Proshutë e pjekur është një pjatë tradicionale e kuzhinës ukrainase, e dashur nga shumë njerëz të vendit tonë. Ajo është e përgatitur mjaft lehtë, por rezulton më tepër lëng, e shijshme dhe aromatik. Dhe si një shtojcë, mund të shërbeni tryezën me mustardë , rrikë, bukë të zezë dhe qepë marinuar. E gjithë kjo vetëm do të theksojë shijen delikate të yndyrës dhe do t'i japë gjellës një gjallëri dhe piquancy.
Recetë për proshutën e pjekur në furrë
përbërësit:
- yndyrë - 1 kg;
- hudhër - 4 karafil;
- aroma;
- fletë dafina - 4 copë;
- ujë - 150 ml;
- miell;
- twigs vini.
preparat
Salo rubbed me kripë, piper i zi terren dhe vënë atë mënjanë për momentin. Hudhra është pastruar dhe prerë denticles në disa pllaka. Tani, me një thikë të mprehtë nga anët e dhjamit, ne bëjmë prerje të thella, të vënë në hudhër, gjethe daulle, dhe kështu ne futemi të gjithë yndyrën. Ne e dërgojmë atë për 40 minuta në frigorifer për të marinuar.
Për të pjekur ne marrim formën, ne vendosim twigs të freskëta të qershisë në fund, pastaj përhapim yndyrën, dhe nga lart hapim një copë brumë: përhapim miellin me ujë dhe përziejmë brumin homogjen. Tani dërgojmë pjatën në një furrë të nxehtë dhe zbulojmë rreth 45 minuta.
Salo pjekur në mëngë
përbërësit:
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- yndyrë - 1 kg;
- erëza.
preparat
Së pari, ne zgjedhim një copë yndyrë të freskët me një çarë mishi dhe ne bëjmë prerje në të, nga secila anë. Hudhra është peeled nga lëvore, prerë në pllaka dhe të vënë në lojëra elektronike në yndyrë. Ne fshijmë një pjesë të kripës, nëse dëshirojmë, yndyrna me majonezë ose mustardë të përgatitur. Tani merrni mëngën për pjekje, vendosni yndyrë në të, gjethe daulle dhe rregulloni qesen në të dy anët me klip të veçantë.
Nga lart kemi bërë disa punktime dhe vendosim gjithçka në një tabaka për pjekje. Ne e dërgojmë atë në një furrë të nxehtë dhe piqem pjatën për 1,5 orë. Pastaj butësisht të marrë yndyrë nga mëngë, zhvendos atë në pjatë dhe për të shërbyer atë në një formë të ftohtë, prerja atë në feta hollë.
Fat i pjekur në brumë
përbërësit:
- sallo me mish - 300 g;
- aroma;
- hudhër - 3 karafil;
- Ëmbël i gatshëm i gatuar i majave - 500 g;
- vaj vegjetal.
preparat
Pra, së pari, të marrë një copë yndyrë, mundësisht me një shtresë mishi. Pastaj fshij me kripë, shtrydhur përmes shtypit me hudhër dhe një përzierje speca. Pastaj e zhvendosim yndyrën në një filxhan dhe e vendosim nën shtypin për 3 ditë, në mënyrë që të kripurim plotësisht. Pas kohës së caktuar, marrim yndyrën dhe largojmë erërat e tepërta prej saj. Tani përziejeni brumin ose merrni fryrjen e përfunduar. Hapni një tortë prej saj, përhapni yndyrën dhe përfundoni, duke formuar një zarf. Pas kësaj, vendoseni gjithçka në një tabaka për pjekje, në krye me vaj yndyror dhe piqni në furrë për 45 minuta, duke vendosur temperaturën 180 gradë.
Patate të pjekura me proshutë
përbërësit:
- patate - 8 copë;
- proshutë e kripur - 150 g;
- aroma;
- hudhër - 4 karafil.
preparat
Ne lani patatet tërësisht me një furçë, të thatë dhe të prerë në gjysmë. Salo është larë nga
Ne vendosim billets në një tabaka pjekje dhe dërgoni atë në një furrë preheated në 180 gradë për rreth 40-50 minuta. Gatishmëria e patateve të pjekura me proshutë në petë kontrollohet me një kruese dhëmbësh konvencionale, nëse hyn lehtësisht, atëherë gjellë është plotësisht e gatshme.