Deri më sot, ka shumë mundësi për përgatitjen e sallatës së preferuar të Cezarit. Shumica e gatuan, duke përgatitur këtë sallatë, lënë në të vetëm përbërësit bazë, dhe pjesa tjetër, shpesh zëvendësojnë. Kjo çoi në faktin se shija e kësaj sallate të Cezarit nuk është e njohur për shumë. Deri më sot, ju mund të shijoni sallatë Caesar me pule, achovies, karkaleca deti dhe përbërës të tjerë.
Besohet se sekreti i përgatitjes së një sallatë të shijshme Cezari është në një salcë. Një salcë e përgatitur siç duhet ju lejon të shijoni shijen e vërtetë të kësaj sallate në maksimum. Salcë për sallatë Cezar është e lehtë për t'u përgatitur, por përmban një përbërës të rrallë, i cili mund të jetë i vështirë për t'u gjetur edhe në dyqanet moderne. Në këtë drejtim, shumë amvise shpiku recetat e tyre për salcën e sallës së Cezarit, e cila, natyrisht, nuk e keqëson shijen, por gjithashtu nuk lejon përgatitjen e një sallate me të gjitha rregullat.
Një përbërës i rrallë i salcit për sallatë Cezar është një salcë Worcester (ai gjithashtu quhet Worcesterish ose Worcestershire). Ky salcë është me origjinë angleze, e cila ka një shije dhe erë të veçantë. Ju mund ta blini këtë salcë për sallatën e Cezarit në formë të gatshme. Receta për përgatitjen e saj është komplekse dhe përmban shumë përbërës. Ai përfshin: marinë, anchovies, piper ëmbël, xhenxhefil, kanellë, kerri, kardamom dhe përbërës të tjerë. Duhen shumë kohë për të përgatitur këtë salcë - rreth dy javë. Salcë shtohet në enët në sasi shumë të vogla - disa pika. Më poshtë janë recetat,> se si të përgatitet salcë për sallatën klasike të Cezarit dhe për variacionet e saj.
Salcë klasike për sallatë Cezari
përbërësit:
- 1 vezë të papërpunuara,
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër,
- lëng 1/2 limon,
- 1/2 lugë çaji salcë Worcester.
preparat
Në një tigan të vogël, vlim me ujë, të zvogëlojë ngrohjes në minimum dhe dip vezë të para atje për 1 minutë. Pas kësaj, veza duhet të thyhet në një tas, shtoni atë lëng limoni, vaj ulliri dhe salcë Worcestershire. Të gjithë përbërësit duhet të jenë të përzier mirë. Sallata klasike e Cezarit është e gatshme!
Salcë recetë për sallatë Cezari me pulë
Sallatë cezar me pulë është një nga versionet më të njohura dhe të kënaqshme të kësaj sallate.
përbërësit:
- 2 yolks veze;
- 2 lugë mustardë;
- 100 ml vaj ulliri;
- 50 gram djathë parmigiane;
- 50 ml verë të bardhë të thatë;
- 1 karafil me hudhër;
- lëng i 1 limon.
preparat
Në një enë të thellë, ju duhet të përzihet yolks, mustardë, verë, hudhër dhe lëng limoni me një blender. Kur përzierja bëhet homogjene, duhet derdhur një rrjedhje e hollë e vajit të ullirit dhe derdh djathë të integruar. Edhe një herë, përzier mirë dhe sezonin sallatë Caesar.
Recetë për sallatën e Cezarit me karkaleca deti
përbërësit:
- 4 lugë vaj ulliri;
- 2 yolks veze;
- 2 karafil hudher;
- 1 lugë çaji me mustardë;
- lëng me 1 limon;
- 2 anchovy (konservuar).
preparat
Yolks, hudhër dhe mustardë duhet të përzihet me një blender. Shtoni vajin, lëngun e limonit dhe anchovies në përzierjen që rezulton. Edhe njëherë, përziejeni gjithçka me një konsistencë homogjene. Salcë për sallatë Cezari me karkaleca deti është gati!
Gjatë përgatitjes së sallës së Cezarit me pulë ose mish të tymosur - e cila përdoret gjerësisht sot, në shumicën e rasteve, mustardë përdoret në vend të salces Worcester. Nëse sallata nuk përmban përbërës të mishit, sipas recetës klasike, atëherë një salcë me majonezë për sallatë Cezari është një zëvendësim i mirë për salcën e Worcesters. Shtimi i majonezës në ndonjë prej recetave të salcës e bën shijen më të butë dhe më të butë.