Peshku i pjekur - recetat më të mira për të bërë enët e shijshme

Peshku i pjekur është një pjatë që ka një shumëllojshmëri të recetave. Peshku i vogël i lumit ose i kuq gatuar shumë shpejt, gjithmonë del e shijshme, e kombinuar me erëza të ndryshme, perime dhe shërbyer me çdo pjatë anësore. Për të gjitha përfitimet e tjera, pije freskuese është shumë e dobishme, madje mund ta hani për darkë.

Sa të shijshme për të peshk skuqur?

Çdo peshk i skuqur është një recetë universale që mund të përshtatet me preferencat tuaja. Për të skuqur copa në lëng mishi ose për të qëlluar, me perime ose me një marinadë bazë nga qepët dhe karotat. Sidoqoftë, gjellë do të jetë e shijshme dhe ushqyese, gjëja kryesore nuk është të mbingarkoni.

1. Peshku i skuqur i shijshëm është gatuar shpejt. Një peshk i vogël lumi është i tharë jo më shumë se 5 minuta në secilën anë. Karkasat me mish të dendur ose peshk të kuq janë gatuar për 10-12 minuta nga secila anë.
2. Çdo pjatë nga peshqit e skuqur plotësohet me erëza, në disa raste ata luajnë një rol të rëndësishëm, për shembull, ndihmojnë për t'u përballur me erën e baltës që është e natyrshme në gdhendësin, furrën, krapin ose grykën. Më e mira nga të gjitha, kjo detyrë do të përballet me trumzë, rozmarinë dhe lëng limoni.
3. Peshqit e bardhë shpesh shpërbëhen gjatë tiganisjes për të shmangur këtë, copë copa në miell.
4. Në tiganisje dhe pickling e peshkut të ujërave të ëmbla merr më shumë kohë për të mbrojtur veten nga parazitët e mundshme.

Peshku i skuqur në një tigan - recetë

Është e shijshme të peshkut skuq në një tigan mund të çdo kuzhinier. Nëse kufomat e blera të ngrira, sigurohuni që t'i shkrini plotësisht ato në shelfin e poshtëm të frigoriferit. Është e rëndësishme të pastrosh mirë zgavrën e barkut, duke hequr të gjitha membranat e brendshme dhe të errëta. Prisni fins dhe gills, ata shtojnë hidhërim në gjellë të gatshme.

përbërësit:

• skumbri - 2 copë;
• kripë, piper, trumzë;
• lëng limoni - 20 ml;
• miell për bukë;
• vaj për tiganisje.

preparat

1. Shkrini peshkun e shkrirë dhe të pastruar në vija me trashësi 2 cm.
2. Sezoni me kripë, erëza dhe spërkate me lëng limoni.
3. Lëreni copat të marinoni për 20 minuta.
4. Roll në miell dhe të skuqura në vaj derisa kafe e artë. Transferimi në një fletë pjekje në një shtresë.
5. Një peshk i bardhë i pjekur duhet të gatuhet në furrë për 15 minuta.

Si të peshkut skuqura në një qëlloj në një tigan?

Mënyra më e lehtë për të përgatitur peshk të skuqur në qëllime. Për këtë gjellë është ideale për peshqin e buxhetit: një hake ose pollock. Brumë është bërë në mënyra të ndryshme, bazë - vezë, miell dhe erëza. Për ta bërë korrrën të jetë më e copëtueshme shtoni ujë me akull ose ujë mineral, mielli zëvendësohet pjesërisht me niseshte patate.

përbërësit:

• hake - 800 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 3 tbsp. l;
• ujë mineral - 50 ml;
• miell për bukë;
• kripë, një përzierje speca, lëng limoni.

preparat

1. Slave të ngrirë, të lajë, të prerë në copa të vogla.
2. Kripë, piper, spërkat me lëng dhe lëreni për gjysmë ore.
3. Përzieni vezët me miell dhe ujë, gatuani brumin, si krem ​​të trashë.
4. Peshku i parë rrotullohet në miell, pastaj në qëlloj.
5. Fry nga të gjitha anët deri kafe e artë.
6. Transferoni peshkun në një pabindur dhe e çoni në furrë për 15 minuta.

Peshku i skuqur nën marinadë

Një mbetje në një recetë për peshkun e skuqur quhet zakonisht një jastëk perimesh e bërë nga qepët dhe karotat. Nëse dëshironi, përbërja mund të zgjerohet dhe të shtoni piper bullgare, domate dhe bimë të thata. Për gatim, ju mund të zgjidhni pollack, hake, krapi, harengë ose skumbri. Para se të peshkoni, duhet të shkrihet, marinuar me erëza dhe lëng agrume, të paketuara në miell.

përbërësit:

• peshk - 600 g;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 2 copë;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• domate - 2 copë.
• lëng domate - 150 ml;
• miell për bukë;
• vaj për tiganisje;
• kripë, piper, lëng limoni.

preparat

1. Pritini peshqit në copa, sezoni me kripë dhe erëza, spërkate me lëng limoni, lëreni për 30 minuta.
2. Sezoni copa në miell dhe skuqni deri në kafe të artë.
3. Ndërkohë, në një tigan të veçantë, skuqni çerekujorët e qepëve dhe specat, karrota të integruara, shtoni feta domate. Hidhni domate, djegini për 5 minuta.
4. Hidh marinadë të peshkut, mbuloni dhe zierni për 10-15 minuta.

