Skumbri në petë në skarë është një pjatë e shkëlqyer e thjeshtë për gatimin në natyrë. Peshku mund të zbukurohet në variacione të ndryshme, të parëndësishme ose më të rafinuara, duke diversifikuar shumë menunë e piknikëve dhe duke marrë çdo herë përshtypjet e reja të ushqimit.
Si të gatuaj skumbri me skumbri?
Skumbri në petë në qymyr druri gjithmonë kthehet lëng dhe e vështirë për të prishur, por hollësi të caktuara të peshkut gatim janë ende atje dhe ata duhet të mbahet mend, duke filluar të zbatojë ndonjë nga teknologjitë e zgjedhura.
- Skumbri i ngrirë është i shkrirë, shpëtoj zorrët dhe, nëse dëshiron, nga fins, bisht dhe kokë.
- Trupat janë larë jashtë dhe brenda, duke i kushtuar vëmendje të veçantë filmit të zi, i cili mund të japë hidhësinë e pjatës. Pastrohet më parë me thikë ose hiqet me një pecetë.
- Kripë tjetër skumbri, piper, derdh lëng limoni ose përdorni një marinadë më të rafinuar dhe të lënë për 20-30 minuta.
- Fry peshku në një zarf të mbyllur fort të petë mbi qymyr djegur për rreth 30-40 minuta.
Si të marinoni skumbri për marmelatë?
Nëse ka një skumbri në menynë e piknikut tuaj, ju mund të gjeni recetë marinadë për këtë peshk më vonë. Një grup tradicional i kripës, piperit dhe lëng limoni në këtë rast plotësohet me hudhër të copëtuar, i cili do t'i japë një gjellë të vogël dhe korianer të tokës, duke harmonizuar me sukses mishin e çdo peshku. Një përzierje me erëza është e mjaftueshme për të hidhur tre karkasat e mesme.
përbërësit:
- vaj perimesh - 50 ml;
- limon - 0,5 copë;
- hudhra - 7 dhëmbë;
- kripë, koriandër, piper i zi - 1 lugë çaji.
preparat
- Me lëng limoni shtrydh, përzierje me gjalpë.
- Hudhra e copëtuar në mënyrë të imët e grirë me kripë, koriandër dhe piper, shtoni në përzierjen e lëngut dhe vajit, përzieni.
- Fshij substancën pikante të peshkut dhe lëreni për 30-60 minuta.
Skumbri në skarë në skarë - recetë
Skumbri i pjekur në një petë në një brazier sipas kësaj recetë ka një shije të këndshme të butë dhe të butë dhe një piquancy të moderuar. Karkasat e para-marinuar vendosen në pjesët e vajosura të fletës dhe mbyllen me kujdes në mënyrë që gjatë trajtimit të ngrohjes lëngu të mbetet brenda dhe peshku të ruajë lëngshmërinë.
përbërësit:
- skumbri - 3 copë;
- limon - 1 copë;
- salcë kosi dhe mustardë - 3 tbsp. lugët;
- majdanoz - 1 bunch;
- kripë, piper, vaj vegjetal.
preparat
- Nga një limon shtrydh lëng, fshij ato të trupave, pasi ata kalori edhe piper.
- Pas 20 minutash, grisni peshkun me një përzierje me salcë kosi dhe mustardë, vendosni majdanoz në bark.
- Kthejeni mbi trupat me fletë metalike dhe të lënë për 20 minuta, pas së cilës ata vendosen mbi grilë mbi qymyr.
- Pas rreth 30 minutash, skumbri në petë në skarë do të jetë gati.
Skumbri në fletë me limon
Skumbri i pjekur në petë me limon kthehet çuditërisht aromatike, merr një hidhërim të këndshëm dhe një shënim pikant agrume. Përveç kësaj, feta limoni neutralizojnë erën e veçantë të peshkut, e cila në skumbri është shumë e theksuar dhe tremb shumë larg kur zgjedh një shumëllojshmëri të peshkut për gatim.
përbërësit:
- skumbri - 3 copë;
- limon - 2 copë;
- krem kosi - 3 tbsp. lugët;
- qepë - 2 copë;
- seasonings për peshk - 1 tbsp. lugë me rrëshqitje;
- kripë, piper, vaj vegjetal.
preparat
- Peshku i prerë në disa vende në anën e pasme, rubbed me kripë, piper, seasonings, spërkatën me lëng të një limoni, të lënë për 30 minuta.
- Ata vënë feta limoni në shpinë, dhe qepë në bark.
- Lubrifikoni peshkun me salcë kosi, vendoseni në fletë metalike, mbyllni fort.
- Pas 30 minutash të pjekjes, skumbri me limon në petë në skarë do të jetë gati.
Skumbri i pjekur me perime në fletë metalike
Nëse doni të gatuani peshk në të njëjtën kohë me një garniturë të lehtë, përdorni recetë e mëposhtme. Skumbri në petë me perime është e shijshme për shije dhe çuditërisht aromatik. Përveç kësaj, do të ju lutemi dhe përbërës shtesë: feta perime të ngjyhet me lëngje peshku dhe erëza bëhen veçanërisht të shijshme.
përbërësit:
- skumbri - 2 copë;
- patellxhan dhe domate - 2 copë.
- Piper bullgar - 1 pc;
- krem kosi - 150 g;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- kripë, piper, erëza, vaj vegjetal.
preparat
- Skumbri rubbed me kripë, piper, seasonings dhe hudhër.
