Mish derri i zier në shtëpi i ftohtë mund të jetë një delikatesë e vërtetë në qoftë se ju bie receta të modës së vjetër dhe teknikat e gatimit, dhe zgjidhni një copë cilësi të mishit. Ne do të largohemi nga monotonia e recetave të mishit në këtë material për të përgatitur mish derri të zier më lëng dhe me gojë, të cilat do të duken të mira në tryezën festive dhe mund të shtoni spice për çdo pjatë që keni gatuar.
Recetë për derri derri derri në furrë
Siç kemi thënë, derri derri në shtëpi është më e shijshme, në qoftë se ju mund të zgjidhni copë të drejtë të mishit. Ideal për mish derri të zier do të jetë një proshutë me një kockë. Ky i fundit e bën gjellën më aromatik.
përbërësit:
- derri derri - 2,2 kg;
- dhëmbë hudhër - 6 copë.
- mustardë (e ëmbël) - 115 ml;
- lëng dhe zhvishem i një portokalli;
- pulpë të konservuar mango - 140 g.
preparat
Pry melamine konservuar mango me një blender, dhe pastaj kombinojnë patate rezultojnë pure me hudhër, lëng agrume dhe zest, dhe mustardë e ëmbël. Hidhni krem mbi mishin dhe fshijini me kujdes. Vendosni pjatën në një furrë 190 shkallë të nxehtë dhe kuzhinierni për rreth një orë e gjysmë ose dy orë, herë pas here duke aplikuar një përzierje të lustër dhe yndyrë në fund të mykut. Nëse mishi derri i zier është shumë i karamelizuar, mbuloni mishin me një fletë të petëzuar.
Mish derri shtëpi me mish derri
Nëse nuk ka mish në kockë ose dëshironi të provoni recetë me një pjesë më të vogël, atëherë zëvendësoni tërë proshutën me prerjen e tij (fileto), e cila është e lehtë dhe shpejt marinuar duke përdorur një sërë standardesh të erëzave dhe bimëve.
përbërësit:
- pjesa e lopës së proshutës - 1,2 kg;
- një degë e rozmarinës;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- vaj ulliri - 15 ml;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- mjaltë - 15 ml;
- lëng limoni - 15 ml.
preparat
Në stupa fshij dhëmbët hudhër në një paste me një majë të kripës së madhe të detit. Duke vazhduar të fshij paste me një murtajë, filloni gradualisht pour në vaj ulliri, mjaltë dhe lëng limoni. Përzierni të gjithë përbërësit së bashku me gjethet e prera të rosemarit - marinada për mish derri është e gatshme, vetëm e griloni dhe lëreni të marinoni për të paktën tre orë (më të mirë gjatë gjithë natës). Zgjidh një pjesë të marinuar në një rrotull dhe fashë me një fije të trashë, pastaj mbyllni mishin me fletë metalike dhe vendosni në një furrë të nxehur në 200 gradë. Mish derri i zier në petë duhet të pjeket për rreth 1 orë e 20 minuta. Nga mishi i gatuar do të rrjedhë lëng absolutisht i qartë.
Tjetra, një pjesë e mish derri e zier ende të nxehtë duhet të vihet nën një shtyp dhe të lënë në këtë formë për tërë natën. Në mëngjes, hiqni ngarkesën, prerë fije, dhe prerë vetë mishit në feta hollë.
Si të gatuaj derri me mish derri të zier?
Lustër, e përgatitur menjëherë nga disa përbërës, do t'i japë mishit një shije mahnitëse shumëdimensionale. Përbërja e lustër tonë përfshin birrë, lëng pineapple dhe sode zakonshme ëmbël. Kjo përzierje e thjeshtë shpejt caramelizes, duke mbuluar mish me një kore llak.
përbërësit:
- derri (proshutë në kockë) - 2.2 kg;
- lëng pineapple - 460 ml;
- sode e ëmbël - 310 ml;
- birrë e errët - 240 ml;
- sheqer kallami - 155 g;
- karafil - 20 buds.
preparat
Në brazier, kombinoni të gjithë përbërësit së bashku dhe shtoni 6-7 buds të karafil. Sillni marinadën në një çiban, vendosni mish në të dhe gatuajni për rreth një orë. Pas një periudhe kalimtare, zhvendosni proshutën në tavolinën e pjekjes, përgjojini vezët e mbetura të karaosit dhe lëreni të piqni në 160 gradë për 2 orë, duke lubricuar periodikisht mishin me lustër. Para prerjes duhet të ftoheni së paku 15 minuta.