Përgatitja e peshkut në furrë mund të jetë një problem i vërtetë për një kuzhinier të papërvojë. Mishi delikate i peshkut mund të jetë i tharë lehtë me një regjim të gabuar të temperaturës, por nga probleme të tilla mund të ruhen nëse gatuani peshkun në një zarf të petëzuar. Më poshtë, do të analizojmë skemën e përgatitjes për skumbri të pjekur në fletë metalike në një furrë.
Recetë për skumbri në fletë metalike në furrë
Gjithkush e di se peshqit dhe prodhimet e detit kombinohen në mënyrë të përkryer me fruta agrume. Si rregull, ne jemi mësuar të përdorim vetëm limon në receta, por jo çifti më i keq i skumbrave mund të bëhet portokalli, ëmbëlsia e lehtë e së cilës do të shtojë një shije të këndshme shije në gjellë.
përbërësit:
- kufoma skumbri - 4 copë;
- çaji i nxehtë - 2 copë.
- portokall - 2 copë;
- vaj ulliri - 35 ml.
preparat
Duke e prerë skeletin e skumbrave dhe duke e shpëlarë me kujdes, hidhni peshkun me një përzierje kripë dhe piper nga brenda dhe jashtë. Pres kokën e nxehtë dhe vendoseni në zgavrën. Mbi të, spërkatni peshqit me vaj dhe lëng agrume. Sasi e vogël me zest. Mbylle skumbri në një zarf të petëzuar dhe lëreni të piqni në 200 gradë. Përgatitja e skumbrave në furrë në petë merr nga 15 deri 20 minuta, por koha e gatimit përcaktohet nga madhësia e kufomave.
Skumbri në fletë metalike në furrë me limon
Është pranuar përgjithësisht se shija delikate e peshkut ndërpritet lehtësisht nga një bollëk i erërave dhe erëzave. Provojë të kundërtën marrë recetë e mëposhtme, në të cilën fileto është i kalitur me një përzierje të qimnon, paprika dhe limon.
përbërësit:
- fileto skumbri - 4 copë;
- pure e domates - 15 g;
- paprika e tokës - 1 lugë çaji;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- qimnon terren - 1/2 lugë;
- lëvozhgë limoni - 1/2 tsp.
- qepë purpur - 110 g;
- lëng 1/2 limon.
preparat
Sigurohuni që të mos mbeten kocka në pulpë të skumbarit, pastaj të merrni gatim marinadën. Për këtë të fundit, është e domosdoshme të kombinohen paste me domate me një sasi të vogël vaji, hudhër të copëtuar, paprikë, qimnon, lëng agrume dhe shije. Më tej, përzierja rezulton shpërndahet mbi skeletin e skumbrave në të dy anët. Peshku duhet të marinohet për rreth 20 minuta. Pas, fileto janë të paraqitura në një fletë petë, duke shpërndarë më parë mbi të një jastëk të bërë nga unaza qepësh. Sa për të pjekur skumbri në petë në furrë varet nga madhësia e fileto, por mesatarisht, peshku është i gatuar për 12-15 minuta në 200 gradë.
Skumbri në petë me perime në furrë
Një tjetër plus i peshkut të gatuar në petë është se fileto mund të plotësohet me ndonjë aditiv, si perime të freskëta dhe erëza, duke plotësuar gjellën me një shumëllojshmëri flavors dhe flavors. Ky skumbri është i përgatitur me shtimin e produkteve në dispozicion dhe të zakonshme, por rezultati do të jetë mjaft i pazakontë.
përbërësit:
- skumbri - 540 g;
- karrota - 110 g;
- patate - 90 g;
- të thata chilli - për shije;
- shallots - 75 g;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- paste domate - 15 g;
- gjethe daulle - 2 copë;
- majë e pluhur kerri;
- supë me perime - 115 ml.
preparat
Fërkoni skeletin e skumbarit me një majë kripë dhe vendosni fletën e dafinës në zgavrën e barkut. Ka gjithashtu të dërgojë copa speca djegësish dhe hudhër të hudhërve. Vendosni peshkun në një jastëk unaza qepësh dhe karrota. Fetë zhardhokët me patate me feta më të mira dhe gjithashtu vendosni nën karkasën e peshkut. Shpërndani shtojcën e domates me supë dhe shtoni një kerri të vogël. Dezhin fletën me një zarf dhe derdh në supë. Lidhni skajet e zarfit nga petë bashkë dhe dërgoni peshkun në furrë. Pjekja e skumbrave në petë në furrë merr rreth 18-20 minuta në 190 gradë. Pas kësaj, peshqit vendosen në pjatë së bashku me supë me perime. Skumbri në petë në furrë është shërbyer me oriz ose një pjesë të petë oriz.