Krahë pule në qëlloj

Nëse vetëm i skuqni krahët , ata kthehen të thatë - ata nuk kanë shumë mish mbi to, është ende e mbërthyer. Për të shmangur këtë, krahët e pulave përgatisni në qëllime.

Përgatitja e

Tradicionalisht, përdoren dy nyje (e treta, në të cilën zakonisht priten vetëm eshtrat dhe zhvishem). Krahët duhet të digjen pak në një zjarr të hapur, të shpëlarje tërësisht në ujë të ftohtë dhe marinoj.

Wings në marinadë domate, skuqur në qëlloj thjeshtë

përbërësit:

• krahë pule - 1.5 kg;
• vaj luledielli i rafinuar - 1 xhami;

Për marinadë:

• paste domate - 200 g;
• llambë - 1 copë;
• hudhër - 2 feta;
• borzilok - 5-6 degë;

Për qëlloj:

• vezë e pulave - 3-4 copë;
• miell - 2-3 tbsp. lugët;
• Piper i freskët i tokës - 1 majë;
• kripë jodizuar - për shije.

preparat

Ne përhapim paste me një gotë ujë sode, shtoni qepë feta, hudhër kaluar nëpër shtyp dhe basil finely copëtuar. Ne mbajmë krahët për 4-5 orë.

Tani ju them se si të gatuaj krahët në qëlloj. Ne rrahim qëlloj deri në qëndrueshmërinë e densitetit të mesëm të salcës kosi - në të, gjithashtu, derdh një sode pak ujë për ta bërë atë më të harlisur. Ne heqim krahët nga marinada, lëreni drenazhimin e duhur, pastaj zhyt në kazan dhe skuqni krahët në tigan të zhurmshëm në vaj të vluar në ngrohje mesatare të ulët për 10-12 minuta. Ne e përhapim atë në hekë, në mënyrë që vaji i tepërt të kullojë.

Wings në qëlloj birrë

përbërësit:

• krahë - 1,5 kg;
• Perime të perimeve të pa erë - 1 xhami;

Për marinadë:

• birrë të lehta pa konservues - 1 gotë;
• majdanoz - 1 bandë e vogël;

Për qëlloj:

• vezë - 3-4 pjesë;
• birrë (njëjtë si për marinadë) - 1 gotë;
• miell gruri - 3-4 tbsp. lugët;
• kripë - 2-3 majë;
• piper i ëmbël fllad ëmbël - për shije.

preparat

Do të përgatiten krahë dhe do të mbushen me birrë, duke zhvendosur degët e majdanozit. Ne lëmë për të marinuar për natën. Ne kuzhinier qëlloj, fshikullim të gjithë përbërësit mirë derisa të qetë. Ne i futim krahët në kazan dhe skuqim në kazan ose në tigan - gjëja kryesore është se vaji nuk digjet në të njëjtën kohë, kështu që zjarri bëhet i dobët. Fry krahët shpejt - për 7-8 minuta në çdo anë. Ne marrim krahë të shijshëm, delikate në qëllime, receta e të cilave është shumë e thjeshtë.

Për të bërë pjatën më të dobishme, ju mund të gatuani krahët për të qëlluar në furrë. Ne marrim krahë sipas ndonjë recetë, pastaj e futim në brumë, e ulim atë në vaj të vluar për një minutë, në mënyrë që peshku i balte "kap" dhe e vendos atë në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike. Piqem krahët do të jetë rreth gjysmë ore.