Omelet me shtimin e qumështit është më e butë se pa pjesëmarrjen e saj, gjëja kryesore është të mbash përmasa të drejta. Ne paraqesim recetat e sakta për gatim në një tigan dhe në furrë.
Omelette nga vezët dhe qumështi në një tigan - recetë
përbërësit:
- Vezë të zgjedhura pule - 4 copë;
- qumësht - 120 ml;
- gjalpë - 20 g;
- pupla e qepëve të gjelbra (opsionale) - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Me përgjegjësi të veçantë është e nevojshme që t'i qasemi përzgjedhjes së vezëve për përgatitjen e një omelete. Në fund të fundit, sa do të jenë cilësore dhe të freskëta, jo vetëm do të varet shija dhe pamja e pjatës, por edhe mirëqenia juaj.
Përveç kësaj, në këtë rast ne kemi nevojë për një tigan të mirë me mure të trashë, mundësisht të hedhur hekuri. Në raste ekstreme, ju mund të merrni një pjatë me shtresë jo-ngjitëse. E vendosim atë në zjarr për t'u ngrohur, dhe në ndërkohë përgatitim bazën e omeletë. Ne futemi në enën e thellë të vezëve, mjaft prej tyre janë të përziera në uniformitet me një shul apo pirun, kripë në proces për shije. Shmangni përdorimin e një mikser. Në këtë rast, puna e tij vetëm do të dëmtojë dhe do ta bëjë omeletin më pak të harlisur.
Shtoni në vezë, në qoftë se dëshironi, pendët e qepëve të pranverës, prerë ato në copa të vogla, dhe gjithashtu derdh në qumësht. Pas përzierjes së mases, menjëherë derdheni në një tigan, të vajosur me një copë gjalpë, mbuloni atë me një kapak dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ne përgatisim omëletën para ngjyrosjes nga poshtë dhe para transformimit të cilësi të vezës së lëngshme nga lart në një të dendur.
Omelette nga vezët dhe qumështi në furrë
përbërësit:
- Vezë pule - 5;
- qumësht - 250 ml;
- guri kripë iodizuar - 5 g;
- Gjalpë - 55 g.
preparat
Për një omeletë klasike në furrë, ju duhet të merrni një qumësht pak më shumë se në rastin e gatimit në një tigan. Ne derdhim atë në një tas dhe të përzënë në të njëjtën vezë të zgjedhur, të freskëta të pulave. Ne shtoni kripë për shije, përzierje mirë derisa të qetë (pa fshikullim) dhe derdh atë në një formë të mirë të shkrirë për të pjekur një vëllim të vogël me anët e larta. Nëse kontenieri zgjidhet në mënyrë korrekte, atëherë omëleta do të jetë e lartë dhe e shijshme, ashtu si shija dhe pamja, siç kemi përdorur në kopshtin e fëmijëve apo në shkollë.
Omelet është pjekur në një furrë 200 të nxehur për gjysmë ore. Mbi gatishmërinë është e nevojshme të pritet gjellë në pjesë, të përhapet në pjata dhe të spërkatet çdo fetë e gjalpë.
Nëse dëshironi, në masë veze para pjekjes, mund të shtoni proshutë copëtuar ose pjesë të perimeve, dhe shije atë me bimë aromatike ose thjesht bimëve të freskëta.
Si të bëni një omeletë madhështore në një tigan - një recetë me qumësht, vezë dhe proshutë (proshutë)
përbërësit:
- Vezë të zgjedhura pule - 4 copë;
- qumësht - 180 ml;
- proshutë ose proshutë - 180 g;
- qepë - 60 g;
- kopër, apo zarzavate të tjera - për shije;
- kripë guri dhe piper i zi (i zi ose një përzierje) - për shije;
- gjalpë - 40 g.
preparat
Në këtë rast, ne do të përgatisim një omeletë madhështore me qumësht në një tigan me shtimin e proshutës apo proshutës. Për ta bërë këtë, fillimisht do të përgatisim qepët dhe proshutat (proshutat), pastrimin e përbërësve dhe prerjen në kube.
Ne vendosëm në tiganin e nxehtë me mure të trashë me gjalpë të shkrirë fillimisht në masë qepë, dhe pas pak minutash shtoni proshutë (proshutë). Fry përmbajtjen e anijes për tre minuta. Gjatë kësaj kohe, ne thyejmë vezët në një tas, përzihet me një pirun ose një shul (nuk mundi), pastaj shtoni kripë dhe piper, dhe nëse e dëshiruar, futni bimë të freskëta të copëtuara. Në fund, derdhni qumështin, përzieni dhe derdhni përzierjen e qumështit të vezës në tiganin në përbërës të tjerë të pjatës.
Ne e mbulojmë tiganin me një kapak, e zvogëlojmë ngrohjen e zjarrit në minimum dhe përgatitim omletin (pa ngritur kapakun) derisa të jetë gati. Pas fikjes së zjarrit, lini omletin për disa minuta në tigan, pastaj prerë në pjesë dhe transferoni në një pjatë.