Pate mund të bëhet jo vetëm nga mëlçisë pule, por edhe nga mishi vetë, ose përzierje e saj me një brënda. Një meze e shijshme e filetave të pulave duhet të përgatitet para së gjithash për ata që refuzuan në mënyrë të pandryshueshme versionin klasik të eshtrave të mëlçisë .
Pate e pulave me fistikë
Pate e fileto pule me fantazi llojllojshmëri të ndryshme të snacks në tryezë festive dhe me siguri do të shijojë të gjitha provuar.
përbërësit:
- fileto pule - 1,5 kg;
- buka për bukë - 2/3;
- krem - 1/2 tbsp.;
- vezë e bardhë - 1 pc.;
- qepë jeshile - 4 pendë;
- hudhër - 1 karafil;
- fistikë - gjysmë shekulli;
- tarhun (të freskëta) - 3 tbsp. lugët;
- arrëmyshk - majë;
- kripë - 3/4 lugë çaji;
- piper - 1 ½ lugë.
preparat
Mishi pastrohet nga yndyrat dhe filmat dhe përgatitet për bluarje në një mulli të mishit, duke prerë gjoksin në kube të vogla. Mishi duhet të shtrembërohet disa herë me radhë dhe është më mirë të bluhet në një blender për homogjenitet.
Në një tas, derdh bukë breading, ose vetëm thërrime crumb dhe të mbushur atë me krem. Në masën e qumështit, shtoni mishin e tokës, vezën, qepën e copëtuar, hudhërin, fistikë të grirë, dragua, arrëmyshk, kripë dhe piper. Nëse dëshironi të shtoni mish të tymosur në patën, pastaj përziejeni me proshutë.
Në tryezë vendosim një fletë metalike dhe lyejmë atë me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Në majë të fletë metalike vendoseni patën, rrokullisni atë në suxhuk dhe përfundoni atë.
Ne piqem patën nga fileto pule për 1 orë në 160 gradë. Shërbeu me marule dhe dolli.
Një patur i thjeshtë i puffs
përbërësit:
- gjalpë - 5 tbsp. lugët;
- onions - 1 pc.;
- konjak - 1/4 e sendit;
- fileto pule - 500 g;
- vezë - 2 copë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Dy lugë gjelle gjalpi shkrihen në një tigan. Sipë qepë me qepë të copëtuar dhe copa filetoje të pulave. Sapo mishi është i gatshëm, e nxjerrim nga tigan, dhe shtoni konjakun dhe vajin e mbetur në enët bosh. Duke përdorur një blender, hidhni pulë me qepë deri sa të qetë, duke mos harruar të shtoni vezë të ziera dhe gjalpë të shkrirë me konjak. Solim dhe piper gjellë për shije, shërbeu me crackers.
Pate fshatar me gji dhe mëlçie
përbërësit:
- gjalpë - 1 lugë çaji;
- qepë grimcuar - 1/2 tbsp.
- hudhër - 2 karafil;
- mëlçisë së pulës - 130 g;
- verë e kuqe tryezë - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 1/2 lugë;
- piper i zi - 1/2 lugë;
- Trumzë - 1/4 lugë.
- arrëmyshk - lugë 1/4 tsp;
- kanellë - majë;
- krem - 1 tbsp. lugë;
- fileto pule - 500 g;
- krem djathi - 250 g.
preparat
Shkrihet gjalpë dhe skuq atë onions copëtuar dhe hudhër për rreth 4-5 minuta. Pastaj shtoni mëlçinë pule pastruar nga filmat dhe skuq për 2 minuta të tjera, ose derisa mëlçia pushon të jetë rozë. Ne derdhim verë në tigan dhe mbajmë gjithçka në zjarr derisa lëngu të tërhiqet plotësisht.
Përmbajtja e tiganit është ftohur dhe rrahur me një blender, shtoni kripë, bimë dhe erëza. Gjinjtë e pulës prerë në kube dhe gjithashtu lëvizje me sufle që rezulton mëlçisë, duke shtuar krem dhe djathë krem. Pata e gatshme është e përplasur në një myk të qëndrueshëm ndaj zjarrit dhe është pjekur për 1 orë në 160 gradë. Tani pate duhet të lejohet të qëndrojë në frigorifer për 6-8 orë.
Nëse dëshironi të diversifikoni cilësi dhe shije të pjatës së përgatitur, atëherë shtoni në arrat orët e copëtuara, ose të thata Kastrati . Ata që nuk favorizojnë mëlçinë e pulës, mund ta përjashtojnë atë nga receta në përgjithësi dhe ta vendosin përbërësin e humbur me një pjesë shtesë të djathit ose mishit.
Pate zakonisht shërbehet me bukë, biskota, biskota ose patate të skuqura. Kjo rostiçeri mund të përdoret si një mbushje për pjekjen ose mbushjen e tartlets.