Kultura e salcës soje gatim ka më shumë se 2 mijë vjet. Vetë procesi i marrjes së saj nga fermentimi i sojës, i përzier me grurë, oriz ose elb, zgjat shumë muaj. Nuk do të përpiqemi ta riprodhojmë as në shtëpi. Por për të gatuar në bazë të saj salcat e tjera - kjo është mjaft e mundur për ne. Çfarë do të bëjmë sot?
Recetë për salcë soje shtëpi
përbërësit:
- kokrra sojë - 1/4;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- supë - 1 artikull;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- kripë - për shije.
preparat
Cook kokrra sojë deri sa të butë, ne hedhim atë përsëri në një colander dhe le të thahet. Grind blender në një pure, shtoni miellin dhe përzierje çdo gjë tërësisht. Ne derdhim gjalpë të shkrirë, kripë. Përsëri, ne gatuajmë dhe zhvendosim masën që rezulton në një tigan. Ne shtoni supë (ju mund të merrni ndonjë - mish , perime , peshk), dhe kuzhinier, nxitje, mbi ngrohje të ulët për rreth 5 minuta. Pas le të qetësohemi plotësisht. Salcë soje shtëpi është gati!
Recetë me salcë soje-mjaltë
përbërësit:
- salcë soje - 100 ml;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- pluhur i zi piper - për shije.
preparat
Mjalti nxehet në një gjendje të lëngët në një banjë me ujë dhe përzihet me salcë soje. Duhet të merret një masë homogjene. Shtrydh hudhër në salcë, shtoni piper i zi. Ne përzierim përsëri tërësisht. Ky salcë është ideale për pjekjen e mishit apo shpendëve.
Salcë soje e butë
përbërësit:
- salcë soje - 2 tbsp. lugët;
- krem - 150 ml;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- qepë - 1 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- deti i kripës, terreni i zi piper - për shije.
preparat
Onions finely copëtuar dhe hudhër skuqur në vaj ulliri deri transparente. Me një rrjedhje të hollë, derdh në krem, shtoni salcë soje dhe piper. Nëse është e nevojshme, dezalivajemi. Rrjedhni për 3-4 minuta në nxehtësi të ulët deri sa të gatuar. Një salcë e tillë e butë-soje kombinohet në mënyrë të përkryer me peshq dhe ushqim deti.
Recetë për salcë soje të ëmbël
përbërësit:
- salcë soje - 1 artikull;
- sheri - gjysmë shekulli;
- sheqer - 2/3 e sendit;
- leeks - 1/2 copë;
- rrënjë xhenxhefil - 2 cm;
- kanellë terren - 1/2 tbsp. lugët;
- anise - 2 copë;
- lëvozhgë portokalli - 1 tbsp. lugë.
preparat
Rrënja e grirë e butë e zierrë e imët dhe e lëvoruar portokall ngarkojmë në tigan. Shto qepë të copëtuar, verë, salcë soje, sheqer dhe erëza. Përzieni dhe vendosni në sobë. Cook në ngrohje të ulët për rreth një orë, deri në rreth një e treta nuk është avulluar. Filtri i gatshëm i salcës dhe derdh në një kavanoz të pastër të thatë. Ai nuk është më shumë se një muaj në frigorifer. Përgatitur për këtë recetë, salsa e ëmbël e sojës shërbehet për sushi dhe rrotullon me avokado ose përdoret si një përbërës për salcën e ëmbël dhe të lagësht kineze.