Për ata që vendosën të hapin sezonin e kërpudhës pranverore, informacion të mëtejshëm se si të gatuaj morel. Në fund të fundit, këto kërpudha janë një nga përfaqësuesit më të shndritshëm të mbretërisë së kërpudhave, të cilat japin të korrat e tyre në pranverë, duke i dhënë kërkuesve mundësinë për të shijuar përsëri hobin e tyre.
Si të gatuaj morela?
Morčes, receta të cilat do të përshkruhen më poshtë, janë çuditërisht të shijshme dhe aromatike. Kur filloni të zbatoni ndonjë prej tyre, fillimisht sigurohuni që të lexoni informacionin e mëposhtëm:
- Morelët e freskët larë plotësisht nga ndotja, prerë në gjysmë (nëse i madh) dhe ngjyhet në ujë të ftohtë të pastër dhe të kripur mirë për 2-3 orë, pastaj pije mirë.
- Më tej, kërpudhat e zhytur zihen në një vëllim të madh të ujit të kripur për 10-20 minuta (në varësi të madhësisë), pastaj larë përsëri, shtrydhur dhe vetëm atëherë përdoret për të krijuar kompozime kuzhinës.
- Enët nga morela formohen shpejt dhe nuk kërkojnë trajtim të gjatë të ngrohjes, pasi baza e kërpudhave është pothuajse gati pas gatimit paraprak.
Si të gatuaj morela të skuqura?
Morelli i skuqur me qepë është një pjatë e thjeshtë, por çuditërisht e shijshme, e cila është veçanërisht e shijshme me patate të ziera ose të skuqura . Një aromë e paharrueshme dhe një piquancy të veçantë në yawn do të japin pupla gjelbër qepë shtuar gjatë gatimit. Për një orë ju mund të bëni një gjellë të shijshme për 4 persona.
përbërësit:
- morel - 800 g;
- vaj perimesh - 100 ml;
- qepë - 1 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- kripë, piper.
preparat
- Thith dhe piqni morelin, lani dhe jepni një kullim të mirë.
- Shtrojini kërpudhat në një tigan të nxehtë me gjalpë dhe skuqni derisa të thehen dhe të avulloni lagështirën.
- Shtoni qepë me feta dhe qepë të gjelbërta, sezoni për shije dhe skuqni 20 minuta në një nxehtësi të qetë.
Si të gatuaj morela në salcë kosi?
Tjetra, ju do të mësoni se si të gatuaj morel në salcë kosi. Në këtë shfaqje, gjellë është edhe më e shijshme dhe aromatike, duke marrë një notë të pazakontë të butë dhe hidhërim joshëse. Për pikante dhe mprehtësi shtesë në fazën përfundimtare të shuarjes, ushqimi mund të kalitet me hudhër të copëtuar ose të shtrydhur përmes shtypit.
përbërësit:
- morel - 800 g;
- vaj vegjetal dhe krem - 50 g;
- qepë - 2 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- krem kosi - 250 g;
- hudhra (opsionale) - 2 dhëmbë;
- kripë, piper, erëza.
preparat
- Morelët e zhytur dhe të zier janë larë, shtrydhur me kujdes dhe derdhur në një tigan të një gjalpë dhe vaj vegjetal të nxehtë në një tigan.
- Fry kërpudha, nëse është e nevojshme pour vaj, deri skuqje, shtoni qepë dhe kafe për 15 minuta, nxitje.
- Ata vënë një salcë kosi, sezonin ushqimin për shije.
- Shuaj morelin në salcë kosi për 10 minuta, hidhni hudhrën sipas dëshirës, jepeni gjellën të pjerrët për 5 minuta nën kapak.
Si të gatuaj morela me patate?
Studimi i recetave me morel, vëmendje e veçantë merret me opsionin me patate. Pjatë do të amazoj me kombinimin e saj të mahnitshme shije dhe aroma të mahnitshme. Delikatesi i gatshëm është shërbyer duke shtuar kopër të freskët të copëtuar, majdanoz dhe qepë të gjelbër, të cilat do t'i japin ushqim freskisë shtesë dhe bukuri unike.
përbërësit:
- patate - 1 kg;
- morel - 1 kg;
- vaj perimesh - 150 ml;
- qepë - 2 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- kopër dhe majdanoz - 1 bunch;
- kripë, piper, erëza.
preparat
- Përgatitni morelin, pendë me qepë të copëtuar në një tigan, skuqni pak.
- Shtoni patate të skuqura dhe të skuqura dhe silleni mbi nxehtësi të moderuar derisa feta të jenë të buta.
- Në fund të tiganisjes, ata podsalivayut ushqim, piper, llokoçis.
- Shërbyer morel skuqur me patate, bujarisht salcë me zarzavate copëtuar.
Supë e morelave - recetë
Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të kuptoni se si duhet të përgatitni morelin për të parën. Supë e këtyre kërpudhave është tepër aromatik, e pasur dhe e pasur. Shije të pasuruar me feta të nxehta steamed të mishit të derrit të zier ose proshutë, të dyshuar dhe të shtuar në supë. Si një mbushëse, ju mund të përdorni oriz të larë, grurë misri ose mel.
përbërësit:
- patate - 3-4 copë;
- morel - 500 g;
- vaj perimesh - 40 ml;
- qepë - 1 copë;
- derri i ftohtë - 2 feta;
- uji - 2 l;
- krem kosi - 200 g;
- oriz - 1,5-2 tbsp. lugët;
- kripë, piper, erëza, herbs.
preparat
- I zhytur për të paktën dy orë dhe morel të zierë të skuqur me qepë të copëtuar në vajin e perimeve derisa të skuqet.
