Si të gatuaj mishin?

Gatimi i mishit është një proces i thjeshtë, por ka nuanca të veta që janë më së shpeshti të lidhura me ose mishin specifik të një kafshe specifike ose me mënyrën në të cilën produkti do të përdoret në të ardhmen. Nëse vendosni të gatuani mirë mishin, duke mbajtur lëngun, cilësi dhe jo tharjen në gjendjen e thembrave të këpucëve, atëherë ky artikull është i dobishëm për ju.

Si të gatuaj mishin?

Pavarësisht nga lloji i kafshës, mishi i të cilit përdoret për gatim, ekziston një rregull i përgjithshëm që duhet të ndiqet kur gatuani mishin: vendoseni mishin në ujë të ftohtë. Përndryshe, proteina nga fibrat e mishit do të shuhet në çast dhe mishi, më parë në një gjendje të ftohur, do të tkurret, si një pranverë, në një komë absolutisht jo të ngrënshëm.

Ky rregull i përgjithshëm, megjithatë, pjesa tjetër varet nga struktura specifike e fibrave të muskujve të çdo kafshe të veçantë.

Ata mësojnë se si të gatuajnë mish dhe sa, ne do të fillojmë me, ndoshta, më të zakonshmet e këtij lloji - pule. Para se të gatuaj, pula është e prerë, nëse kjo nuk është bërë para nesh, minave dhe të thata. Ne e vendosim kufomën ose pjesët e tij në ujë të ftohtë të kripur, kështu që uji mbulon mishin për disa centimetra. Pulë pule mbi ngrohjen mesatare për 2 orë, nëse është një pulë e tërë shtëpi ose 30-35 minuta, nëse ne gatuaj copë të trupave.

Sa të gatuaj mish për supë?

Nëse nuk dini sa të gatuani mish për supë, kjo mund të përcaktohet në bazë të asaj që gatuani supë. Nëse supë nuk është e përgatitur në të njëjtat kocka dhe mishi i lënë pas gatimit, gjithashtu, do të shkojë në ushqim, atëherë koha e gatimit do të jetë në përpjesëtim të drejtpërdrejtë me kohën e gatimit të supës, që është, e barabartë me 1-1,5 orë. Nëse supë është kocka, dhe mishi për supë ju gatuaj veçmas, atëherë vazhdoni nga rekomandimet tona më lart.

Nëse ju përgatitni mish, atëherë mishi fillimisht duhet pastruar nga yndyra dhe filmat e tepërt, pastaj pije dhe vendoseni në një tigan me ujë të kripur. Për shije, ose në rast se ju jeni gatim supë, së bashku me mish vënë disa gjethe të dafinës dhe disa aromatik bizele bizele. Mish i ri i mjaftueshëm për të gatuar për 30 minuta, gatishmëri me thikë: nëse mishi është lehtësisht i shpuar - është gati. Mishi i vjetër duhet të jetë i gatuar 1-1,5 orë, në varësi të madhësisë së copë dhe qëllimeve të konsumimit të mëtejshëm të mishit.

Mish - mishi është i dobët, kështu që është e mirë për të ngrënë veten, por nëse vendosni të gatuani supë prej tij, atëherë merrni parasysh disa pika. Para gatimit borsch , ose çdo supë tjetër me mish, një copë viçi është gatuar derisa lëngu vlon, dhe pastaj supë e parë është derdhur. Mishi dhe tenxhani janë larë dhe derdhen të gjitha me ujë të freskët. Pas viçit, ju mund të vendosni rrënjë aromatike, qepë, karota dhe një tufë bimësh aromatike. Për më tepër, lëngu është rikthyer sërish dhe ulim zjarrin në minimum. Gjatë gatimit, një shkumë do të formojë në sipërfaqen e supë viçi , e cila duhet të hiqet me zhurmë, përndryshe supë do të kthehet të jetë e vrenjtur dhe jo tërheqëse.

Nëse vendosni të derdhni derri, atëherë mbani mend se kripëni atë është më mirë tashmë në fund të gatimit, për 15-20 minuta, për ta bërë mishin më lëng. Për supë, është më mirë për të marrë derri në një kockë. Mishi i tillë do ta bëjë supë të pasur dhe aromatik. Nëse qëllimi i gatimit është thjesht mishi i zier, atëherë zgjedhja është më e mirë për të bërë në favor të grimcave yndyrore. Mishi në pjatë është i gatuar pikërisht si supë e zakonshme - 1-1,5 orë, ndërsa gjithashtu kujtohet për të hequr shkuma.

Nëse nuk e dini se si të gatuani mish në një multivarkë, atëherë mos u frikësoni, procedura është shumë e thjeshtë: vendosim mish, hedhim ujë dhe zgjedhim mode "Supë" ose "Shuarje" (në varësi të markës së pajisjes) dhe koha është 1 orë.