Chekhon nga familja e cyprinids - peshku është demokratik dhe i thjeshtë. Është e lehtë të dallosh për shkak të një forme të pazakontë - prapa të përkryer drejt dhe një barku të shquar me një keel të mprehtë. Ashtu si çdo peshk tjetër, mund të skuqësh një çek, dhe ajo do të zbresë në veshin tënd, por ishte Çekia e tharë çeke që fitoi dashurinë kombëtare - për birrë në shtëpi dhe për biseda të rënda të njerëzve "për jetën".
Recetë për troftën e thatë
përbërësit:
- Chechon freskët - 4 copë;
- kripë - 400 g.
preparat
Nuk është fare e vështirë për të bërë bagëti të thatë në shtëpi. Nëse nuk jeni shumë me fat për peshkimin, dhe Çekia ka ardhur gjithnjë e më shumë e vogël, deri në 25 cm, e grisim pa e prerë. Me një peshk të madh do të duhet të kallajoni përveç kësaj. Ajo është gutted, me kujdes zhytje në gjak. Ne heqim gushat, nga brenda ne bëjmë një prerje përgjatë shpinë, me kujdes, që të mos dëmtojmë lëkurën. Peshorja, siç e dimë, nuk heq.
Tani ju them se si të kripët një Chechon . Përhapjen e peshkut në një enë të përshtatshme, bujarisht spërkas me kripë. Shtypni poshtë me shtypje, mbuloni me garzë dhe lëreni të pështypni në një vend të ftohtë për 3-5 ditë.
Pas çdo peshku të shpëlarje me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, varg në spango dhe rri jashtë për të thatë. Në varësi të motit dhe madhësive, mund të zgjasë nga 5 deri në 10 ditë. Është më mirë të peshkut të thatë në pranverë, sepse nxehtësia nxehet shpejt në vapë.
Në këtë fazë, shumë
Chekhon nuk është një peshk shumë yndyrë. Për më tepër, varieteti i Vollgës është më asketik dhe i dobët sesa motra e tij Don. Checheon, si peshk i tharë, nuk është aspak kalorik. Të dhënat mesatare janë ato - vetëm 88 kcal për 100 g. Dhe kjo, me një përmbajtje të pasur të proteinave dhe substancave të tjera të dobishme dhe elementëve gjurmë, e bën atë mjaft produkt dietik. Sidoqoftë, mos harroni se ky peshk është mjaft i kripur dhe për këtë arsye zonjat e reja që ndjekin figurën nuk duhet të largohen nga kantho të thata.