Shumë herë secili prej nesh ishte i gabuar kur bleu harengë të kripur, pastaj shumë të kripur, pastaj krejtësisht jo të kripur. Ne sugjerojmë që të përpiqeni të blini harengë të freskët, por ta kripni atë vetë dhe të ndjeni ndryshimin.
Si të kripë kripë të freskët tërë herring në shëllirë në shtëpi - recetë
Për kripë, ju mund të merrni si herring të freskët dhe të ngrirë, vetëm ajo duhet të shkrihet gradualisht dhe jo në ujë të nxehtë. Është mirë që ta vendosni në një enë me një kapak, në mënyrë që peshku të mos thithë erëra të huaja dhe të mos thith produkte të tjera me erën e saj dhe ta shkrijë atë në ndarësin e frigoriferit.
përbërësit:
- harengë - 2 copë;
- karafil - 4 buds;
- kripë - 150 g;
- lë gji - 3 copë.
- sheqer - 50 g;
- piper aromatik dhe bizele të zeza - 3 copë;
- uji - 1 l;
- farat e koriandrit - 10 g;
- bimeve me erëza.
preparat
Në mënyrë që të përgatisim shëllirë, vendosëm që uji të vlonte në sobë, sapo të fillonte vlonja, vendosëm të gjithë përbërësit atje dhe e lëshonim atë për një minutë, pastaj hiqnim ftohjen në temperaturën e dhomës, duke e mbuluar atë me kapak. Heringa e shkrirë ose e freskët është e mirë për minierën, heqim xhupat, gjithashtu mund të prerë bishtin për të kursyer hapësirë. Ne vendosim në një enë me pjesën e pasme ose në anën e saj në mënyrë që shëllirë mbulon plotësisht peshkun dhe derdh zierje tashmë të ftohur. Pra, në temperaturën e dhomës harengë duhet të qëndrojë për tre orë dhe pastaj ta heqim atë në frigorifer, natyrisht duke e mbuluar atë me një kapak. Dy ditë më vonë harengë është e gatshme, është mirë që ta nxjerrësh nga shëllirë në mënyrë që të mos mbushet.
Si të duhur kripë harengë krejtësisht në shtëpi - një recetë
Kjo recetë do të salivate harengë shumë shpejt, fjalë për fjalë në ditë. Sekreti është se ajo është ngjitur tërësisht, por gutted, dhe kështu kripë është shumë më mirë depërton në mish.
përbërësit:
- harengë - 1 pc;
- sheqer - 25 g;
- kripë - 90 g;
- Bimeve provansale - 10 g;
- pluhur mustardë - 5 g;
- fletë gji, piper terren i zi.
preparat
Pra, të marrë harengë, minierën e saj të mirë, prerë barkun, të marrë të gjitha insides, nëse ka qumësht ose havjar lënë, ne hedhin pjesën tjetër larg. Duke përdorur një thikë, ne gërshetojmë filmin e errët brenda barkut në mënyrë që ajo të mos prishë shijen dhe të heqë gushat. Përzieni kripën me sheqer dhe erëza në një tas dhe fshijini me bollëk me herring, veçanërisht të përpunuara mirë brenda shpinë. Tani kemi nevojë për pergamenë ose letër gazete, mbyllim fort kufomat në të dhe e vendosim në një qese plastike, e lidhim mirë dhe e vendosim në frigorifer. Pas një dite harengë është gati, mbetet vetëm për ta larë atë nën ujë të ftohtë nga kripë, prerë dhe derdh pak me vaj.