Kjo mikpritës me aromë ose nxehtë nga Amerika tropikale sot është e njohur në të gjithë botën.
Piper piper, dmth të ashtuquajturat varietete të ëmbla dhe të mprehta, tani është rritur në të gjitha kontinentet. Ai e gjeti vendndodhjen e tij në kuzhinat kombëtare të popujve të ndryshëm të Azisë, Indisë, Evropës Jugore dhe Lindore, sepse piperi është kombinuar në mënyrë të përkryer me të gjitha llojet e mishit, perimeve dhe zarzavate. Konsideroni vetitë e dobishme të piperit të kuq.
Piper i kuq i ëmbël - prona të dobishme
Në kundërshtim me emrin, pods pjekur e piper të kuq ëmbël janë të kuqe dhe të verdhë, dhe portokalli të ndritshme dhe madje edhe purple. Ngjyra e tyre shpjegohet me prezencën e pigmenteve të ndryshme:
- kuqe - lycopene, antioksidanti më i fuqishëm natyror nga grupi karotenoid, ndryshe nga beta-carotene nuk kthehet në vitaminë A, por mbron qelizat e trupit nga radikalet e lira, duke parandaluar zhvillimin e sëmundjeve të tilla si arterioskleroza, neoplazmat malinje;
- beta-carotene verdhë, ose provitamin A, ka më pak aktivitet antioksidues se lycopene, por është një pjesëmarrës i domosdoshëm në metabolizmin, veçanërisht të dobishme për fëmijët dhe adoleshentët;
- portokalli - një kombinim i beta-karotenit dhe likopenit;
- vjollcë - për shkak të një numri të madh të substancave të tilla si anthocyanins, ata kanë aktivitet antimicrobial, forcimin e enëve të gjakut, përmirësimin e vizionit, mbrojtjen e trupit nga radikalet e lira;
- e gjelbër - klorofil, kjo ngjyrë zakonisht është frutat e papjekura të piperit të perimeve.
Gjithashtu, të gjitha llojet e piper përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës C (150-300 mg), një kompleks i tërë i vitaminave B (B1, B3, B2, B6, B5, B9) dhe minerale si magnez, jod, zink, kalcium, kalium, fosfor , hekur dhe natriumi. Një përbërje e pasur vitamina-minerale ju lejon të rekomandoni piperin e ëmbël për depresion , dëmtimin e kujtesës, rënien e përgjithshme të forcës, ënjtjen, dermatit, diabetin (vitaminat B1, B2, B6 dhe PP). Dhe gjithashtu me anemi, osteoporozë dhe imunitet në rënie.
Piper i kuq i nxehtë - vetitë e dobishme
Shija e djegur e këtij lloj piper ofron capsaicin, një substancë me aktivitet të lartë biologjik, që gjendet në pods.
Capsaicin - është në gjendje të bllokojë dhimbjen dhe të lehtësojë inflamacionin, kështu që kapsaicina, e marrë nga piper i nxehtë, përdoret në mjete të ndryshme ngrohëse dhe anti-inflamatore dhe kremra.
Falë të njëjtit capsaicin, përdorimi i piper i nxehtë parandalon formimin e mpiksjes së gjakut në enët, përshpejton proceset metabolike në trup, normalizon tretjen.
Sipas përbërjes së vitaminës minerale, piper i kuq i nxehtë kopjon shokët e tij të ëmbël. Përmban shumë vitamina C , vitamina A, vitamina B dhe gjithashtu përmban të njëjtat elementë makro dhe gjurmë si në piper të ëmbël të kuq.