Siç e dini, frytet e shumë varieteteve të pumpkins - një ushqim të shkëlqyer dhe superfood. Kungull mund të jetë një pjesë e enëve të ndryshme, mund të gatuhet ndryshe, ka një të papërpunuara ose, për shembull, turshi (natyrisht një ide jo-parëndësishme e gatimit, apo jo?).
Si të hidhni një kungull?
Është një gjë që të hidhni një kungull për konservimin, është një gjë tjetër që ta vendosni menjëherë në tavolinë. Ne japim të dy recetave, edhe pse kungulli mund të ruhet në mënyrë të përkryer pa konservuar deri në fillim të verës së ardhshme (kungulli duhet të ruhet në një vend të ftohtë të thatë në një temperaturë plus, për shembull, në një verandë të qelqtë ose ballkon, në qilar).
Recetë për kungull turshi
përbërësit:
- pulpë e kungullit (shijet e varieteteve më muskatike) - rreth 500 g;
- piper i kuq i nxehtë - 1 pc.;
- hudhër - 3-5 dhëmbëza;
- farat dhe gjelbërimi i koriandrit (aka koriandër);
- karafil - 3-5 inflorescences;
- zarzavate me bazil;
- gjethe jeshile e rrush pa fara e zezë;
- manaferrat e qumështit (nëse gjeni);
- limon - 1 pc. (ju mund të shtoni ose përdorni një portokalli në vend (1 pc.), lime (1 pc.), grejpfrut (1 pc));
- uthull, fruta natyrale - rreth 100 ml;
- mjaltë lules natyrore - 2 tbsp. lugët;
- uji ose verë të papërpunuar (mund të fortifikuar: vermut, Madera, sherry) - 1-2 gota.
preparat
Përziejeni mjaltin dhe verën (ose ujin). Shto uthull, lëng agrume dhe erëza të thata (ju mund të para-drita ato pak më parë). Berries dëllinjë të shtypur lehtë, hudhër, zarzavate dhe piper i kuq i nxehtë (nëse është e freskët) pres atë finely. Të gjitha të përzier. Ju mund ta ngrohni pak marinadën në një banjë uji.
Prisni feta gjatësore të ngushta të kungujve, prerë lëkurën. Pritini tul me një kashtë të shkurtë të shkurtër duke përdorur një thikë të rëndë akute ose shtypni kungull me një rendore për gatimin e perimeve në gjuhën koreane.
Mbushni tulen e grimcuar me marinadë (mundësisht në një enë të ngushtë me kapak, është e mundur në një kavanoz qelqi të zakonshëm). Marinoj kungull për të paktën 4 orë. Para konsumimit, ne bashkojmë marinadën. Ne shërbejmë me peshk ose mish. Ju gjithashtu mund të shërbejnë oriz, fasule, polenta.
Për të përgatitur një kungull turshi në stilin Korean (më saktë, në stilin korean), mos përdorni rrush, por një verë frutash (për shembull, kumbull) ose mirin (verë e ëmbël e orizit).
Recetë për kungull turshi për dimër
përbërësit:
- kungull - 1 kg;
- uji - 1 l;
- sheqer - 1-2 tbsp. lugët;
- uthull 6-9% - 3-4 rr. lugët;
- kripë - 1-2 lugë.
preparat
Mishi i kungujve është prerë në kube ose në copa të zgjatura të madhësisë së mesme. Ne e vendosim atë në kanaçe të sterilizuara së bashku me pjesën tjetër të përbërësve (hudhër dhe piper të nxehtë, bimëve, manave dhe përbërës të tjerë si në recetën e mëparshme).
Ne shtojmë erëza të thata në marinadë. Vlimë atë dhe derdh atë në kavanoz në krye. Mbulo dhe prisni për 5-10 minuta, pastaj bashkoni me kujdes marinadën përsëri në tigan. Përsëri, mbushni kungull me një marinadë të valë dhe rrokulliset jar. Kthejeni enën dhe mbuloni me batanije të vjetër derisa të ftohet tërësisht.