Turqia është një mish i shkëlqyeshëm ushqimor, nga i cili sigurohen enët e ndryshme të shijshme. Me rastin e festës, gjeldeti ndonjëherë është pjekur tërësisht në furrë. Pjekja është një mënyrë e shëndetshme gatimi, përveç kësaj, gjellë duket e mrekullueshme në tryezën festive.
Ju tregoni se si të shijshme për të gatuar një gjeldeti të tërë në furrë.
Kur zgjidhni një gjeldeti, ju duhet megjithatë të korreloni madhësinë e kufomës dhe dhomën e punës të furrës së veçantë në të cilën keni ndërmend të gatuani. Natyrisht, sa më i madh zogu, aq më e gjatë do të jetë procesi i pjekjes.
Natyrisht, është më mirë të blini një zog të gjallë ose të trupave të përpunuar të ftohtë.
Pjekja e Turqisë mund të jetë me mbushje të ndryshme ose pa to. Kur pjekni në të hapur, duhet të ujisni gjeldetin me salcë, kështu që mishi të bëhet lëng, sepse procesi është mjaft i gjatë. Nëse ju gatuaj në fletë metalike ose në një mëngë, lotim trupave me salcë, natyrisht, nuk është e nevojshme.
Recetë për të gjithë Turqinë pjekur në furrë
përbërësit:
- Turqia - 1 karkase peshon rreth 2-3 kg;
- gjalpë, natyrore - 50 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- konjak ose raki frutash - 30 ml;
- erëza tokësore (koriandër, karafil, arrëmyshk, speca të llojeve të ndryshme);
- kripë është e madhe;
- hudhër.
preparat
Ne do ta pastrojmë trupin e thurur të Turqisë, nëse është e nevojshme, ta zhbërijmë atë në një zjarr të hapur, fshijni pecetin.
Duke përdorur një thikë me një tip të mprehtë, të hollë, ne do të bëjmë turqi me copa të hudhër. Fshi pak trupin me kripë nga brenda dhe, natyrisht, jashtë.
Në gjalpë të shkrirë (në një banjë me ujë), shtoni erëza, lëng limoni dhe vaj ulliri. Me ndihmën e një furçë, ne mbulojmë me bollëk turqinë. Ne nuk e përdorim tërë salcën, ne do të vendosim konjakun në pjesën e mbetur (ne do të ujisim trupat gjatë procesit të pjekjes).
Si të gatuaj një turqi të tërë në furrë?
Ne e vendosim trupin në një formë të hapur dhe e vendosim në furrë, temperatura më e mirë është 200 gradë. Në procesin e pjekjes, ne e ujisim trupin me salcë dy herë. Pas një orë e gjysmë të kthyer karkasën. Piqni derisa të jeni gati për një orë e gjysmë. Fikni furrën dhe le të ecni gjeldeti për 20 minuta, kështu që mishi do të jetë veçanërisht delikat.
Për një gjeldeti të gatshëm është e mirë për të shërbyer enët nga patate ose miell misri (hominy, tortilla ), enët nga një kungull, domate të freskëta, uiski misri (Bourbon) ose raki frutash, verë tavoline (më e mirë rozë).