Një nga mënyrat themelore të dhënies së mishit me lëng diete është lëngshmëria - shërbyesi i tij ose bashkë-gatimi në salcë kosi kosi. Më shpesh në salcat e kremrave të yndyrës, lepujt dhe pulat janë gatuar, ne kemi folur tashmë për gatimin e parë, kështu që këtë herë ne do t'i kushtojmë vëmendje zogut.
Pulë me kërpudha në salcë kosi
përbërësit:
- fileto pule - 650 g (rreth 4 copë);
- vaj ulliri - 45 ml;
- gjalpë - 30 g;
- qepë e bardhë - 90 g;
- miell - 15 g;
- kampione - 260 g;
- karafil hudhër - 4 copë.
- supë pule - 240 ml;
- krem kosi - 120 ml;
- një degë e rozmarinës.
preparat
Në një tigan të rëndë të hedhur hekuri ose brazier, ne ngrohjen e naftës dhe të skuqura atë me gjoksa pule para-seasoned me kripë dhe piper. Kur mishi grumbullohet nga jashtë, por mbetet i lagur brenda - zogu duhet të hiqet nga zjarri dhe në të njëjtën tigan, shkrihet gjalpë dhe ruajeni gjysmë unazat e qepëve me hudher dhe kërpudha të copëtuar derisa lagështia e kërpudhave të zhduket. Sasi e pjekur me miell, pour supë dhe salcë kosi, të vënë një degë e rozmarinë. Në këtë fazë, gjëja kryesore është të kontrollohet se nuk ka topa mielli që do të prishin qëndrueshmërinë përfundimtare të salcës. Ne vendosim pulën në përmbajtjen e butë të tiganit dhe e dërgojmë në furrë me një temperaturë prej 180 ° C. Chicken pjekur në salcë kosi në furrë duhet të jetë gati pas 9-12 minuta pjekje.
Chicken marinuar në salcë kosi me prunes
përbërësit:
- fileto pule - 900 g;
- karafil hudhër - 2 copë.
- prunes - 350 g;
- lëng prej 1 portokalli;
- krem kosi - 150 ml;
- një përzierje e kullotave Provan - 3 g;
- verë e bardhë e thatë - 360 ml;
- vaj ulliri.
preparat
Para se të gatuash një pulë në salcë kosi, duhet të bësh marinadën vetë. Për marinadën ne kombinojmë salcë kosi me bimeve provansale, duke shtuar një majë bujare të kripës dhe piperit. Ne zhytem në përzierje të lagur copat e fileto pule dhe e lënë atë në frigorifer për të paktën një orë.
Pas kohës së caktuar për marinovka, ne tiganin e ngrohim vajin dhe skuqim kurun mbi të, derisa ajo të kapet nga të gjitha anët. Plotësoni zogun me lëng portokalli, lëreni të zhduket me nxehtësi të ulët dhe në ndërkohë, thithni prunes në verë, duke vendosur thonjtë e tharë në një tigan me alkool, gjithashtu në një nxehtësi minimale për 15-20 minuta. Shtoni prunes në pulë, përzierje dhe shërbejnë.
Pulë në mëngë me salcë kosi në furrë
përbërësit:
- fileto pule - 480 g;
- qepë e bardhë - 80 g;
- spinaq - 240 g;
- krem kosi - 60 ml;
- djathi i fortë i grirë - 110 g;
- hudhra e tharë - 3 g;
- përzierje e bimëve Provence - 3 g.
preparat
Ne e mposhtim filetin e pulës në një trashësi prej 0.8 cm. Sezoni me herbs copëtuar dhe hudhër.
Në vajin e ullirit, ne kalojmë qepën e qepëve dhe vendosim spinaq në të. Pas pak minutash, kur zarzavatet zbehet, bashkohen lagështi e tepërt dhe përzihet salcë me krem kosi dhe djathë të integruar. Ne përhapim mbushjen në bërxolla, shuajmë në një rrotull, rregullojmë atë me toothpicks dhe piqemi në një mëngë në 170 ° C për gjysmë ore.
Pulë me patate në salcë kosi
përbërësit:
- kofshët e pulave - 560 g;
- gjalpë - 65 g;
- miell - 80 g;
- verë e bardhë e thatë - 240 ml;
- krem kosi - 500 g;
- qumësht - 60 ml;
- patate - 400 g;
- karafil hudhër - 3 copë.
preparat
Pas ngrohjes së furrës në 180 ° C, shtoni pulën me kripë deti dhe piper të zi terren, dhe pastaj skuqni në nxehtësi të lartë derisa të formohet një korë karakteristike e kuq, por jo derisa të jetë plotësisht e pjekur. Vendoseni zogun në një pjatë, dhe në të njëjtën tavë, por tashmë në nxehtësi të ulët, skuqeni miellin me gjalpë dhe hudhër dhe derdhni verën e parë, pastaj një përzierje me salcë kosi dhe qumësht. Le salcë të trashë dhe të vënë feta hollë patate. Pulë u përhap mbi zhardhokët dhe vendoseni gjellën në furrë. Pula me salcë kosi në furrë do të jetë gati për një orë.