- Në ujë të valë, vendosni patate, lani oriz, derri i zier dhe kuzhinierini për 15 minuta.
- Shtoni rosto me qepë dhe morela, krem kosi, sezoni gjellën për shije.
- Mbeti supë e morels në zjarr për 5 minuta, shërbyer me zarzavate.
Cutlets nga morels
Morelat e fërguara janë gjithmonë të shijshme dhe nëse janë zbukuruar në formën e prerjeve që shkrihen vetëm në gojën tuaj dhe rrezatojnë një aromë të frikshme, atëherë shijimi i procesit të shijimit të delikatesave nuk do të ketë kufi. Për të plotësuar recetë ju nevojitet një thërrime me bukë të bardhë, preferohet dje, ose edhe më mirë se një tre ditë.
përbërësit:
- morel - 500 g;
- bukë e bardhë - 400 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- vaj perimesh - 100 ml;
- qumësht - 200 ml;
- kripë, piper, breadcrumbs, salcë kosi.
preparat
- Maroku është ngjyhet, i zier në ujë të pastër kripur, larë, shtrydhur dhe shtrembëruar në një mulli mishi së bashku me ngjyhet në qumësht dhe bukë presion.
- Fry qepë copëtuar finely në gjalpë, përhap në mince kërpudha, shtoni vezë, seasonings, përzierje.
- Pritini gatuaj, i zhyt ata në masë të vezëve të rrahur, pastaj në bukë dhe skuqni në vajin e perimeve në një tigan, duke ngjyrosur nga dy anët.
- Shërbyer cutlets nxehtë me ngrohje me ngrohje dhe salcë kosi.
Sallatë e moreleve
Receta e mëposhtme për përgatitjen e morelave për sallatë dhe hollësitë e dekorimit të një rostiçeri të shijshëm dhe të lehtë. Në këtë rast, kërpudhat janë të kombinuara me çamçakëz të freskët, qepë dhe qepë të gjelbër dhe të veshur me ullinj ose vajra të tjera vegjetale për të zgjedhur. Nëse e dëshiruar, përbërja mund të plotësohet me hudhër të egër, e cila do të japë një pikante të veçantë ose shtoni dhëmbëza hudhër të copëtuar.
përbërësit:
- morel - 500 g;
- rresht - 1 pako;
- sallatë ëmbël qepë - 1 pc.;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- vaj ulliri - 80 ml;
- kripë, piper, kopër, majdanoz.
preparat
- Përgatitja e morelave për sallatë fillon me njomje të zgjatur në ujë të kripur.
- Pastaj morelët e larë zihen për 25 minuta, lejohen të kullojnë dhe të skuqen me vaj deri në një skuqje të lehtë, me gojë.
- Pritini qepë dhe zarzavate, përzieni me kërpudha të skuqura, sezoni me gjalpë, kripë, zarzavate, përzierje.
Si të hidhni shigjetat?
Moreni i marinuar - receta është e thjeshtë dhe e thjeshtë, por në këtë rast, si kurrë më parë, është e nevojshme për të marrë përgjegjësinë për para-trajtimin e kërpudhave. Mostrat e lagura thithin disa orë, duke ndryshuar çdo orë ujin e kripur, pastaj larë me kujdes dhe dy herë të zier në një pjesë të re të ujit të kripur për 10 minuta.
përbërësit:
- morel - 1 kg;
- uji 400 ml;
- kripë - 1 lugë çaji;
- lë gji - 2 copë.
- bizele bizele - 5 copë;
- kanellë, karafil dhe acid limoni - nga çikë;
- kripë, piper, kopër, majdanoz.
preparat
- Duke u marrë me atë se si të gatuajnë morela, marinimi i tyre do të jetë i lehtë. Kërpudha të përgatitura, shkëputen dhe ndahen në kavanoza sterile dhe të thata.
- Për ujë të ziera marinadë, duke shtuar dafinë, piper, kanellë, disa buds e karafil dhe acid limoni, cool.
- Hidh morelin e marinadës morelled në një kavanoz, mbuluar me një kapak të rrjedhshëm dhe të vënë në frigorifer.
Si të thahet morela?
Tjetra, ju do të mësoni se si të thahni morelin në shtëpi. Për tharjen, është e këshillueshme që të përdorni vetëm kapelet, dhe këmbët për të thithur, vlim dhe të aplikojnë për të bërë vezë kërpudha ose snacks të tjera.
- Pastruar nga ndotja, kapelet e kërpudhave janë prerë në copa, të paraqitura me një shtresë në pergamenë.
- Puna e punës mund të vendoset nën një tendë në hije në një vend të ajrosur ose të vendoset në një furrë pak të hapur në 40 gradë.
- Morelët e thatë mund të hahen jo më herët se 3 muaj pas korrjes dhe ruhen në një vend të thatë.
Si të ngrirë morels?
Kjo është shumë më praktike se sa duhet të ngrijë për dimrin. Puna e punuar në këtë mënyrë mund të përdoret nëse është e nevojshme në çdo kohë. Është plotësisht gati për përdorim, vetëm duhet ta shtoni atë në pjatën që po bëni.
- Larë dhe ngjyhet për dy orë, kërpudhat janë zier për 20 minuta dhe lejohen të kullojnë.
- Ju mund të ngriheni si të ziera thjesht, dhe kërpudha të tjera të skuqura, duke i vendosur ato në një paketë ose enë në frigorifer.