Lardo në lëkurën e qepëve është receta më e shijshme, në sajë të së cilës një produkt popullor fiton një shije pikante të tymosur, një aromë të pazakontë dhe një ngjyrë qelibar tërheqëse. Avantazhi i kësaj përgatitjeje është se rostiçeri i mishit mund të shërbehet në tryezë të nesërmen, në vend që të presë për disa ditë, ashtu si me kripërat tradicionale.
Salo në husks në qepë në shtëpi
Salo në lëkurën e qepëve - recetat që dallohen nga një shumëllojshmëri e teknikave, ju lejon të gatuani produktin në një mënyrë të nxehtë dhe të ftohtë, duke përdorur marinadat dhe erëza të ndryshme, si përbërës shtesë të husks kryesore. Falë kësaj të fundit, yndyra duket e tymosur, por nuk e humb shijen e saj origjinale.
- Salo në zhvishem me qepë është receta më e shijshme për të cilën është e rëndësishme të zgjidhni një yndyrë të cilësisë. Ngjyra e produktit duhet të jetë e bardhë, me shtresa të vogla mishi.
- Para gatimit, yndyra është pastruar me kujdes.
- Helpe qepë duhet të jenë të plota dhe jo të kalbur. Në shëllirë, përveç husks shtoni shumë kripë, piper i zi, lë gjiri.
- Salo duhet të ftohet në shëllirë për të fituar ngjyra dhe aroma, pastaj të fshij me hudhër dhe erëza, të mbrohet nën shtypje dhe të dërgohet në frigorifer.
- Para pjekjes, yndyra është zier gjithashtu në lëvozhgë dhe erëza. Pak minuta para se petë të jetë e gatshme të shpaloset, në mënyrë që copa të jetë pak e prerë.
Si të gatuaj sallatë në kafe të qepëve?
Sallën e gatuar në lulet e qepëve është një mënyrë e përballueshme për të marrë një meze të lehtë të shijshme, e cila në shumë aspekte do të tejkalojë tradicionalisht kripurinën. Salo, i gatuar në lëvore dhe erëza, fiton një shije dhe ngjyrë origjinale, bëhet e butë, e shkrirë. Ju vetëm duhet të vlim produkt në një shëllirë, ftohtë atë me shtypje dhe sezonin atë dhe ta dërgojnë atë në të ftohtë.
përbërësit:
- lardo - 500 g;
- uji - 1 l;
- lëvore - 250 g;
- kripë - 100 g;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- peppercorns zi - 4 copë.
- lë gji - 2 copë.
preparat
- Lëvozohuni për 10 minuta.
- Merrni dhe vendosni yndyrë dhe erëza.
- Cook për 45 minuta. Cool nën shtypin.
- Hudhër fshij, përfundojë në një film.
- Salo në lëkurën e qepëve është receta më e shijshme, brenda kuadrit të së cilës produkti duhet të ftohet 12 orë.
Kripja e yndyrës në lëvozhgën e qepëve
Yndyra e kripur në husks të qepëve, të gatuar në mënyrë të ftohtë, nuk ka moshë, nuk zverdh, dhe për një kohë të gjatë mban shije. Receta është aq e thjeshtë sa është e mundur: yndyra është prerë në copa të vogla, derdhur në shëllirë me qepë të ftohur dhe të kripur për disa ditë. Gjëja kryesore nuk është të paketojë copa fort, në mënyrë që produkti të mos "mbytet" ose të gënjyer.
përbërësit:
- lardo - 800 g;
- kripë - 120 g;
- lëkura - 200 g;
- fletë gji - 1 copë;
- një karafil hudhër - 5 copë.
- bizele piper i zi - 4 copa.
preparat
- Lëvozohuni për 10 minuta. Hiq nga turshi.
- Vendosni erëza dhe pjesë të dhjamit në një enë.
- Plotësoni përmbajtjen me një shëllirë të ftohur.
- Salo, i kripur në lëvore, pas një dite, e korrigjon në të ftohtë.
Kripur i nxehtë i marxhyer në lëngje të qepëve
Kripja e yndyrës në lëkurën e qepëve të nxehtë do të ndihmojë për të shijuar meze të lehtë në një ditë. Gatimi i shpejtë dhe aftësia e një produkti neutral ndaj shijes për të absorbuar aromat e erëzave, krijojnë një terren të pllenuar për eksperimentet e kuzhinës. Në këtë recetë, zhvishem qepë, adzhika dhe paprika shtoni acuteness, piquancy dhe ngjyrë qelibar.
Përbërësit :
- yndyrë - 1 kg;
- ujë - 1, 2 litra;
- kripë - 140 g;
- adzhika - 20 g;
- lëvore - 120 g;
- lë gji - 2 copë.
- paprika 20 g;
- karafil me hudhër - 3 copë.
preparat
- Përgatitni adjika, husks, kripë dhe dafinë.
- Vendoseni shijen në salcë nën presion dhe ziejini ato për 15 minuta.
- Mbajeni në shëllirë për 12 orë.
- Pritini, hudhër hudhër dhe paprika.
- Dërgo sallo në lëvore qepë për disa orë në frigorifer.
Salo e tymosur në zhvishem me qepë
Proshutat e tymosura në husks janë të përshtatshme për të zëvendësuar produktin e gatuar në zjarrin e tymosur nëse përdoret tymi i lëngët. Kjo jo vetëm që do të ndikojë në shijen e aperitivit, por do ta mbajë të freskët dhe të shijshëm për një kohë të gjatë. Duhet të theksohet se pas pirjes së duhanit të tillë, produkti duhet të mbahet gjithmonë në frigorifer për të ruajtur aromën.
përbërësit:
- lardo - 1,5 kg;
- uji - 1 l;
- kripë - 100 g;
- piper terren i zi dhe i kuq - nga majë;
- "Tymi i lëngët" - 6 tbsp. lugët;
- zhvishem qepë - 100 g.
preparat
- Vumë kripën dhe buzët.
