Enët nga rumania, më së shpeshti mish viçi, gjenden në shumë kuzhina në mbarë botën, për shembull, marrin të njejtat flaska, receta e së cilës gjendet në faqen tonë të internetit. Përgatituni nga supet e nënproduktuara dhe të trasha të trasha, dhe kursi i dytë ( suxhuk i bërë në shtëpi ). Para se të përgatisni një mbresë leshi, duhet pastruar dhe shpëlarur plotësisht, dhe pastaj të filloni të gatuani. Brewed një kohë të gjatë, por në këtë rast mishi do të bëhet e butë dhe e shijshme.
Si të zhvishem një mbresë viçi?
Pra, ju keni blerë tashmë një grumbull dhe tani pyesni veten: si të pastroni një mbresë të viçit? Pastroni dhe ngjeshni me kujdes dhe hiqni të gjithë shtresën e sipërme gri, zhul dhe film, pastaj pije mirë në ujë të rrjedhshëm. Nuk është një sekret i vogël: ju mund të spërkasni mbresë me kripë dhe të zhyteni në ujë të ftohtë për një ose dy ditë, atëherë çdo gjë e tepërt do të largohet shumë më lehtë. Sot, ju mund të blini një mbresë tashmë të pastruar, atëherë ju nuk keni nevojë të humbni kohë në një proces të gjatë dhe të vështirë, ju mund menjëherë të filloni përgatitjen e tij.
Ruletë nga shenja viçi
Pavarësisht nga fakti se rutine i takon nënprodukteve, recetat për përgatitjen e rumenës së mishit mund të jenë të dobishme për një tryezë festive, të gjitha varen nga aftësitë dhe aftësitë tuaja. Ne do t'ju prezantojmë me një nga recetat.
përbërësit:
- mbresë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- hudhra - karafil 3-4;
- qepë - 1 copë;
- kripë, fletë gji;
- mustardë thatë, piper zile.
preparat
Me kujdes e pastrojmë mbresën, e fshijmë me kripë dhe e shpëlajmë me ujë të ftohtë. Karrota (mundësisht e sheshtë) dhe pastruar, kështu që trashësia në vende të ndryshme ishte e njëjtë. Ne fshijmë nga brendësia e shiritit të mishit me mustardë dhe kripë, vendosim në karrota qendrore dhe karafilë të hudhrave, shndërrohemi në një rrotull të ngushtë, skajet anësore janë të përkulura dhe ne lidhen me fije të forta në disa vende. Lidhni mbresë mjaft të ngushtë, sepse kur gatuani vlim dhe bëhen më të vogla në vëllim. Mbushni rrotullën me ujë të ftohtë dhe vendoseni enën në zjarr. 10 minuta pas valimit, ne ikjen e ujit dhe përsërisim atë dy herë më shumë. Pastaj përsëri derdhim rrobën nga shenja e viçit me ujë dhe vendosemi të gatuajmë për 4 orë. Gatishmëria e mishit përcaktohet nga një pirun - ai duhet të hyjë lehtësisht në mish. Nëse mbresa u bë e butë, pastaj uji i kripur, shtoni qepë, piper, gjethe gji dhe vazhdoni të gatuani për një tjetër 15-20 minuta. Ne ftojmë mbresë, pa e nxjerrë nga uji, pastaj e zhvendosim në një pjatë dhe pastrohemi për disa orë në frigorifer. Tani ju mund të hiqni thread dhe prerë roll. Ju mund të shërbeni atë si të ngrohtë dhe të ftohtë.
Mish viçi me krem dhe perime
Shumë enët janë përgatitur nga rumen e mishit, dhe ne do t'ju prezantojmë me një prej tyre - me shtimin e kremit dhe perimeve delikate.
përbërësit:
- mbresë - 1.5 kg;
- uji - 3 l;
- uthull 9% - 9 tbsp. lugët;
- kripë - 3 tbsp. lugët;
- qepë - 6 copë;
- karrota - 3 copë;
- piper, fletë gji;
- Gjalpë - 3 tbsp. lugët;
- krem - 200 ml;
- hudhër - 2-3 karafil.
preparat
Shenja e larë dhe tashmë e krehur është ngjyhet në marinadë për 5 orë. Ne përgatisim marinadën nga uji, uthull dhe kripë. Pastaj lani tërësisht, mbusheni me ujë, lëreni të valojë për rreth 15 minuta, derdhni ujë, piqni këmgarën (në të njëjtën kohë dhe lani panin). Tani, përsëri, derdhni ujë, shtoni 2 qepë, 1 karotë, fletë gjiri dhe piper. E vendosim kuzhinierin. Përgatitja e shiritit të viçit do të zgjasë 3 - 3.5 orë. Kur bëhet i butë, kulloni supë dhe ftoheni mbresën. Ne e prerë atë me kashtë, onions dhe karrota ne kalojmë në vaj perimesh, shtoni një mbresë, shtrydh hudhër, vënë gjalpë dhe vazhdojmë të gatuaj për 10 minuta, pastaj derdhim në krem, shtoni kripë, nëse është e nevojshme, dhe llokoçis për 10-15 minuta. Siç mund ta shikoni, është mjaft e lehtë të gatuaj një mbresë të viçit dhe nuk është aspak e frikshme.