Më e preferuar që shumë herë që nga epoka sovjetike, sallata "Mimoza" e harruar nga admiruesit e saj, të cilët pa hezitim eksperimentojnë me produkte ekzotike dhe përgatisin kënaqësitë e kuzhinës mbi temat moderne. Por shpesh recetat e mira të vjetra janë shumë më të mira se shumë të rinj dhe mjeshtrave më në fund kthehen në menynë e harruar.
Për ju, recetë për mimozën klasike dhe mundësinë e gatimit të sallatës me oriz.
Mimoza sallatë me sardele dhe djathë - një recetë klasike
përbërësit:
- sardele në vaj ose me shtimin e vajit - 1 tenxhere standarde;
- Vezë të zgjedhura pule - 6 copë;
- djathi i vështirë - 160 g;
- gjalpë - 90 g;
- majonezë - 230 g;
- sallatë e bardhë sallatë - 180 g;
- majdanoz i copëtuar dhe kopra - 1 grusht i vogël;
- degët e gjelbërimit për zbukurim;
- kripë - për shije.
preparat
Për të përgatitur një mimozë klasike, gjëja e parë që duhet të bëjmë është dërgimi i gjalpë në frigorifer. Tani vendosim vezët , i vendosim në ujë të ftohtë të kripur dhe valë për dhjetë minuta. Ne nxjerrim vezët nga tava për një minutë në ujë me akull, pas së cilës ne pastrojmë, ndajmë proteinat nga yolks dhe hekura ato në një rende, dhe yolks pure me një pirun.
Me sardelet e konservuara, ikni vajin ose lëngun dhe vendoseni pulpën e peshkut në një tas të veçantë dhe gatuani me një pirun, duke hequr kocka të mëdha. Ne bluajmë edhe në një rend më të fortë një djathë të fortë, dhe ne pastrojmë llambat dhe si është e mundur më finely ne prerë me një thikë. Plotësoni mishin e qepëve për pesëmbëdhjetë minuta me ujë të valë dhe pastaj hidhni atë përsëri në një sitë dhe lëreni të thahet.
Tani vazhdoni me dizajnin e sallatës "Mimoza". Në fund të një sallatë të gjerë të cekët ne nxjerrim ketrat, dhe në djathë të lartë. Tjetra, ana e peshkut, i cili duhet të jetë i kalitur me majë të majonezë dhe të vënë qepë në krye të saj. Tani ne fshij gjysmën e përbërjes të të gjithë yolks, mbuluar ato me një majonezë të vogël dhe sasi e vogël me zarzavate. Së fundi, e nxjerrim vajin nga frigorifer, me nxitim e fshijmë në grater mbi sallatën, duke mbuluar copëzat me një shtresë të gjelbërimit dhe duke e copëtuar përbërjen me proteinat e mbetura. Ne dekoroj sallatën me zarzavate, le të krijojmë për disa orë në frigorifer, pas së cilës ne mund ta shërbejmë atë në tavolinë.
Mimoza sallatë nga sardelet e konservuara - recetë me oriz
përbërësit:
- sardele në vaj ose me shtimin e vajit - 1 tenxhere standarde;
- Vezët e pulave janë përzgjedhur - 5-6 copë;
- Oriz i raundit - 90 g;
- karrota - 280 g;
- majonezë - 280-320 g;
- qepë e gjelbër - 4-5 rrjedh;
- degët e gjelbërimit për zbukurim;
- kripë - për shije.
preparat
Kjo recetë për sallatën "Mimoza" ndryshe nga klasikja nuk përmban djathë dhe gjalpë dhe shtohet me oriz, gjë që e bën gjellën më pak kalorike dhe më buxhetore.
Së pari, le të gatuaj deri sa orizi të jetë gati dhe le të qetësohet krejtësisht. Gjatë kësaj kohe, ne do të gatuaj vezë të ziera dhe, ashtu si në rastin e mëparshëm, do të bluajmë ndaras dhe do të vendosim në kafka dhe yolks të veçantë. Vlim edhe derisa të butë, të freskët dhe le nëpër karrota rende, dhe pendët e gjelbër qepë pije me ujë të ftohtë, të thatë dhe të prerë në copa të vogla. Me sardelet
Tani mund të vazhdojmë me dizajnin e mimozës. Shtresa e parë në pjatën ose tas sallatë është hedhur oriz. Pastaj kthehet peshku, e ndjekur nga një qepë e gjelbër. Tani shpërndani proteinat, pastaj karrota dhe përfundoni përbërjen me yolks. Çdo shtresë e sallatë, me përjashtim të kësaj të fundit, është larded bujarisht me majonezë dhe, nëse është e nevojshme, derdhur në shije. Ne japim gjellë për disa orë për të insistuar në raftin e frigoriferit, pas së cilës ne e dekorojmë me degët e gjelbërimit dhe e shërbejmë në tryezë.
Në mënyrë të ngjashme, ju mund të përgatisni një sallatë "Mimoza" nga sardelet me misër të konservuar, duke e zëvendësuar atë me oriz.