- Bëni peshqit në seksione të veçanta të petëzimit, në bark dhe në të dyja anët, përhapni perimet me shije të shijshme.
- Mbuloni përbërjen me një fletë të dytë fletësh, vulosni dhe piqni mbi qymyr druri mbi qymyrin për 40 minuta.
Skumbri në salcë soje në skarë
Skumbri i pjekur në petë me salcë soje, rezulton jo vetëm insanely shijshme, por edhe në sajë të një marinadë të veçantë merr një pamje joshëse. Nëse e dëshiruar, përbërja e përzierje djegëse mund të zgjerohet duke shtuar një hudhër të vogël, koriandër terren ose erëza të tjera harmonike të kombinuara me mish peshku.
përbërësit:
- skumbri - 2 copë;
- salcë soje - 200 ml;
- Xhenxhefil terren - 2 tsp.
- limon - 0,5 copë;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- kripë, piper.
preparat
- Peshku i fërkuar me kripë, piper, i spërkatur me lëng limoni dhe pas 10 minutash të mbushura me salcë soje dhe u largua për të marinuar për 30-40 minuta, duke u kthyer periodikisht.
- Vendosni qepë të copëtuara në bark, vendosini trupat në seksionet e petëzuar së bashku me marinadën dhe vulosuni sa më fort të jetë e mundur.
- Pas 30 minutave të pjekjes, një skumbri i shijshëm në skarë do të jetë gati.
Skumbri i pjekur me patate në fletë metalike
Një tjetër opsion për gatim me garniturë është skumbri, i pjekur në një skarë, me feta të prera të prera patate. Përbërja veçanërisht aromatike është marrë nëse shtoni një kopër të copëtuar dhe qepë në patate, të cilat mund të zëvendësohen me rrjedha të gjelbra ose me limon të bardhë.
përbërësit:
- skumbri - 2 copë;
- patate - 4 copë;
- limon - 0,5 copë;
- qepë - 2 copë;
- zarzavate - me shije;
- kripë, piper, erëza.
preparat
- Peshqit derdhen, mbushen, spërkasin me lëng limoni, lihen për 20 minuta.
- Përgatitni patatet, zhvishini dhe shkurtoni zhardhokët, përziejeni me zarzavate, qepë dhe erëza, vendosni në bark të peshkut dhe vendosni ato në anët, duke hedhur para tyre peshk në një jastëk të feta limoni.
- Pas 40 minutash pjekje mbi qymyr skumbri me patate në petë në skarë do të jetë gati.
Fileto skumbri në skarë
Për të skumbri në petë në brazier përgatitur më shpejt, ju mund të përdorni për filxhan snacks fileto peshku, duke e ndarë atë nga eshtrat veten ose duke blerë atë gati në dyqan. Si një marinadë është e mundur të përdorni tradicionalisht lëng limoni dhe erëza standarde ose të merrni një verë të bardhë të thatë me një përzierje të bimëve aromatike thatë.
përbërësit:
- fileto skumbri - 4 copë;
- verë e bardhë e thatë - 70 ml;
- Bimeve italiane - 4 majë;
- koriandër - për shije;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Përgatitja e skumbarit në skarë fillon me pickling produktin e fillimit. Fileto të kripura, speca, spërkatën me barëra, të ujitur me verë dhe të lënë për 20 minuta.
- Vendoseni peshkun në fletën e shkrirë të petëzimit, vulosni dhe piqni në skarë për 15-20 minuta.
Skumbri i mbushur në skarë
E shijshme, ushqyese dhe e plotë do të rezultojë në skumbri të mbushur në fletë metalike. Përgatitja e peshkut mund të jetë e mbushur me qepë të skuqur me karrota ose kërpudha, përzierje perimesh, një përzierje e frutave të thata dhe arra ose kompozime të tjera. Më poshtë është një variant i grupit standard të perimeve dhe teknikës së recetës është përcaktuar.
përbërësit:
- skumbri - 2 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- Piper bullgar - 2 copë;
- kungull i njomë - 1 copë;
- qepë dhe karrota - 2 copë;
- zarzavate - 1 bunch;
- limon - 0,5 copë;
- kripë, piper, erëza, vaj.
preparat
- Skumbri është prerë në anën e pasme, kurriz dhe zorrët janë hequr, larë.
- Fërkoni mishin me kripë, piper, erëza, spërkate me lëng limoni.
- Fetë perime, zarzavate, sezoni për shije, mbushni me përzierjen e mbetur të skeletit të skumbrave.
- Tërhiqni peshqit me spango, vendosni në petë dhe piqni në pirun për 40 minuta.
Skumbri në mustardë në skarë
Skumbri i djegur dhe aromatik është marrë , i pjekur në petë në qymyr druri, zbukuruar sipas recetave të mëposhtme. Efekti i dëshiruar arrihet përmes një marinade akute me mustardë, e cila shtohet për shije të bimëve aromatike, erëza, zarzavate të prera, toka ose qepë të copëtuar ose hudhër.
përbërësit:
- skumbri - 2 copë;
- mustardë - 3 tbsp. lugët;
- majonezë ose salcë kosi - 2 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 20 ml;
- qepë - 1 copë;
- kopër dhe majdanoz - 1 bandë
- kripë, piper, erëza.
preparat
- Përzier përbërësit për marinadën dhe ndani përzierjen me peshk.
- Pas 30 minutash, kufomat vendosen në feta të petëzuara dhe mbyllen.
- Përfundoni përgatitjen e skumbrave në petë në skarë, duke qëndruar mbi qymyr djegëse për 30 minuta.