Peshku i skuqur me qepë në Leningrad

Peshku i skuqur në Leningrad - një pjatë e plotë, e vetë-mjaftueshme, e cila duket e shijshme dhe shija është thjesht e shijshme. Në përbërjen e trajton vetëm përbërësit buxhetorë, por rezultati është gjithmonë i shkëlqyeshëm. Tipari kryesor i pjatës është një qepë e copëtuar, skuqur e thellë dhe patate, gjithashtu i pjekur deri në ngjyrë kafe të artë.

përbërësit:

• fileto peshku të bardhë - 500 g;
• miell për bukë;
• vaj për tiganisje;
• qepë - 2 copë;
• patate - 6 copë;
• kripë, një përzierje speca.

preparat

1. Pritini fileto pjesërisht, kripë, sezon me piper dhe erëza të tjera.
2. Tërhiqeni copat në miell dhe sillni deri në ngjyrë kafe të artë.
3. Onions prerë në unaza, roll në miell dhe të skuqura në skuqur thellë.
4. Pritini patatet në turi, skuqni derisa të jeni gati, kripë.
5. Kur shërbejnë, peshku i skuqur është vendosur në qendër të pjatës, qepë e copëtuar është përhapur në krye, patatet janë hedhur rreth peshkut.

Si të skuqura peshk i kuq në një tigan?

gjellë, përgatitja e së cilës do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore. Ju mund të përdorni salmon ose lloje më të përballueshme: troftë, ketu ose salmon. Nëse vendosni të skuqueni salmon rozë, mbani në mend se mishi i saj është mjaft i thatë, kështu që kërkon marinim paraprak në lëng limoni me vaj perimesh.

përbërësit:

• steaks e peshkut të kuq - 2 copë.
• kripë, piper, trumzë;
• vaj ulliri - 20 ml;
• lëng limoni - 10 ml.

preparat

1. Skuqeni lani, kripëra të thatë, të thatë, të mbuluar me erëza, vaj ulliri dhe lëng limoni. Lëreni për 20 minuta.
2. Përhapni pjatën, vendosni peshkun dhe sillni nga dy anët deri në ngjyrë kafe të artë.
3. Fikni nxehtësinë, mbuloni tiganin me fletë metalike të peshkut dhe prisni 10 minuta.

Si të skuqni peshkun e lumit në tigan?

Peshku i lëngshëm i ftohtë në një tigan është gatuar shumë shpejt, por para se të gatuhet, trupat duhet të përpunohen me kujdes: larë, pastruar nga peshore dhe zorrë. Edhe një peshk i tillë është shumë i kockave, sidomos karp dhe pike. Para tiganisjes, një peshk i tillë pritet me një "rrjetë", kështu që kockat nuk do të ndjehen.

përbërësit:

• krap - 2 copë;
• miell për bukë;
• vaj për tiganisje;
• kripë, një përzierje speca.

preparat

1. Lani peshk, të pastër, të prerë në sipërfaqe, kripë dhe piper.
2. Roll në miell dhe skuq në një tigan të nxehtë në të dy anët.
3. Peshku i lumit të Friedit shërbeu menjëherë, madje edhe të nxehtë.

Peshk i skuqur në domate

Një recetë klasike për gatimin e peshkut është një dëshirë e madhe në domate. Salcë për peshk të skuqur është përgatitur nga një mors ose një paste, holluar në ujë, shtoni perime të ndryshme. Sekreti kryesor i shijes së shkëlqyer është sheqeri, vetëm një majë e ëmbëlsues do të transformojë salcën dhe e bën atë veçanërisht të shijshme.

përbërësit:

• pollock - 500 g;
• miell për bukë;
• vaj për tiganisje;
• kripë, një përzierje speca;

lëng mishi:

• fruta domate - 250 ml;
• qepë, karrota, speca të ëmbla - 1 pc;
• kripë, sheqer - 1 majë.

preparat

1. Pritini peshkun, kripën, piperin, rrokulliset në miell, skuqni deri në kafe të artë, transferoni në pirun.
2. Spasertuyte onions, shtoni shirita piper dhe karrota integruar, pour në domate, kripë, të sjellë një çiban, rënie sheqer.
3. Hidh salcë mbi peshk dhe ziej për 15 minuta në nxehtësi minimale.

Si të peshkut skuq në një multivariate?

Peshku i ftohtë në një multivar - mënyra më e thjeshtë për të ushqyer një familje me një darkë të përzemërt, duke mos përfshirë sobën dhe duke mos njollosur një mal të enëve. Të gjithë përbërësit e pjatës përgatiten në një enë, vetëm duhet të kaloni mënyrat e gatimit në kohë. Ju e përcaktoni përbërjen e perimeve vetes, mund të përdorni një përzierje të gatshme të ngrirë.

përbërësit:

• peshk - 500 g;
• perime të ngrira - 200 g;
• vaj për tiganisje;
• miell;
• kripë, piper, trumzë, rozmarinë;
• limon - ½ copë.

preparat

1. Copë e sezonit të peshkut me erëza, zakaniruyte në miell, skuq në tas të pajisjes në "pjekje".
2. Shto përzierjen e perimeve, derdh lëng limoni, kafe për 10 minuta.
3. Kalo në "Shuarje" dhe gatuaj për një tjetër 10 minuta.

Si të skuq peshku në skarë?

Peshku i pjekur tërësisht në kunj është një pjatë e pakrahasueshme që me siguri do të zëvendësojë shish kebab tradicionale të mishit. Për tiganisje, skumbri, char, troftë ylber janë ideale. Është e përshtatshme për të përdorur një grilë për gatimin. Trupat para marinojne me erëza, vaj vegjetal dhe lëng limoni.

përbërësit:

• peshk - 2 copë;
• kripë, trumzë, piper;
• vaj ulliri, lëng limoni.

preparat

1. Lani trupat me një përzierje të erëzave, vajit dhe lëngut.
2. Vendi në një grilë dhe rosto mbi qymyr djegur deri në një kore kore.
3. Peshku i skuqur shërbeu në tryezë të nxehtë.