Nëse nuk mund të gatuash një peshk me një kore, atëherë recetat e listuara më poshtë do të jenë një zbulim i vërtetë për ju dhe do t'i japësh fund goditjeve të mëparshme. Duke iu përmbajtur rekomandimeve të thjeshta, lehtë mund të skuqni peshk me një kore të freskët dhe mund ta bëni jo vetëm në tigan, por edhe në furrë.
Si të skuq peshku në furrë me një kore?
përbërësit:
- fileto me peshk të bardhë (shojzë, cod, telapia) - 520 g;
- thekon, gruri i tërë - 120 g;
- vezë e bardhë - 1 pc.;
- përzierje toke me speca - 1 majë;
- seasonings për peshk - 2 majë;
- deti i kripës.
preparat
Për të gatuar në furrë, ne zgjedhim fileto të ndonjë peshku të bardhë, larë, thatë, thatë me kripë, përzihet me speca dhe seasonings për peshk dhe lënë atë për dhjetë minuta për të thithur. Gjatë kësaj kohe, ne vendosim thekë gruri të thatë të gatimit të menjëhershëm në kapacitetin e blenderit dhe i bluajmë ato në gjendjen e një thërrime të mëdha. Veza e bardhë e vënë në një tas të vogël dhe mundi pak me një pirun ose një halo.
Ne ngjisim fileto peshku në masën e proteinave, pate në thërrime të thekonave dhe vendosim në një fletë pjekjeje, të veshur me një fletë letre pergamene paraprakisht. Ne vendosim bazën e pjatës në një furrë të nxehtë dhe piqemi për njëzet e njëzet e pesë minuta në një temperaturë prej 200 gradësh. Një peshk i tillë rezulton shumë i lëngshëm dhe i butë brenda nën një kore të mprehta nga jashtë.
Si të skuq peshku me një kokrra të freskët në një tigan?
përbërësit:
- çdo peshk - 520 g;
- erëza për të zgjedhur nga - 2 majë;
- vaj luledielli i rafinuar - 120 ml;
- përzierje toke me speca - 1 majë;
- Miell gruri - 115 g;
- deti i kripës.
preparat
Karkasat e vegjël të peshkut janë më të mirë për të skuqur në një tigan tërësisht, dhe më të mëdhenj për të prerë në feta të vogla të shpërndara. Mos harroni, nëse është e nevojshme , për të pastruar peshkun , për të hequr qafe nga gushat dhe gjymtyrët, si dhe për të shpëlarë dhe tharë tërësisht. Pas punës përgatitore, ne fshijmë produktin me erëza dhe seasonings të zgjedhjes suaj. Ju mund të merrni vetëm një përbërje me erëza dhe erëza për peshkun.
Pas rreth dhjetë deri në njëzet minuta, pasi peshku është i njomur me shije dhe aroma, ne e fusim atë në një përzierje me miell dhe kripë deti dhe vendosëm menjëherë në një tigan me vaj luledielli të ngrohur tërësisht. Fryeni pjatën në një nxehtësi të fortë derisa të kenë një ngjyrë të pasur në njërën anë dhe vetëm pastaj ta kthejnë peshkun në anën tjetër. Në një moment, zvogëloni intensitetin e zjarrit dhe mbani ushqimin derisa të merrni të njëjtën skuqje në anën tjetër.
Pjekja e miellit, një sasi e mjaftueshme e vajit të ngrohur domosdoshmërisht dhe një temperaturë të lartë gjatë tiganisjes do të sigurojë rezultatin e dëshiruar të grimcuar.