Brumë për pancakes në ujë

Pancakes tradicionale ruse, vlerësuar nga tifozët e kuzhinës sllave, shpesh gatuar në ujë. Kjo metodë gatimi shoqërohej me respektimin e ditëve të agjërimit , si dhe me pasurinë e varfër, e cila nuk mund të përballonte një racion të përditshëm qumështi. Kohët kanë ndryshuar, dhe receta ka marrë popullaritet të jashtëzakonshëm dhe risi. Brumë për pancakes në ujë është gatuhet dhe në një mënyrë evropiane - me sode ose me ujë të gazuar, dhe në mënyrë të vjetër - duke përdorur një qëlloj thjeshtë kastravec.

Brumë të thjeshtë për pancakes në ujë - recetë

Para se të bëni një brumë për pancakes në ujë, të jetë i sigurt për të shoshë miellin për gunga të mundshme në të. Hidhni në vajin e perimeve për të mos ngjitur pancakes hollë në sipërfaqen e enëve të nxehtë. Kur shuani sode, përdorni një enë të veçantë për të siguruar që grimcat e sode nuk hyn në brumë.

përbërësit:

• miell - 310 g;
• uji 940 ml;
• vezë - 4 copë;
• vaj perimesh - 45 ml;
• sode - 5 g;
• uthull - 10 ml.

preparat

1. Kombinoje ujin me vezët, shtoni sode, më herët shuhet me uthull, dhe vajin e perimeve.
2. Mundi me një mikser, pas të cilit gradualisht futeni miellin, pa u ndalur për të punuar përzierjen me corollas.
3. Le të krijojë brumin për një çerek orë dhe të vazhdojë të skuq pancakes në një tigan të nxehtë.

Brumë i pjekur për pancakes në ujë

Brumë për pancakes në ujë, i zier me ujë të valë, bën pancakes hollë dhe delikate elastike, të qëndrueshme dhe të përshtatshme për palosjen.

përbërësit:

• ujë (ujë të vluar) - 500 ml;
• miell - 370 g;
• pulë vezësh - 3 copë;
• vaj perimesh - 55 ml;
• majë e sode.

preparat

1. Beat vezë me një mikser deri qetë.
2. Hidhni në shkumë veze 250 ml ujë të vluar, duke vazhduar të rrahni.
3. Kombinoje miellin dhe vezët dhe përzieni.
4. Shkrijeni sode në 250 ml ujë të valë dhe derdhni në brumë. Priteni brumin dhe lëreni të qëndroni për një çerek orë përpara se të filloni tiganisjen.

Brumë për pancakes me qumësht dhe ujë

Qumështi, i holluar me ujë, do të shtojë pancakes të lëngësisë dhe butësisë, dhe gjithashtu do të shpëtojë nga tharja e shpejtë.

përbërësit:

• qumësht - 310 ml;
• uji - 340 ml;
• miell - 490 g;
• sheqer - 15 g;
• sode - 5 g;
• uthull-5 ml;
• vaj perimesh - 55 ml;
• pulë vezësh - 1 pc.

preparat

1. Në enë, derdheni miellin e analizuar, rrahni vezën, shtoni sheqerin.
2. Qumështi u hollua me ujë dhe derdhi në miell. Përzihet mirë me lëvizje.
3. Në masë masazh, derdh në një zgjidhje të hidratuar sode dhe vaj perimesh.
4. Llokoçis mirë dhe filloni të pjekni menjëherë.

Brumë për pancakes në ujë pa vezë

Një recetë e mrekullueshme për pancakes të ligët me një minimum përbërësish, të përshtatshëm për sufferuesit alergjikë dhe vegjetarianë, dhe përmbajtja minimale e kalorive do t'i kënaqë njerëzit që shikojnë peshën.

përbërësit:

• ujë mineral - 450 ml;
• miell - 200 g;
• vaj perimesh - 70 ml;
• sode - 5 g;
• uthull - 8 ml;
• sheqer - 20 g.

preparat

1. Hidh gjysmën e normës së ujit mineral në rezervuarin e brumit.
2. Shtoni sheqer, sode, vaj vegjetal dhe miell në ujë.
3. Përzierni në mënyrë të plotë të gjithë përbërësit për të eliminuar gunga.
4. Gradualisht derdhni ujin e mbetur në brumë, nxisni masën, mbuloni me një peshqir dhe ngulni këmbë për një orë.
5. Brumë të pranishëm, përzierje për ngopjes me oksigjen.
6. Mbulo tiganin me një vaj vegjetal.
7. Derdhni brumin me sasinë e kërkuar dhe derdhni në qendër të tiganit, duke shpërndarë brumë duke anuar enët në drejtime të ndryshme.
8. Fry pancakes për disa minuta në çdo anë.