Një pyetje e moshuar, mbi të cilën shumë nutritionists dhe ata që shikojnë figura mister, por shumë i dua e kërpudhave - kjo është ajo që më shumë në këtë produkt të proteinave ose karbohidrateve. Le të përpiqemi të kuptojmë nëse ka proteina në kërpudha, dhe në çfarë përmbajtjeje.
Përmbajtja e proteinave, yndyrave, karbohidrateve në kërpudhave
Gjalpë, si çdo produkt tjetër me origjinë bimore, përmban një numër të madh të substancave të dobishme dhe elementëve të gjurmës gjurmë. Nga përbërja e saj, kërpudhat janë më shumë si perime, por ka më shumë prona të dobishme në to. Shuma e proteinave në kërpudha ndryshon nga lloji i saj dhe madje edhe pjesë e trupit të frutave. Për shembull, në një kërpudhë të re, përmbajtja maksimale e proteinave është nën kapakun e shtresës sporifere. Megjithatë, shfaqet një problem tjetër: jo të gjitha proteinat që përmbajnë kërpudha thithen lehtë nga trupi. Në mënyrë që të përfitoni më shumë, thërrisni produktin në copa të vogla. Në këtë rast, trupi do të asimilojë 70% të proteinave. Një përqindje edhe më e madhe (88%) mund të merret nëse konsumoni një pluhur kërpudhash të marrë nga një produkt i thatë.
Sa i përket karbohidrateve, nga disponueshmëria e tyre, kërpudhat mund t'i atribuohen sigurtë perimeve. Në mesin e karbohidrateve në këtë produkt ka edhe të tilla që mund të gjenden vetëm në kërpudha. Kur ekspozohen ndaj trajtimit të ngrohjes, karbohidratet dhe fibrat konvertohen në elementët më të thjeshtë të gjurmës, të cilat absorbohen mirë nga trupi. Vlen të përmendet se vetëm nga kjo kërpudhat mund të merrni më pak substanca të dobishme - glycogen (niseshte kafshëve) dhe insulinë.
Zërat në përbërjen e kërpudhave luajnë rolin më të vogël. Mospërputhja e tyre në produkt është se ato absorbohen dobët nga trupi i njeriut dhe, për rrjedhojë, me përfitim të veçantë, si dhe dëmtime nuk sjellin.
Kështu, duke iu përgjigjur pyetjes se kërpudhat e tilla - proteina ose karbohidratet nuk mund të përgjigjen pa përgjigje. Ajo përmban të dyja elementet, por në përmasa të ndryshme.