Mëlçia i përket nënprodukteve dhe shumë e konsiderojnë atë si ushqim të klasit të dytë. Dhe krejtësisht kot, sepse është mjaft e dobishme për trupin tonë. Ajo përmban si acidin folik dhe vitaminën A, ashtu edhe hekurin, i cili është aq i nevojshëm për të pasur një nivel të mjaftueshëm të hemoglobinës. Gjithashtu nga ajo ju mund të gatuaj një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme. Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani mëlçinë në proshutë.
Mëlçia e pulave në proshutë
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 300 g;
- proshutë - 150 g;
- vaj perimesh - 50 ml;
- dill.
preparat
Mëlçia e pulave dhe pastrimi i venave. Fry atë në vaj perimesh deri pothuajse gati. Nuk është e nevojshme të shtoni kripë. Çdo pjesë e mëlçisë është mbështjellë në proshutë dhe vendoset në një tigan me një prerje poshtë. Fry derisa proshutat të bëhen ngjyrë kafe të artë. Para se të shërbejmë, silleni enën me kopër të copëtuar.
Mëlçia viçi në proshutë
përbërësit:
- mëlçi viçi - 1 kg;
- prerja e proshutë - 250 g;
- limon - 1 copë;
- salcë soje - 5 tbsp. lugët;
- hudhër - 4 karafil;
- vaj ulliri - 5 tbsp. lugët;
- hudhër - 2 karafil;
- kripë, erëza (farërat koriandër, mustardë, shafran i Indisë) - për shije.
preparat
Përgatitja e makaronave nga erëza: copëtoni në një llaç, shtoni edhe hudhër, lëng limoni, salcë soje dhe vaj ulliri. Mëlçia viçi është e imja dhe heq filmin. Për ta lehtësuar këtë proces, ne i ulim gishtat në kripë. Ne prerë mëlçisë në pjesë dhe marinoj në një salcë të përgatitur për rreth 1 orë. Në të, ju gjithashtu mund të shtoni grimcuar limon zest. Në bordin e prerjes vendosim një fletë proshutë, e vendosim mëlçinë në majë dhe rrokulliset rrotull. Fry në vaj perimesh në të dy anët për 2 minuta.
Pate e mëlçisë në proshutë
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 1 kg;
- manga - 50 g;
- vezë - 3 copë;
- krem me përmbajtje yndyre prej 20% - 50 ml;
- proshutë të papërpunuara të tymosur - 15 feta;
- Bimeve provansale - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mëlçia kalon përmes një mulli të mishit. Në një vezë të veçantë shpohet vezë. Ne lidhim mëlçinë, vezët, kripën, erëzat dhe përziejmë mirë. Hidhni në krem, derdhni në mango, përzieni sërish dhe lëreni për rreth 50 minuta.
Pjatë drejtkëndore pjekje është e veshur me fletë proshutë në mënyrë që ajo varet rreth skajet. Hidh përbërjen e mëlçisë në krye. Nga lart ne e mbulojmë atë me skajet e fletëve të proshutës dhe e dërgojmë në furrë të nxehtë deri në 200 gradë për 55-60 minuta. Pas kësaj, hiqni formularin, e leni patën në proshutë të ftohtë dhe të prerë në pjesë. Një shtesë e shkëlqyer për këtë gjellë do të shërbejë si salcë boronicë .