pjekur me vaj. Në salcë kosi, derdhni miell, përzieni tërësisht, shtoni pak ujë të vluar (nëse kosi është i trashë), sillni shije me kripë dhe erëza dhe derdhni përzierjen e mishit me kërpudha dhe qepë në formë. Ne e mbulojmë enën me kapak ose me fletë metalike dhe e vendosim në furrë në një nivel mesatar. Pas pesëdhjetë minutash, hiqni kapakun ose petëzimin dhe lëreni pjatën të skuqet për një tjetër shtatëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.