- Shtoni "tym të lëngshëm" dhe derdhni sallatë mbi shëllirë.
- Kapacitetet mbyllen dhe vendosen për 12 orë.
- Debat dhe sezoni.
- Salloni i tymosur në lëkurën e qepëve është receta më e shijshme, e ruajtur në frigorifer.
Llucë marinuar në lëkurën e qepëve
Receta për yndyrë të shijshme në husks me qepë sugjeron një marinadë që do të mbarsoj produktin brenda një kohe të shkurtër, t'i japë një shije ekspresive dhe një cilësi të butë. Sepse lëngjet e qepëve sigurojnë produktin vetëm me një ngjyrë, ju duhet të kujdeseni për erëzat. Në këtë recetë, karafil, piper dhe hudhër do të kontribuojnë në shije dhe mprehtësi.
përbërësit:
- yndyrë - 1 kg;
- lëkura - 200 g;
- kripë - 200 g;
- uji - 1,2 l;
- lë gji - 2 copë.
- sheqer - 40 g;
- karafil - 3 copë;
- një karafil hudhër - 5 copë.
- piper i kuq i tokës - majë.
preparat
- Vlim 20 minuta lëvore me kripë, sheqer dhe erëza.
- Shto yndyrë dhe ziej 10 minuta nën zgjedhën.
- Lëreni për 12 orë. Thatë atë.
- Kripur marinuar në husks qepë është recetë më të shijshme që është shërbyer ftohtë dhe thinly feta.
Sallën e gatuar me erëza në lëvore të qepëve
Llufta e shijshme në lëngjet e qepëve do të jetë një alternativë e denjë për produktin tradicional të kripur nëse është i zier dhe i njollosur me erëza. Aterra do të fitojë një shije dhe pamjen e pazakontë, dhe nuk do të jetë aq e lartë kalori. Kur gatuani, mos përdorni copa shumë të trasha, ata do të ngjyrosen më shpejt dhe do të mbushen me aromat e erëzave.
përbërësit:
- lardo - 800 g;
- një karafil hudhër - 5 copë.
- uji - 1 l;
- kripë - 80 g;
- koriandër - 1/2 lugë;
- paprika - 10 g;
- lëvore - 50 g.
preparat
- Lëvozheni për 15 minuta, shtoni sallo dhe zierni për 45 minuta.
- Le të krijoj në shëllirë.
- Hiqni, mbajeni, përfundoni në fletë metalike dhe dërgoni në frigorifer.
Salo në zhvishem qepë "pesë minuta" - recetë
Në recetë për yndyrë të shijshme të zier në gjethe qepë, në prani të shëllirë, ju mund të kaloni jo më shumë se 5 minuta, ndërsa duke marrë një meze të lehtë që nuk është inferiore në cilësi të mëparshme. Ju duhet të vlim lehtë një pjesë, të vënë nën presion dhe, pas ftohjes, të bëjë shkurtime dhe kosi me erëza dhe hudhër. Disa orë në të ftohtë do të përfundojë rostiçeri deri gati.
përbërësit:
- sallo - 1,8 kg;
- kripë - 200 g;
- karafil të hudhër - 8 copë.
- piper i zi terren - 5 g;
- lë gji - 3 copë.
- lëvore - 50 g.
preparat
- Bëni një zierje të lëvozhgës.
- Cook yndyrë për 5 minuta.
- Filloni me hudhër, piper dhe dafinë.
- Përfundoni në fletë metalike dhe dërgoni në të ftohtë.
Roll e mishit të kripur në lëkurën e qepëve
Salo gatuar në lëvore ndryshon nga përgatitja dhe forma e shërbimit. Ju mund të rrotulloni pjesë të hollë në një rrotull, duke mos e mbajtur produktin aq lëng sa të jetë e mundur, por gjithashtu duke rritur jetëgjatësinë e saj deri në 3 javë. Duke pasur parasysh koston e lartë të rrotullimeve të mishit, një produkt i tillë i arritshëm financiarisht si yndyra është perfekte për një snack të përzemërt buxhetor.
përbërësit:
- një brisk të derrit-1, 5 kg;
- lëvore - 100 g;
- kripë - 100 g;
- lë gji - 10 copë.
- peppercorns zi - 8 copë.
preparat
- Fërkoni kraharorin me piper i thërrmuar dhe dafinë.
- Roll në një rrotull, kravatë.
- Gatuani për 2 orë me lëvore, piper dhe dafinë.
- Vendi për 3 orë nën shtypje.
Salo në qepë zhvishem në furrë
Salo në guaskë, e pjekur në furrë, është veçanërisht e butë, lëng dhe aromatik. Kjo teknikë gatimi nuk zgjat shumë dhe do t'ju lejojë të shijoni delikatesën e bërë në shtëpi pas një ore. Për të lënguar në furrë, edhe pjesët më të forta dhe të hollë do të përshtaten, dhe disa karafil të hudhrave do të jenë një zëvendësues i denjë për shumëllojshmëri të erëzave.
përbërësit:
- lardo - 750 g;
- lëvore - 50 g;
- kripë - 80 g;
- një karafil hudhër - 5 copë.
- piper i zi terren - 5 g.
preparat
- Fat në guaskë për 15 minuta.
- Nashpiguyte hudhër, sezonin.
- Piqni në petë për 30 minuta në 200 gradë.
- 10 minuta para lëshimit, hiqni fletë metalike.