Pancakes tradicionale për kuzhinë ruse mund të jenë të përgatitur jo në një duzinë mënyra. Një nga më populloret është receta për pancakes me pjekje. Si një piqem, ju mund të përdorni perime, fruta, vezë të copëtuar ose kërpudha të copëtuara. Piqni këto pancakes pak më të komplikuara se zakonisht. Ngroheni tiganin (sa më i vogël është tavaja, aq më e lehtë është të ktheni pancakes), lubrifikoni me vaj, pastaj vendosni mbushjen që ne zgjodhëm, derdhni brumin dhe piqni nga të dy anët. Teknologjia e pjekjes kërkon disa aftësi, por përpjekjet tuaja do të shpërblehen me komente entuziaste në shtëpi. Duhet thënë se pancakes me pjekje janë pjekur jo vetëm nga miell gruri, ato mund të jenë thekër, dhe hikërror dhe tërshërë. Pra, çfarë saktësisht janë pancakes tuaj, varet vetëm nga imagjinata juaj.
Pra, së pari, le të provojmë pjekjen e pancakes me mollë. Pancakes me lloje të tjera të buke janë përgatitur në mënyrë të ngjashme.
Ëndrra me byrek me molla
përbërësit:
- miell - 2 artikuj;
- qumësht - 3 artikuj;
- vezë - 4 copë;
- gjalpë - 50 g;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë -1 lugë çaji pa një rrëshqitje;
- mollë - 4 copë.
preparat
Gjatë përgatitjes së brumit për pancakes me pjekje, nuk ka vështirësi, ne bëjmë gjithçka si zakonisht. Ndajini yolks nga proteinat. Shkundni yolks, shtoni qumësht, sheqer, gjalpë të shkrirë, kripë. Pastaj llokoçis vazhdimisht brumin, derdhni miellin. Pritini mustaqet në një konsistencë të dendur dhe përzieni ato në brumë. Brumësia duhet të jetë e lehtë, e butë, e ajrosur.
Ne prerë mollë në feta të hollë (më të hollë, më mirë), shpërndani mollët në një tigan, ata nuk kanë nevojë të përhapen në mënyrë të trashë, duke u përpjekur për të mbuluar fundin e tërë të pan, përndryshe pancakes do të kthehet e trashë dhe të kthehet keq. Plotësoni pjekjen me një shtresë të hollë me brumë dhe skuqni në të dyja anët.
Pastaj vjen momenti më intensiv, në të cilin duhet të ktheheni në frëngji pa e humbur integritetin e tij. Nëse zbritje është dobët propeksya, atëherë ajo do të bie përveç. Pancakes me pjekje janë pjekur në ngrohje të ulët, pa mbyllur kapak, për pak më shumë se zakonisht. Piqni një zbritje për rreth 10 minuta, kthejeni atë
Pancakes me pjekje, pjekur në rregull, janë marrë me plastike: ata mund të shërbyer në formën e tubave, të palosur në trekëndëshat.
Pjatë mund të plotësohet me kanellë, arra të tokës ose thjesht spërkatën me sheqer pluhur.
Në recetë për pancakes me pjekje, ju mund të eksperimentoni me provën, duke marrë si bazë brumin e përgatitur , ose gatuar në miell misri .