Është shumë më e vështirë të përgatitësh një duck sesa një pulë, e cila është e zakonshme për shumë veta, prandaj bëhet më shpesh mysafiri kryesor në tavolinat tona festive. Në të njëjtën kohë me pjekjen e zogjve, problemet nuk duhet të lindin, por përgatitja e gabuar e trupave dhe e perimeve mund të dëmtojë shumë mishin e butë të duckit. Ne kemi vendosur ta kushtojmë këtë material për recetat e rosës në furrë me patate.
Duck pjekur në furrë me patate dhe fiq
Nëse jeni të mërzitur me një garniturë tradicionale të patates , përzieni zhardhokët me copat e fiqve që karamelizojnë, fitojnë një cilësi interesante dhe i japin gjellës një ëmbëlsi të lehta.
përbërësit:
- rosë - 2,6 kg;
- qepë - 135 g;
- rozmarinë - 3-4 degë;
- patate - 740 g;
- fiq - 360 g.
preparat
Para se të gatuani një duck me patate në furrë, hiqni të gjithë yndyrën e brendshme në skelet dhe me një skaj, bëni disa gozhda në vende të tjera të grumbullimit të yndyrës në zog, si këmbët dhe kofshët. Me një thikë të mprehtë, vetëm prerë lëkurën në gji pa ndikuar në mish. Në zgavrën e zogut, vendoseni llambën gjysmë të prerë dhe degët e rozmarinës. Fërkoni karkasën me kripë dhe piper, vendosni në një fletë pjekjeje. Më pas derdhni një çerek sheqer ujë. Lëreni duck në 220 gradë për 40 minuta. I gjithë lagështia gjatë kësaj kohe do të zhduket, dhe tabaka e pjekjes do të mbushet me yndyrë, e cila duhet të hidhet në një tas të veçantë. Rreth një e katërta e një gotë me yndyrë, kombinohen me një fetë patate dhe kripë çdo gjë. Kthejeni duck me patate në furrë dhe të lënë për një orë tjetër. Pas një kalimi të kohës, vendosni fiqtë në tabaka për pjekje dhe piqni për një tjetër 6-8 minuta.
Recetë Duck pjekur në furrë me patate dhe mollë
përbërësit:
- duck - 2,8 kg;
- mollë - 115 g;
- patate - 210 g;
- qepë - 65 g;
- dhëmbë hudhër - 4 copë.
preparat
Në mortajë fshij dhëmbët hudhër me një majë të kripës. Fshij paste e fituar nga paste jashtë dhe brenda.
Në fund të fundit, roska e mbushur me patate është e gatuar në furrë në 260 gradë, por jo më shumë se 15-18 minuta, kështu që lëvozhgën ka kohë për të marrë kafe si duhet, por mishi nuk thahet.