Kapelani është një tufë shumë e zakonshme e peshqve pelagjik nga familja e smeltfish. Ka rëndësi tregtare. Ky peshk është i lirë, por i yndyrshëm, përmban shumë substanca të dobishme dhe madje të nevojshme për trupin e njeriut, ka një shije karakteristike specifike. Moiva është tharë, i tymosur, i zier dhe i skuqur. Dhe piqem e shijshme në furrë - kjo mënyrë gatimi mund të konsiderohet mjaft e shëndetshme.
Do të ishte mirë të gatuhej kapeli i pjekur në mëngë, por mëngët e kuzhinierit të ofruar nga zinxhirët e shitjes me pakicë janë bërë nga materiale polimerike (të tilla si celofani), të cilat gjatë procesit të ngrohjes mund t'i përcjellin substancave të papërshtatshme substancat e pjekura. Prandaj, është më mirë të përdorni petë ushqimore.
Recetë për kapelën e pjekur në fletë metalike
përbërësit:
- kapelinë - rreth 400 g;
- piper terren;
- limon - 1 copë;
- zarzavate të freskëta (bandë e trashë);
- kripe.
preparat
Lani kapelanin në ujë të ftohtë. Ne nuk do ta zbusim këtë peshk, pasi ky peshk është mjaft i vogël dhe, përveç kësaj, produkti i dytë themelor në të cilin mund të përcjellë shijen e tij nuk është në këtë recetë. Vetëm me kujdes dhe butësisht lani trupin e trupit.
Një fletë e petë është e veshur me një tigan. Në të, pak e humbur me vaj perimesh, vendosni (preferohet pak a shumë në mënyrë të barabartë) degëzat e zarzavate, dhe në krye - një shtresë e kapelinës, një peshk për një peshk, një rresht. Pak yndyrshëm, sasi e vogël me piper dhe spërkate me lëng limoni. Nga lart (grumbull) vë një shtresë të gjelbërimit dhe përsëri - një shtresë e peshkut. Përsëriteni ciklin jo më shumë se 4-5 herë. Shtresa e fundit është e gjelbër. Ne e paketojmë paketën në mënyrë që yndyra të mos rrjedhë në tabaka për pjekje gjatë pjekjes.
Vendoseni tabaka për pjekje në furrë dhe piqni për rreth 25 minuta në një temperaturë prej rreth 180 gradë Celsius. Hiqni zarzavate - ngjyhet në vaj peshku, nuk ka gjasa që dikush ta pëlqejë atë.
Ne shërbejmë kapelën e pjekur me bimë të freskëta dhe birrë të freskët të freskët nga shtëpia (më e mira për lager klasik, Plzen ose ale i lehtë). Ju mund të shërbeni skuqur frutash (straws). Ne hamë duart, butësisht largimin e insides, me ndihmën e një kokë para-ndarë e çdo peshk. "Largohu larg" për një birrë shumë shpejt.
Capelin, e pjekur në furrë me patate
përbërësit:
- kapelinë - rreth 500 g;
- patate të mesme-të vogla, të zgjatur, jo shumë i trashë - rreth 400 g;
- piper i zi dhe erëza të tjera tokësore sipas pëlqimit tuaj (ju mund të përdorni vetëm përzierjet e gatshme "për peshq", pa glutamate dhe aditivë të tjerë jo-lëndë ushqyese);
- limon - 1 copë;
- Zarzavate të freskëta janë të ndryshme;
- hudhër - 2-3 karafil;
- kripe;
- vaj vegjetal.
Për pjekje, ne kemi nevojë për një formë të mesme me një kapak (nëse nuk ka kapak, ju mund të përdorni petë).
preparat
Ne do të heqim kokat nga peshku, me kujdes ato dhe shpëlarje me ujë të ftohtë. Ne vendosim peshkun në një enë të shtrënguar dhe ujë me bollëk me lëng limoni. Shtoni erëza, kripë dhe hudhër të copëtuar (mund të shtoni një zarzavate të copëtuar pak). Me kujdes, pa shkelur integritetin e trupave të kapelines, përzieni dhe lëreni të martoheni.
Ne pastrojmë patatet dhe prerë çdo patate në 8 feta përgjatë boshtit qendror (për të bërë thyerjen, si në një portokall).
Piqni në një gjendje të mbyllur për 20 minuta në një temperaturë prej rreth 180 gradë C, pastaj hiqni enën dhe, me lehtësi llokoçoni patatet me një shpatull, përhapni në mënyrë të barabartë një zarzavate të vogël dhe një peshk-kapelë të nxjerrë nga marinada. Nga lart vë një shtresë të gjelbërimit dhe përsëri - një shtresë e peshkut. Piqem kapelën me patate për 25 minuta pa një kapak - le të jetë i thekur mirë.
Me kujdes hiqni pjesët me një lopatë dhe vendosni ato në pllaka. Në këtë rast, hamë me një pirun. Natyrisht, një birrë e ftohtë ose një sallë të lehtë të ngrënies verë të bardhë të lirë do të përkryer të plotësojë harmoni shije.