Mes të gjitha perimeve turshi, korrja e qepëve, si rregull, merr sa më pak kohë. Unazat e hidhura të qepëve të ëmbla, pasi kalojnë kohën në uthull, bëhen me aromë dhe kosi, duke u shndërruar në një klimë interesante për enët nga mishi dhe sanduiçe. Në recetat më poshtë, ne do të kuptojmë se si të turshi onions në uthull për një shumëllojshmëri të teknologjive.
Si të kapni qepë në uthull është një recetë e shpejtë
Le të fillojmë me një recetë të shpejtë të një marinade mjaft komplekse dhe të shijshme. Përveç uthullit vetë, baza e tij është dëllinjë, hudhër dhe rozmarinë, duke e kthyer marinadën në një sugjerim të vërtetë të erërave dhe aromave.
përbërësit:
- qepë e kuqe - 320 g;
- uthull të kuq - 230 ml;
- mjaltë - 15 ml;
- bizele piper - 1/2 tsp;
- copa rozmarine - 3 copë;
- dhëmbë hudhër - 3 copë.
preparat
Para se të gatuani qepë në uthull të verës, ndani qepët e kuq në unaza me trashësi të barabartë. Për të zbutur qepën dhe për ta shpërbërë atë me hidhërim, rrahni pjesët me ujë të valë. Vendi onions djegur në një kavanoz. Përgatitni përzierjen për marinimin, përzierjen e mjaltit me uthull dhe hudhër të copëtuar. Shtoni në rosemary pure pure dhe bizele. Hidh përmbajtjen e marinadës së kutisë dhe lëreni për pickling për gjysmë ore.
Si të marinoni qepë në uthull për sallatë?
Nëse marrini qepë për sallata, atëherë vini re se ai duhet të ketë një shije pak më të zbutur. Për të arritur këtë të fundit, ne synojmë të përdorim një marinadë të thjeshtë sipas recetës së mëposhtme.
përbërësit:
- uthull musht molle - 115 ml;
- ujë 230 ml;
- sheqer - 10 g;
- qepë - 310 g;
- farat e mustardes, bizele e piper - 1 lugë çaji.
preparat
Ndarja e qepë në unazë të hollë, vendoseni në një kavanoz dhe derdhni ujë të valë. Shtoni përbërësit e mbetur dhe lëreni unazat e qepëve marinuar në temperaturën e dhomës për 1 orë. Pas, transferoni qepët e marshit në frigorifer dhe ruani atje deri në një muaj.
Qepë turshi - recetë në uthull
përbërësit:
- qepë e kuqe - 210 g;
- piper i ëmbël - 115 g;
- bizele piper - 1 lugë çaji;
- karafil - 2 copë;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- shkopi i kanellës;
- farat e koriandrit - 1/2 tsp;
- uthull musht molle - 135 ml;
- mjaltë - 10 ml.
preparat
Së pari, përgatisni një shëllirë që përbëhet nga 9 gota uji dhe gjysmë gotë kripë. Zhytuni në unazat e qepëve të solucionit të kripur dhe largohuni për tërë natën. Në mëngjes, pije qepë me ujë akull dhe përzierje në një kavanoz. Holloni mjaltin në uthull dhe derdhni unaza qepësh. Shto erëzat dhe lëreni përmbajtjen e kavanozëve të marinoj për disa ditë, para marrjes së mostrës.
Si të marinoni qepë në uthull molle?
Ju mund të hidhni qepë të tërë me përmasa të vogla, si ato që merren për fidanë ose shujore. Një hark i tillë do të jetë një shtesë ideale për djathin, pllajat e mishit dhe ushqime të tjera të ndryshme.
përbërësit:
- qepë - 980 g;
- uthull molle - 460 ml;
- sheqer - 3/4;
- gjethe dafinat - 3 copë;
- kripë - 2 tbsp. lugë.
preparat
Pastroni llamba. Hidheni uthullin e mollës në tigan dhe hollojeni kristalet e sheqerit në të. Shto gjethe daulle, kripë, dhe pastaj vlim marinadën derisa vlimi të fillojë. Shpërndani llamba në kanaçe dhe derdhni marinadën në mënyrë që ajo të jetë plotësisht e mbuluar. Lëreni qepën për 3-4 javë para marrjes së mostrës.
Si të marinoni qepë në uthull për shish kebab?
përbërësit:
- qepë - 560 g;
- birrë - 430 ml;
- uthull - 230 ml;
- sheqer - 115 g;
- manaferrat e xhami - 10 copë;
- degët e trumzë - 4 copë;
- një yll;
- Piper i nxehtë - 1 pc.
preparat
Pritini qepët. Të gjithë përbërësit e tjerë të nevojshëm për marinadë, kombinohen së bashku, derdhin një çiban dhe derdhin mbi unazat e qepëve. Lëreni qepën në marinadë derisa të ftoheni plotësisht, pastaj shpërndahuni mbi kavanoza dhe lërini të marinohen për ca ditë.