Pate nga mëlçia derri nuk është aq e lehtë për t'u përgatitur si patate nga mëlçia e pulës, nëse vetëm sepse mëlçia derri duhet të trajtohet me kujdes paraprakisht: pastroni filmat, hiqni kanalet e biliare dhe pije mirë. Nëse përgatitja e gjatë dhe e përpiktë nuk ju shqetëson, atëherë i kushtoni vëmendje recetave të shijshme të eshtrave të mëlçisë nga mëlçia e derrit, të cilën e kemi mbledhur për ju.
Recetë për patën e mëlçisë derri
përbërësit:
- Mëlçia derri - 750 g;
- onions - 1 pc.;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- qumësht - 150 ml;
- bukë për bukë - 110 g;
- derri (mbushje) - 250 g;
- uthull verë të kuqe - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper;
- shirita të proshutë.
preparat
Përgatitja e patates nga mëlçia derri duhet të fillojë me presje dhe përgatitjen e kësaj të fundit. Në një tigan, shkrihet një copë gjalpë, pastaj ia kalojmë qepë të copëtuar në transparencë. Qumështi dhe kremja janë të përziera dhe të nxehta. Plotësoni një përzierje të ngrohtë të qumështit me bukë dhe lëreni të fryhet.
Të gjithë përbërësit e përgatitur, me përjashtim të shiritave të proshutës, vendosen në tasin e blenderit dhe grumbullohen në homogjenitet. Derdhni përzierjen në një pjatë të ngushtë dhe të lartë të pjekjes, para-veshur me letër të pjekur me vaj. Ne vendosim pjatën e pjekjes në një fletë pjekje me ujë dhe vendoseni në furrë. Pjek pate në 160 gradë për 3 orë. Ne e vendosim patën e gatshme nën shtyp, pa hequr atë nga myku. Në këtë gjendje, gjellë duhet plotësisht të qetësohet, pas së cilës mund të shërbehet.
Pate shtëpi nga mëlçisë derri
përbërësit:
- Mëlçia derri - 680 g;
- gjalpë - 4 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 1 lugë çaji;
- kripë, piper - 1 lugë çaji secili;
- hudhër - 4 karafil;
- raki - artikulli 1/4;
- krem - 1/4 tbsp.
preparat
Mëlçia e përgatitur e mishit derdh qumësht dhe lëreni në frigorifer për të paktën 1 orë. Shkrihet gjalpë dhe skuq në atë onions copëtuar. Kripe qepë dhe kuzhinier atë derisa ajo merr një ngjyrë të pasur të artë. Pasi qepë është i pjekur, shtoni hudhër dhe pjesë të mëlçisë për të. Një pak më shumë kripë dhe piper piper. Ne e vendosim mëlçinë e gatuar në një blender, pastaj mbushim rakiun dhe kremin. Mundoje pate deri sa të qetë, cilësi të qetë, ne kemi vënë masën që rezulton në një kavanoz të mbyllur dhe të largohet derisa të ftohet plotësisht.
Pate shijshme nga mëlçisë derri
përbërësit:
- gjalpë - 300 g;
- vaj ulliri;
- qumësht - 30-40 ml;
- qepë shallot - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- Mëlçia derri - 400 g;
- arrëmyshk - majë;
- trumzë - 1 lugë çaji;
- trangujt - 1 grusht.
preparat
Përgatitja e eshtrave nga mëlçia e derrit me këtë recetë është shumë e thjeshtë. Vaj ulliri është ndezur në një tigan. Fry në qepë copëtuar derisa ajo është transparente dhe e butë. Qepë transparente përzihet me hudhër të copëtuar dhe kuzhinier për 30 sekonda.
Mëlçia derri, pastruar dhe përgatitur më parë, skuq në një tigan së bashku me qepë deri gati. Mos harroni të shtoni kripë, piper dhe arrëmyshk. Ne e vendosim mëlçinë e gatuar në tas të blenderit së bashku
Një patate e tillë mund të ruhet në një kavanoz të mbyllur, ose nën një shtresë të nxehtësisë së shkrirë deri në 2 javë ose deri në një muaj në frigorifer.